2011 Temmuz - Aska Hotels
Transkript
2011 Temmuz - Aska Hotels
Your International Home AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com yıl: 3 sayı: 21 Temmuz 2011 ASKA HOTELS 2011 YILINDA TÜRKİYE’ DE YATAK KAPASİTESİNDE EN HIZLI DEĞİŞİM LİSTESİNDE 7. SIRADA World TravelAwarsd da Herşey dahil otel kategorisinde Türkiyeden aday gösterilen tesisler arasında ASKA COSTA HOLIDAY CLUB da bulunmaktadır. AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 2 TURİZM VE EĞİTİM ASKA HOTELS F&B MANAGER Mehmet ÇİÇEK Son yıllarda dünya ekonomisinin ciddi bir duraklama evresine girdiğini hepimiz gözlemlemekteyiz,birçok sektör nefes almak ve yaşayabilmek adına çaba harcar iken bazı sektörler ise hızla gelişip,büyümeye ve dünya ekonomisini yaşatmak için lokomotif pozisyonunda olmak adına ellerinden geleni yaparak yenilik peşindeler. Bu alanları sanırım şu şekilde sıralamak doğru olacaktır. a-Bilişim b-Enerji c-Yiyecek ve İçecek Değişen sosyal değerler ile beraber,iş,tatil,kültür alış verişi,eğlence vb. gibi nedenlerle yapı lan geziler,iş kongreleri ve günlük beslenmeye paralel olarak da yiyecek-içecek sektörü hızlı bir üretim ve tüketim içerisindedir. Bu gerek konaklama,gerekse günlük ev yaşantımızda hissedilir bir şekilde gerçekleşmektedir. Hal böyle olunca da Yiyecek-İçecek sektöründe eğitimin ve nitelikli çalışan arayışı bir hayli önem kazanmıştır. Ülkemizde artan bu talep karşısında ilgili eğitim, öğretim kurumları birbiri peşi sıra açılmak ta ve yoğun bir talep almaktadır.Bir başka hususta sektörün diğer iş kollarından farklı bir yapıya sahip olduğunun eğitim,öğretim alacak arkadaşlara aktarılmasıdır.Bu sektörü bir ya-şam tarzı olarak değerlendirecek adaylarda aranacak bir takım olmaz ise olmazlarımızın bir ön seçim ile takip edilmesi gerektiğini düşünüyorum. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz; a-Sosyal olmak b-Kolay iletişim kurabilmek c-Masa başı ve bir ofiste çalışmak is- ASKA HOTELS Adına SAHİBİ Ramazan ASLAN Çağlayangil Cad. Güzeloba Mah. No. 17/2 Lara-ANTALYA Tel: 0242 3490818 Fax: 0242 349 0828 Genel Yayın Yönetmeni Atilla KARABURÇAK Tasarım ve Baskı temeyenler. d-Teorik düşüncelerini uygulamaya koyabilen e-Öğrenmeye ve yeniliğe açık olan Bu başlıklar altında toplanan adaylara ise sektörün avantajlarını aktararak onların motivas-yonlarını sağlayabiliriz. Çalışılacak olan sektörün her gün gelişmesi,dünyanın her yerinde iş alanlarının olması,yel-pazenin çok geniş olması,kişisel becerilerinin onlara avantaj sağlayacağı,günün birinde de robotların eline geçmeyecek bir sektör olması adaylarda pozitif bir yaklaşım gösterecektir. Ülkemizde de gerek orta öğretim gerekse yüksek öğretim olarak turizm ve otelcilik ve yan kollarını kapsayan özgün öğretim kurumlarımız bulunmakta,yiyecek-içecek kısmı olarak da-ha fazla kapsamlı kurumlarımızın olması ise en büyük temennim. Yurt dışında ise durum biraz farklı bir ivmede seyretmekte,yiyecek-içecek çalışan ve öğren-cilerinin eğitim ve öğretimleri son yıllarda bizde de başlanan ünivesite seviyesinde