Pekmez Üretiminde HACCP Uygulaması

14. HAFTA ıı

TS 3792 Üzüm Pekmezi Standardı’nda “Üzüm pekmezi, taze ve kuru üzüm şırasının asitliğini azaltmaksızın veya kalsiyum karbonat veya sodyum karbonat ile asitliğini azaltarak tanen, jelatin veya uygun...

özgeçmiş ve eserler listesi - Gaziosmanpaşa Üniversitesi

manisa yöresi pekmezlerin kimyasal kompozisyonu

üretilen yaş üzümlerin % 40 kadarının sofralık olarak tüketildiği ve % 18 kadarının da pekmeze işlendiği belirtilmektedir [17]. Bu miktarın son yıllarda biraz daha artmış olabileceği düşünülmektedi...

Fiziksel Analizler Laboratuvarı - İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar

Gıda Makineleri Yağlama Terimlerinin Açıklamaları

Bir Hazır Yemek İşletmesinde HACCP Sisteminin

Doret Habib

Bölüm Hakkında Detaylı Bilgi Almak İçin Tıklayınız.