Slayt 1 - Uluslararası Gıda Ar
Transkript
Slayt 1 - Uluslararası Gıda Ar
DERİ İÇİNE GIDA TAKVİYESİ AMAÇLI KONTROLLÜ SALINIM YAPABİLEN PROTEİN BANDI TASARIMI DESIGN OF TRANSDERMAL PROTEIN BAND FOR CONTROLLED FOOD SUPPLEMENT T.MUTLU1, Ç. SİVRİ2 1 Süleyman Demirel Üniversitesi, Tekstil Mühendisliği Bölümü 5. YAKLAŞIM 1. ÖZET Yüksek kas gücü kullanılan sporlarda, bireylerin belirli bir süre sonunda kas dokularında tahribat meydana gelmektedir. Bu tahribatın onarımı için protein tozu ve/veya amino asit içeren sulu çözelti formunda gıda takviyeleri kullanmaktadırlar. Ancak bu tarz çözeltilerin kullanımı ve hazırlanması gerek zaman alması açısından gerekse pratik olmayan kullanım özelliklerinden dolayı beklenilen etkinliğe ulaĢamamaktadır. Ayrıca bazı bireylerde bu çözeltiler ishal etkisi de yaratabilmektedir. Deri içine salınım hızı iyi olan dolayısıyla kaslara ulaĢma hızı çok iyi olan bir protein bandı benzeri bir ürünün ihtiyacı olduğu ortaya çıkmıĢtır. Tasarlanan bant, protein yapısının bozulmasını önlemek için sıcağa karĢı koruyarak izolasyonunu sağlayacaktır. 2. ABSTRACT In the sports activities requiring high muscle power, some defects on muscle tissues emerge in time. In order to cure this type of defects, food supplements in the form of aqueous solutions containing protein powder and/or amino acid. However, they haven’t gain expected efficiency due to their utilization and preparation of these kind of solutions are both time consuming and non-practical use. In addition, these solutions might have the diarrhea effect on some individuals. After all, it was understood that a protein band like product, having a good transdermal release and therefore having an effective speed to reach muscles are in demand. Designed band will also provide insulation in order prevent the protein structure to be spoilt by protecting against temperature. 3. PROJENİN AMACI Bu projede deri içine kontrollü protein salınımı yapabilen, kullanımı kolay ve pratik, çok katmanlı tekstil tabanlı protein bandı tasarımı ve geliĢtirilmesi amaçlanmaktadır. Bu genel amaçtan ziyade spesifik ve teknik hedef, piyasada bulunan etkinliği düĢük nitelikteki protein tozu & solüsyonlarına bir alternatif ürün geliĢtirerek kullanımı daha kolay olan, deri içine proteini kontrollü nüfuz ettirebilecek ve bu Ģekilde etkinliğini daha da arttırabilecek, insan sağlığı & bünyesine yan etkisi bulunmayan protein bandı geliĢtirerek özellikle güçyoğun bedensel spor aktiviteleriyle uğraĢan bireylerin kullanımına sunmaktır. 4. GİRİŞ Bu proje ilhamını düzenli olarak yüksek güç sarfiyatı ve yoğun kas gücü kullanımını gerektiren spor aktiviteleriyle uğraĢan bireylerden almaktadır. Yüksek kas gücü kullanılan sporlarda, bireylerin belirli bir süre sonunda kas dokularında tahribat meydana gelmektedir. Bu tahribatın onarımı için protein tozu ve/veya amino asit içeren sulu çözelti formunda gıda takviyeleri kullanmaktadırlar. Ancak bu tarz sulu çözeltilerin kullanımı ve hazırlanması gerek zaman alması açısından gerekse pratik olmayan kullanım özelliklerinden dolayı beklenilen etkinliğe ulaĢamamaktadır. Deri içine salınım/besleme yapan sistemlerin, geleneksel salınım sistemlerine göre birçok üstün özellikleri bulunmaktadır. Kontrollü salınım oranı, müdahalesiz madde alımı (noninvasive administration), daha az sıklıkta doz ve basit/pratik biçimde profesyonel uygulama gibi avantajlar bu üstün özelliklere örnek olarak verilebilir. Bu bant sporculara aynı zamanda istenilen bölgeye protein takviyesi yapma olanağı sağlayacaktır. ġöyle ki, bandın sadece yapıĢtırıldığı bölgedeki kas dokularına olan nüfuziyet diğer bölgelere nazaran daha yüksek olacağı için, kasların geliĢimi ve onarımı daha verimli olacaktır. Bu da protein bandının baĢarısını, alternatif ürünlere göre daha da arttıracaktır. Yine geleneksel olarak hazırlanan protein içeren çözeltilerin sıcak ortamda muhafaza edilmesi, protein yapılarının bozulmasına yol açabilmektedir. Oysa bu proteinleri bir tekstil yapısı içine yüklediğimiz zaman tekstil malzemesi bu yapıları taĢımaktan ziyade, protein yapısının bozulmasını önlemek için sıcağa karĢı koruyarak izolasyonunu sağlamaktadır. 6. BEKLENEN SONUÇ Bu proje sonucunda vücuda kontrollü biçimde protein ve amino asit salınımı yapabilecek çok katmanlı kompozit tekstil yapısında protein bandı geliĢtirilecektir. GeliĢtirilen ürün uluslararası standartlara ve FDA protokollerine uyumlu olacaktır. Vücuda yan etkisi bulunmadığı ve bünye dostu olacağı için sağlıklı bir ürün olması öngörülmektedir. Hali hazırda ve geniĢ kitlelere hitap eden bir pazar mevcut olduğu için kısa sürede tanınması ve yaygınlaĢması söz konusudur. Gıda, Tekstil ve Sağlık sektörlerinin üçünün de bir arada çalıĢabileceği, bu sektörler arasındaki etkileĢimi teĢvik edecek multidisipliner bir geliĢtirme ortamı sağlanacaktır. 7. TAHMİNİ PROJE SÜRESİ Proje süresinin yaklaĢık olarak 15 ay olacağı öngörülmektedir. 8. TAHMİNİ PROJE BÜTÇESİ Proje bütçesinin yaklaĢık olarak 200.000 TL olacağı öngörülmektedir. 9. KAYNAKLAR 1. Helms ER, Aragon AA, Fitschen PJ. Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition and supplementation. 2014. DOI: 10.1186/1550-2783-11-20. 2. Shimomura, Y., Inaguma, A., Watanabe, S., Yamamoto, Y., Muramatsu, Y., Bajotto, G., ... & Mawatari, K. (2010). Branched-chain amino acid supplementation before squat exercise and delayed-onset muscle soreness. International Journal of Sport Nutrition, 20(3), 236. 3. Hoffman, J., Ratamess, N., Kang, J., Mangine, G., Faigenbaum, A., & Stout, J. (2006). Effect of creatine and ß-alanine supplementation on performance and endocrine responses in strength/power athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 16, 430-446. 4. Kreider, R. B. (2003). Effects of creatine supplementation on performance and training adaptations. Molecular and Cellular Biochemistry, 244(1-2), 89-94. Şekil 1. DERĠ ĠÇĠNE GIDA TAKVĠYESĠ AMAÇLI KONTROLLÜ PROTEĠN EMÜLSĠYON SALINIMI YAPABĠLEN MĠKRON ĠĞNE SĠSTEMĠ T.MUTLU, Ç. SİVRİ 1 Süleyman Demirel Üniversitesi, Tekstil Mühendisliği Bölümü