oluşmuş durumda,bunu iki basamakta gerçekleştirmekteler.Bu okullar 4 yıllık özgün kurumlar ve 2 yıllık bir mutfak eğitimi ile başlangıç evresinde . Mutfak,servis ve bar eğitimi teorik bil- Yayın Ekibi ve Katkıda Bulunanlar Aykut AKAR Bülent ASLAN Deniz ASLAN Murat ASLAN Kadir BİLİCİ Hakan BULUT Mehmet ÇİÇEK Süleyman ÇIPLAK Zeynep EREN Emel ERGİN Ersin GENÇ gilerin verilerek bunların uygulama ile pekiştirilmesi yanı sıra son yıllarda alınması gereken akademik eğitimler ile de desteklenmektedir.Uluslar arası değerlendirme ve denetleme kurumları da bu sayede sektöre katkı sağlamaktadır. Geçmiş de var olan çıraklık olarak adlandırdığımız eğitim sistemi ise gün be gün cazibesini yitirmektedir.Günümüzde çağın hızını yakalamak,bilgiye dayalı eğitimin zaruri bir hale gelmesi,alınan teorik eğitimin pratiğe konulması için gerekli çalışmalar oluşmaktadır,hatta bir adım öne geçmek isteyenler için lisans diploması ise kaçınılmaz olmuştur. Bu doğrultuda hareket eden işletmelerin sektörde aldıkları payeler de göz önündedir. Saygılarımla. Gökçen GÖKÇE Sultan KARAGÖZ Ali KARAKAYALI Ebru ÖZKAN Meryem SAĞLAM Özlem SOMER Taylan TANRIVERDİ Ayşe TEKER Nurettin TİREN Aliye YEŞİLOĞLU Can YÜZBAŞIOĞLU AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 3 BUSE RESORT HAVUZBAŞI PARTİSİ ASKA BUSE RESORT Hotel’in balık şeklindeki estetik havuzunda akşamların keyfine doyulmuyor. Sık sık yapılan POOL - PARTY’lerde Aska Buse misafirleri doyasıya eğleniyorlar. Yapılan ikramlar animasyonlar , Ateş SHOW’lar misafirlerin beğenisini kazanıyor. AYLIK BÜLTEN ASKA’ da doğum günü kutlamaları Bu Ay Doğan Personellerimiz ASKA BUKET RESORT DANIŞMA 7/24/1964 ASST. KISIM ŞEFİ 7/13/1983 NURULLAH BORÇİN REST.KAPTANI 7/3/1988 ZÜLFÜKAR ALATAŞ MUTFAK KISIM ŞEFİ 7/10/1985 ANİMASYON ASST ŞEF 7/25/1991 HÜSEYİN ŞAHİN MUSTAFA ÜNLÜTÜRK SONGÜL KOCA KAT ŞEFİ 7/10/1986 MUTFAK ALAKART USTASI 7/1/1983 MUSTAFA AYDOĞDU GÜVENLİK GÖREVLİSİ 7/2/1989 Departmanı Doğum Tarihi AHMET ÇINAR ÖNBÜRO 7/30/1987 EMİNE ÇAMDEVİREN H/K 7/7/1984 EROL ÖZTÜRK MUTFAK 7/23/1987 NURTEN YİĞİT H/K 7/7/1969 MURAT KILINÇ SERVİS 7/20/1995 Departmanı Doğum Tarihi EMEL ERGİN PERSONEL ŞEFİ 7/19/1984 SELAMİ GÜÇLÜ VARDİYA AMİRİ 7/3/1979 MEHMET KAMAÇ GÜVENLİK GÖREVLİSİ 7/23/1988 FİGEN ÖZTÜRK SANTRALİST 7/21/1994 ŞEYHO AĞIR MEYDANCI 7/1/1989 HASARİ COŞKUN MEYDAN 7/6/1969 7/10/1978 FARUK AY GARSON 7/10/1992 MUHAMMET ALİ KOÇAK FB 7/1/1990 RAMAZAN TÜRK GARSON 7/1/1993 NURSİN MANGTAY BARMEN 7/20/1981 AYKUT KELEŞ F/B SERVİS 7/3/1992 VOLKAN KUTLU KOMİ 7/27/1992 METİN YILDIRIM F/B SERVİS 7/10/1993 SERDAL KÖSE PASTANE ŞEFİ 7/20/1978 BAYRAM SAĞLAM F/B MUTFAK 7/11/1992 ALİ ÇALIŞ KASAP 7/20/1992 MURAT GÜRKAN ALKAN ANİMASYON 7/18/1989 ÖZGÜR AKBABA KOMİ 7/21/11 7/28/1963 ZEYNEL AYNACI ÖNBÜRO 7/14/1976 HACER KÖK HOUSEKEEPING 7/1/1971 7/7/1995 FAMA KANDEMİR HOUSEKEEPING 7/1/1976 7/20/1979 AHMET TÜRÜDÜ HOUSEKEEPING 7/13/1973 MUSTAFA KILINÇ MUTFAK 7/9/1989 MEHMET MISIRCI MUTFAK 7/8/1992 CEMAL KAYA MUTFAK 7/1/1961 ZAHİDDİN İĞDE F&B SERVİS 7/9/1985 HAYRULLAH SERBES