Yumurta ve tereya¤›n› kekinizi yapmaya baflfllamadan 1 saat önce
Transkript
Yumurta ve tereya¤›n› kekinizi yapmaya baflfllamadan 1 saat önce
mutfakocak08 29/12/07 19:42 Page 1 ¤urt Süzme yo Bal ta itter çikola b m ra g 0 8 as› Resim f›rç 1 1/4 su barda¤› (300 gram) flekersiz balkaba¤› püresi 125 gram tereya¤› 3/4 su barda¤› (140 gram) esmer fleker 2 yumurta 2 su barda¤› (200 gram) tam bu¤day unu 1 avuç (50 gram) çekilmifl yer f›st›¤› 2 tatl› kafl›¤› portakal kabu¤u rendesi 2 yemek kafl›¤› zeytinya¤› 1 çay kafl›¤› karbonat Yumurta ve tereya¤›n› kekinizi yapmaya bafllamadan 1 saat önce buzdolab›ndan ç›kar›n. F›r›n›n›z› orta dereceye (170 oC) ayarlay›n. Yumurtalar› bir kapta biraz ç›rp›n. Ayr› bir kapta da tereya¤› ve flekeri krema k›vam›na gelene kadar ç›rp›n. Bu kar›fl›ma ç›rpt›¤›n›z yumurtalar›, kabak püresini, yer f›st›¤›n›, portakal kabu¤u rendesini ve zeytinya¤›n› yavafl yavafl ekleyin. Un ve karbonat› da baflka bir kasede kar›flt›rarak yavafl yavafl ekleyin. Tüm malzeme iyice kar›flana kadar kar›flt›r›n. Elde etti¤iniz hamurdan mini kek kal›plar›na birer tatl› kafl›¤› koyun. 15-20 dakika piflirin. Süslemeye geçmeden önce Merakl› Minik’lerinizle birlikte bir ön çal›flma yapman›z› öneriyoruz: Bu ay dergimizde yer verdi¤imiz hayvanlar›n ve ayak izlerinin flekillerini bir k⤛da çizmek! fiimdi beyaz renkli süsleme için süzme yo¤urdu ve bal› kar›flt›r›n. Kar›fl›m›n oran›n› damak zevkinize göre 26 mutfakocak08 29/12/07 19:42 Page 2 ayarlayabilirsiniz. Bu kar›fl›m› keklerin üzerine sürün. Bu süsleme için bir seçene¤imiz daha var. Bir yumurta ak›n› bir tutam tuzla ç›rparak kar haline getirdikten sonra 1 çay barda¤› pudra flekeri ve 3-4 damla limon suyuyla kar›flt›r›n. Bu kar›fl›m› keklerin üzerine sürerek kekleri f›r›n›n en düflük ›s›s›nda (100 oC) 10-15 dakika daha piflirin. Yogurtlu, ball› kar›fl›m k›sa bir süre sonra kuruyup çatlad›¤›ndan, keklerin foto¤raflarda güzel görünmesi için biz bunu tercih ettik. Ama di¤er seçene¤in çok daha sa¤l›kl› oldu¤unu da hat›rlatmak istiyoruz. Art›k hayvan motifli süslemeyi yapmak için çikolatay› eritebilirsiniz. Bunun için büyük bir kab›n içine su koyun. Bu kab›n içine girebilecek baflka bir kaba da, parçalara ay›rd›¤›n›z çikolatay› koyun. Kaplar› iç içe yerlefltirin. K›s›k ateflte, devaml› kar›flt›rarak çikolatan›n erimesini sa¤lay›n. K⤛da çizdi¤iniz motifleri, kullan›lmam›fl bir resim f›rças› yard›m›yla keklerin üzerine aktarabilirsiniz. Yaz› ve foto¤raflar: ‹pek Kuflcu 27