F&B SERVİS 7/1/1971 ÇAĞDAŞ KARATAY ANİMASYON 7/10/1984 AHMET KARADENİZ SERVİS 7/1/1992 ABDULHALİM KURTBAŞ MUTFAK 7/1/1981 ETHEM ÖZTÜRK SERVİS MURAT ÇETİN F&B ALARI AS KA SU N L DO Ğ UM GÜN Ü KU I TLAMALAR LA M AL Bu Ay Doğan Bebek Just In Beach Ön Büro’ dan Fatih Bey’ in oğlu Tahir bebeğe hoşgeldin diyoruz. GÜ NÜ KUT L AM H DOĞUM GÜNÜ K UT EAC GÜVENLİK NB EE QU MEHMET HÜDAİ GÜLENÇ UM TE HO Doğum Tarihi Doğum Tarihi H AC Departmanı Departmanı ASKA JUST IN BE Adı Soyadı Adı Soyadı Ğ DO WASHINGTON RESORT&SPA ASKA JUST IN BEACH HOTEL SPA RT& SO 7/3/1992 WA SH IN G RE BAR GARSON K N TO EMİNE ERDEM BU TE 7/21/1985 KA BES MUHASEBE KLEOPATRA FATMA DEMİRER AS UTLAMAL ÜNÜ K ARI MG HK HO ĞU DO Adı Soyadı FATMA ASLAN ASKA BUSE RESORT HOTEL CO ST A ET ASKA SUN QUEEN ASKA COSTA HOLIDAY CLUB I L AR Adı Soyadı ER OĞUM GÜNÜ K UTL AM AL A NÜ KUTLAMA ASKA KLEOPATRA BESTE HOTEL S BU D ORT ES I İRFAN GÜMÜŞTAŞ B SADIKVARAN KA Doğum Tarihi B LU YC DA LI Departmanı RI Adı Soyadı A R AN Doğum Tarihi M GÜ Departmanı DO ĞU Adı Soyadı AR ASKA BARAN OTEL 5 www.askahotels.com A 4 AS K www.askahotels.com AS AYLIK BÜLTEN AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 6 AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com ASKA BARAN ASKA JUST IN BEACH HOTEL TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ AYIN PERSONELİ AYIN PERSONELİ Sayın KEMAL DOĞAN Sayın Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. EMRAH BAKIR Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Just In Beach ASKA Just In Beach Süleyman ÇIPLAK Genel Müdür Süleyman ÇIPLAK Genel Müdür Sayın ABDURRAHMAN DEMİREL TEŞEKKÜR BELGESİ Sayın ASKA KLEOPATRA BESTE HOTEL ALİ ARSLAN Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Baran ASKA Baran Deniz ASLAN Genel Müdür Deniz ASLAN Genel Müdür Sayın NECMİ ÖZGÜN Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile ASKA Just In Beach Otelin de, Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ HAZİRAN 2011 SERVET DOĞAN Deniz ASLAN Genel Müdür Deniz ASLAN Genel Müdür Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. Deniz ASLAN Genel Müdür ASKA Baran ASKA Baran ASKA Baran Otelin de, Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile DURSUN KARSANDI Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. ÜMMÜHAMİ DOĞAN HAZİRAN 2011 TEŞEKKÜR BELGESİ Süleyman ÇIPLAK Genel Müdür Sayın FATİH PEKÖZ Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. FATİH BOZKURT Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Just In Beach ASKA Just In Beach Süleyman ÇIPLAK Genel Müdür Süleyman ÇIPLAK Genel Müdür COSTA HOLIDAY CLUB TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ AYIN PERSONELİ ASKA BUKET RESORT & SPA TEŞEKKÜR BELGESİ AYIN PERSONELİ Sayın SELAHATTİN AY Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Sayın Sayın TEŞEKKÜR BELGESİ Sayın SEZGİN SIRLAN Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. TEŞEKKÜR BELGESİ Sayın AHMET KOÇ HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA COSTA HOLIDAY CLUB Nurettin TİREN Genel Müdür Nurettin TİREN Genel Müdür Sayın ASKA COSTA HOLIDAY CLUB HOTEL’de, Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Buket Resort & SPA ASKA Buket Resort & SPA Kadir BİLİCİ Genel Müdür Kadir BİLİCİ Genel Müdür Kadir BİLİCİ Genel Müdür KORAY ALPAY Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. TEŞEKKÜR BELGESİ HAZİRAN 2011 TEŞEKKÜR BELGESİ Nurettin TİREN Genel Müdür Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile Sayın TEŞEKKÜR BELGESİ ASKA Buket Resort & Spa Otelin de, TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. AYIN PERSONELİ Sayın UĞUR ÖZBAY Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Sayın MAHMUT TAÇCI Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. FEHMİ ŞENER Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 Kadir BİLİCİ Genel Müdür Sayın Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. ASKA COSTA HOLIDAY CLUB ZÜLFİKAR ALATAŞ ASKA Buket Resort & SPA YELİZ TEK FARUK AY Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. ÜLKAR BULUT Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA COSTA HOLIDAY CLUB ASKA COSTA HOLIDAY CLUB Nurettin TİREN Genel Müdür Nurettin TİREN Genel Müdür Sayın MEHMET MORCA Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Buket Resort & SPA ASKA Buket Resort & SPA ASKA Buket Resort & SPA Kadir BİLİCİ Genel Müdür Kadir BİLİCİ Genel Müdür Kadir BİLİCİ Genel Müdür Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile TEŞEKKÜR BELGESİ Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. Sayın EDİP GÜMÜŞTAŞ TEŞEKKÜR BELGESİ ASKA Kleopatra Beste Otelin de, Sayın HASAN YAĞIZ Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA COSTA HOLIDAY CLUB Sayın MUSTAFA KAYAR Murat ASLAN Genel Müdür Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Nurettin TİREN Genel Müdür HAZİRAN 2011 ASKA Buket Resort & SPA Kadir BİLİCİ Genel Müdür TEŞEKKÜR BELGESİ ASKA BUSE RESORT Sayın TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ Hasan Hüseyin KARA SELÇUK KÖŞKEROĞLU Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Sayın Murat ASLAN Genel Müdür ŞENGÜL ORTAÇ Sayın HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Buse Resort ASKA Buse Resort Ersin GENÇ Genel Müdür Ersin GENÇ Genel Müdür TEŞEKKÜR BELGESİ TEŞEKKÜR BELGESİ ORHAN ÖNER Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. ASKA Buse Resort Otelin de, HAZİRAN 2011 TEŞEKKÜR BELGESİ Sayın CİHAN GÜLLÜ Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Sun Queen Beach ASKA Sun Queen Beach Bülent ASLAN Genel Müdür Bülent ASLAN Genel Müdür Sayın RAHMİYE ABACI TEŞEKKÜR BELGESİ Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Sayın YAHYA ÖZDEMİR Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Buse Resort ASKA Buse Resort Ersin GENÇ Genel Müdür Ersin GENÇ Genel Müdür ASKA Sun Queen Beach Otelin de, TEŞEKKÜR BELGESİ HAZİRAN 2011 Bülent ASLAN Genel Müdür Sayın VOLKAN ÖĞÜT GÖKHAN DÖNMEZ Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 Sayın Sayın Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. ASKA Kleopatra Beste Ersin GENÇ Genel Müdür AYIN PERSONELİ ASKA Kleopatra Beste Kurumumuza olan bağlılığınız, değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile Ayın Personeli seçildiniz. Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz. TEŞEKKÜR BELGESİ HAZİRAN 2011 Sayın KADİR GÖZÜDEĞMEZ TEŞEKKÜR BELGESİ Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. AYIN PERSONELİ Sayın ASKA SUN QUEEN BEACH HOTEL Murat ASLAN Genel Müdür RAMAZAN BULUT Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. Sayın YUSUF AYKUT KEL Başarılı hizmetlerinizle kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz. HAZİRAN 2011 HAZİRAN 2011 ASKA Sun Queen Beach ASKA Sun Queen Beach Bülent ASLAN Genel Müdür Bülent ASLAN Genel Müdür 7 AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 8 AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 9 Aska Buket Resort & Spa Aktiviteleri, Akşam Animasyon Show Programları ve Mini Club Aktiviteleriyle Eglencede Sınır Tanımıyor … “ 2008 – 2009 – 2010 ve 2011 yıllarında bu ödüle aday gösterilen ASKA COSTA HOLIDAY CLUB’a bu sene daha büyük başarılara imza atması dileklerimizle BAŞARILAR …..” Dans Mix Show Çocuk Partisi Latino Dans Show Eurovision Song Contest Mini Club Korsan Günü playback song contest Mini Club Havuz Oyunları Mini Club Korsan Günü AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 10 AYLIK BÜLTEN ASKA HOTELS 2011 YILINDA TÜRKİYE’ DE YATAK KAPASİTESİNDE EN HIZLI DEĞİŞİM LİSTESİNDE % 92 İLE 7. SIRADA Capital dergisi Haziran 2011 Turizm Sayfası Özlem Aydın AYVACI’ nın yazısı Antalya’nın pek çok bölgesinde otelleri olan Aska Hotels Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Aslan ise yatak kapasitesini son 3 yılda yüzde 92 oranında artırdı. Aslan, son 3 yılda neler yaptıklarını şöyle anlatyor: “İşletmesini yaptığımız 1 otelimizi sözleşmenin sona ermesi nedeniyle 2008 sonunda bıraktık. 2009’da 2 adet 5 yıldızlı otelin işletmesini ve 1 adet 5 yıldızlı otelin mülkiyetini aldık. 2009 yılında tesis sayımız 7’ ye çıktı. 2010 yılında 1 adet 5 yıldızlı tesisin işletmesini alarak tesis sayımızı 8’e çıkardık. 35 milyon TL yatırım yaptık.” Satın alma ve kiralamalarla yoluna devam eden Aslan, 2015’e kadar yatak kapasitesini yeni bölgelerde en az yüzde 50 daha artırma peşinde. 124 CAPITAL 6 / 2011 www.askahotels.com 11 AYLIK BÜLTEN ASKA JUST IN BEACH ANİMASYON ŞEFİ Can YÜZBAŞIOĞLU www.askahotels.com 12 YAZMAK... Bazen satırlarca yazarsın durmaksızın bazen de bakakalırsın satırlara, bazen o kadar çok şey yazarsın ki bir başlık bulamazsın, bazende başlığın vardır ama yazacak birşey bulamazsın. Hayat gibidir yazmak, bir çok şeyi yapmayı istemek gibidir ,seni nereye yönlendirirse oraya gidersin .bazen çok şey yaparsın her yerdesındır her işin içinde varsındır ama bir adın yoktur bir hayatın yoktur.yazmak gibidir yaşamak ne yazacağını iyi bileceksin kı yaşamın tadını alacaksın. Bazende susmaktır aslında yazmak, satırlarca susarsın yazarsın suskunluğunu, bazen kimsesiz kalmaktır yazmak, kendi yanlızlığını paylaştığın andır, bazen milyonlarca kişinin arasında hissetmektir . Yazmak aşktır, bazen susamaktır, ıhtıyactır yazmak , yazmadığında eksikliğini hissedeceğin bir vitamin kaybı yaşamaktır , aslında insanların kendilerini çok iyi ifade ettiği bir eylemdir. Yazmak çok iyi ifade ettiği bir eylemdir. Yazmak maktır , aslında insanların kendilerini hissedeceğin bir vitamin kaybı yaşactır yazmak , yazmadığında eksikliğini Yazmak aşktır, bazen susamaktır, ıhtıyaşinin arasında hissetmektir . paylaştığın andır, bazen milyonlarca kisiz kalmaktır yazmak, kendi yanlızlığını yazarsın suskunluğunu, bazen kimseaslında yazmak, satırlarca susarsın tadını alacaksın. Bazende susmaktır ne yazacağını iyi bileceksin kı yaşamın yatın yoktur.yazmak gibidir yaşamak varsındır ama bir adın yoktur bir hayaparsın her yerdesındır her işin içinde lendirirse oraya gidersin .bazen çok şey mayı istemek gibidir ,seni nereye yönHayat gibidir yazmak, bir çok şeyi yapyazacak birşey bulamazsın. lamazsın, bazende başlığın vardır ama kadar çok şey yazarsın ki bir başlık bubazen de bakakalırsın satırlara, bazen o Bazen satırlarca yazarsın durmaksızın Genel Yayın Yönetmeni Atilla KARABURÇAK okuyacak birilerin olduğunu bilmek ve onlara birşeyler aktarabilme mutluluğudur . Kendine güvenmektir bi yerde, yazmak egolarındır kimi zaman, kimi zaman sensindir kimi zamanda sen olmayan sen …… Duyu organlarının farkına varmaktır yazmak ,hissetmeyi ,tatmayı ,dokunmayı ,duymayı, koklamayı kağıda dökebilemektir.haykırabilmektir sesin çıktığınca ,bağırabilemektir, cesaretini gösterebilmektir. Kendini anlatabilmektir kimi zaman . Kimi zaman umarsızca kımı zamanda herşeyden çok umursayarak yapmaktır bu eylemi . Hayatla dalga gecer gibi kımı zaman , kımı zamanda hayata taparcasına ,sevdiğin sevmediğin herkesin göreceğini bile bile yazmaktır .yazmayı bilmeden, ne yaptığının farkında olmadan yapmak bu eylemı ,aklında olanı kağıda dökmektir satırlara yansıtmaktır.rahatlamaktır aslında bı yerde ; maktır aslında bı yerde ; mektir satırlara yansıtmaktır.rahatlabu eylemı ,aklında olanı kağıda dökne yaptığının farkında olmadan yapmak bile bile yazmaktır .yazmayı bilmeden, diğin sevmediğin herkesin göreceğini kımı zamanda hayata taparcasına ,sevHayatla dalga gecer gibi kımı zaman , yapmaktır bu eylemi . zamanda herşeyden çok umursayarak zaman . Kimi zaman umarsızca kımı bilmektir. Kendini anlatabilmektir kimi ,bağırabilemektir, cesaretini gösteremektir.haykırabilmektir sesin çıktığınca yı ,duymayı, koklamayı kağıda dökebileyazmak ,hissetmeyi ,tatmayı ,dokunmaDuyu organlarının farkına varmaktır mayan sen …… zaman sensindir kimi zamanda sen olyazmak egolarındır kimi zaman, kimi ğudur . Kendine güvenmektir bi yerde, onlara birşeyler aktarabilme mutluluokuyacak birilerin olduğunu bilmek ve AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 13 ZOOVER ASKA BARAN’ ı tavsiye etti. Yazmak olan olmayan , olmasını ıstedığın, olmamasını istediğin herşeyı kımseye hesap vermeksızın dökmektır kağıda cesurca . Yaz bir kenara aklındakileri korkma yazmaktan ,içindekileri dök satırlara ki sende anla yazmanın ne kadar yaralı olduğunu . Ben denedim, denemeniz için öneride bulunacak bir yazı bile yazabiliyorum . Küçük şeylerden mutlu olmaya alıştırın ki bünyenizi ; yüzünüzden gülücükler kalbınızden huzur eksik olmasın …… huzur eksik olmasın …… yüzünüzden gülücükler kalbınızden ki bünyenizi ; Küçük şeylerden mutlu olmaya alıştırın zabiliyorum . için öneride bulunacak bir yazı bile yalı olduğunu . Ben denedim, denemeniz ki sende anla yazmanın ne kadar yarayazmaktan ,içindekileri dök satırlara Yaz bir kenara aklındakileri korkma kağıda cesurca . kımseye hesap vermeksızın dökmektır dığın, olmamasını istediğin herşeyı Yazmak olan olmayan , olmasını ıste- 01-10 Temmuz 2011 tarihlerinde Mavi Bayraklı Alanya Halk Plajlarında gerçekleştirilen “Plajlarda Çevre Bilinçlendirme Projesi’’nde vermiş olduğumuz katkılardan dolayı Alanya Kaymakamı Sayın Hulusi DOĞAN tarafından ASKA Kleopatra Beste otel Genel Müdürü Sayın Murat ASLAN’a mavi bayrak belgesi takdim edilmiştir. AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 14 HACCP VE AVANTAJLARI ASKA HOTELS Gıda Mühendisi Özlem SOMER O tel işletmelerinin gıda güvenliği sistemine sahip olmaları hem kendi işletmeleri hem de bulundukları bölgenin imajı için önem arz etmektedir. Gıda güvenlik sisteminin işletmeye gıda güvenliğini sağlamanın yanında birçok faydası da olacaktır. Bunlar şu şekilde sıralanabilir; Sistemde potansiyel tehlikeler önlenerek güvenilir gıda için tüketici gözünde yeterli güven sağlanması, Marka güvenirliliğinde artış meydana gelmesi, Müşteri şikayetlerinde azalma görülmesi Ürün kalite kontrolünden önleyici kalite kontrole geçilmesi ve böylece işletmede ürün kayıplarında azalmaların sağlanması, Zaman, sıcaklık, ağırlık, görünüm gibi kontrolü basit ve ölçülebilir parametrelerle kritik noktalar ölçülerek tüm sistemin kontrol altına alınması, İşletmede çalışanların tümünün sürece katılmasıyla ekip çalışması sonucunda çalışanların motivasyonlarında ve kuruluşa bağlılıklarında artış olması, Tedarikçilerin iyi seçilmesi ve denetlenmesi sayesinde maliyetlerde azalma meydana gelmesi, tedarikçilerle uyumun artması ve tedarikçilerin ürün kalitelerinde artış olduğunun gözlemlenmesi, Potansiyel tehlikelerin önceden görülmesi ortaya çıkarılması ve kısa zamanda giderilmesi, Hassas tüketici gruplarına yönelik ürünlerin de üretilmesi ve böylece müşteri memnuniyetinin artması, Dokümanların kontrolünün gerçekleştirilmesiyle tüm işlemlerde standardizasyon ve güncelliğin korunmasının sağlanması, İşletmeyi yasal suçlamalar karşısında Genel Yayın Yönetmeni korumaya destek sağlaması, Atilla KARABURÇAK Toplam kalite yönetim sistemine geçişte yardımcı olması, Yasal mevzuata uygunluğun sağlanması. OTEL İŞLETMELERİNDE HACCP SİSTEMİ ÖNÜNDEKİ ENGELLER Yiyecek-içecek departman yöneticilerinin gıda güvenlik yönetim sistemi geliştirmeleri için yeterli zamanının olmaması. Çalışanların yoğun olmalarından dolayı gıda güvenlik sistemiyle doğacak yeni uygulamalar için yeterli zamanın olmaması. Çalışanların sayısının gıda güvenliği sistemi uygulamaları için yeterli olmaması. Çalışanların HACCP sisteminin kurulmasına çok memnun olmamaları karşılaşılabilecek bir durumdur, çünkü zaten çalışanların sayısının yetersiz olması, üzerlerine düşen görevlerin fazla olması gibi sorunlarla boğuşan çalışanlar bu konuda isteksiz davranabileceklerdir. Bu isteksizlik aynı zamanda değişime karşı gelişen direnç olarak da düşünülebilir. Çalışanların gıda güvenliği prosedürlerini takip etmeleri için motivasyonlarının olmaması. Mevsimlik çalışanların çok olması. Çalışanların mevsimlik olmasından dolayı her yıl çalışanların çoğunun değişmesi ve bu yüzden her seferinde aynı eğitiminin verilmesi. Mutfak ekipmanlarının gıda güveliği sistemine sahip olmak için yetersiz olması. İşletmenin mutfağı ve depolama alanları gıda güvenlik sistemi kurmak için uygun tasarlanmamış olması. Otel işletmelerinde HACCP sisteminin uygulamasının önündeki en büyük engellerden birisi işletmeler tarafından fazla harcama yapılmasını gerektirmesidir. HACCP sistemini uygulamak isteyen işletmeler gıda üretim ve depolama alanlarını yeniden tasarlamak, değişiklikler yapmak ve yeni düzenlemeler getirmek durumundadır. Yiyecek-içecek departmanlarında çalışanların gıda güvenliği ile ilgili yeterli bilgiye sahip olmaması. Otel işletmelerinde çalışan personellerin arasında turizm meslek liselerinden ve üniversitelerin turizm alanında eğitim veren yüksek okul ve fakültelerinden mezun kişiler de bulunmaktadır. Turizm meslek liselerinde eğitim öğretim müfredatına gıda güvenlik sistemleri eğitiminin eklenmesi gerekmektedir. Bu düzenleme Milli Eğitim Bakanlığı tarafından en kısa zamanda yapılmalıdır. Aynı şekilde üniversitelerde turizm eğitimi veren okullar özellikle yiyecek-içecek bölümü olan yüksek okullar ders programlarına HACCP sistemi eğitimi verilen bir ders eklemelidirler. Bu dersin yürütülmesi gıda mühendisleri ile birlikte yapılmalı ve uygulamalı olarak işletmelerde HACCP sistemini kuruluşu açıklanmalıdır. Bu gelişmeler sağlandığı takdirde üniversitelerin yiyecek-içecek eğitimi veren bölümlerinden mezun olan öğrenciler bir otel işletmesinde HACCP sisteminin kurulması görevini rahatlıkla üstlenebilirler. Böylece mezun olan öğrencilerin bilgi ve yetenekleri artmış ve bu kişileri istihdam eden işletmelerin de uzman ihtiyacı karşılanmış olur. Otel işletmelerinde gıda güvenliğinin sağlanmasının zorunlu kılınması gerekmektedir. Bunu sağlamak için iyi bir örgütlenme şarttır. Kamu kurumlarının haricinde sektör işletmelerinin oluşturduğu birlik ve odalar da işletmeler arası iletişimi koordine etmeli ve yol gösterici adımları atmalıdır. İşletmeciler ve çalışanlar için gıda güvenliği konusunda eğitim çalışmalarını düzenlemeli, tüm işletmelerin bu faaliyetlerden haberdar olmasını ve katılımlarını sağlamalıdır. AYLIK BÜLTEN www.askahotels.com 15 BUKET RESORT SPA BARAN JUST IN BEACH COSTA HOLIDAY CLUB SUN QUEEN BEACH BUSE RESORT Your International Home www.askahotels.com WASHINGTON RESORT&SPA KLEOPATRA BESTE