Sinop İlinin Turizm Durumu - Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik
Transkript
Sinop İlinin Turizm Durumu - Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik
Sinop Turizm Potansiyeli SİNOP ÜNİVERSİTESİ Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Veli AKYOL Yüksekokul Sekreteri 13.06.2012 İçindekiler İçindekiler _________________________________________________________________ 1 Sinop İlinin Turizm Potansiyeli _________________________________________________ 5 Turizm Merkezleri___________________________________________________________ 5 1-Sinop-Ayancık-A kgöl Turizm Merkezi _________________________________________________________ 5 2-Sinop-Gerze Ko zfındık-Bo zarmut Yaylası Turizm Merkezi _______________________________________ 5 3-Sinop-Türkeli-Kurugöl Turizm Merkezi ________________________________________________________ 5 4-Sinop-Akliman-Hams ilos Turizm Merkezi ______________________________________________________ 5 EKOTURİZM________________________________________________________________ 6 Boyabat Bazalt Kayaları ________________________________________________________________________ 6 Deniz Turizmi _____________________________________________________________________ 6 Akliman Yö resi________________________________________________________________________________ 6 Hamsilos Koyu ________________________________________________________________________________ 7 Ġnceburun _____________________________________________________________________________________ 7 Sarıku m Gö lü _________________________________________________________________________________ 7 Karaku m Mevkii_______________________________________________________________________________ 8 Bahçeler Mevkii (Orman Kamp ı) ________________________________________________________________ 8 Mobil ve Korucuk Köyü Mevkiileri ______________________________________________________________ 9 Mağara Turizmi ___________________________________________________________________ 9 Ġnaltı Mağarası ________________________________________________________________________________ 9 Buzlu k Mağarası______________________________________________________________________________ 10 Ağcaçal Mağarası _____________________________________________________________________________ 10 Yayla Turizmi ____________________________________________________________________ 10 Yaylalar _____________________________________________________________________________________ 10 Gü rfındık Bozarmut Yay lası ___________________________________________________________________ 11 Türkeli Kurugöl Yaylası _______________________________________________________________________ 11 Ayancık Akgöl Yaylası ________________________________________________________________________ 11 Durağan-Bu zluk Yaylası _______________________________________________________________________ 11 Durağan Diken liboğaz Yaylası _________________________________________________________________ 11 Karaçayır Yay lası _____________________________________________________________________________ 11 Hacıbey Yay lası ______________________________________________________________________________ 11 Gebegüneyi Yay lası ___________________________________________________________________________ 12 Kuz Tepesi ___________________________________________________________________________________ 12 Çukur Yazı___________________________________________________________________________________ 12 Mesire Yerleri ____________________________________________________________________ 12 BektaĢağa Köyü ve Göleti______________________________________________________________________ 12 Abalı Köyü Piknik Alan ı_______________________________________________________________________ 12 Boyabat Kale Bağ ı ____________________________________________________________________________ 12 Topalçam Mesire Yeri _________________________________________________________________________ 13 Bürnük Mevkii _______________________________________________________________________________ 13 Dıranaz Soğuksu Mevkii _______________________________________________________________________ 13 Gerze Ġdemli Mesire Yeri ______________________________________________________________________ 13 Şelaleler _________________________________________________________________________ 13 1 Erfelek Tatlıca Takım ġelaleleri ________________________________________________________________ 13 Hasandere ġelalesi ____________________________________________________________________________ 14 Deli Kızın ġelalesi ____________________________________________________________________________ 14 Av Turizmi ______________________________________________________________________ 14 Avcılık ______________________________________________________________________________________ 15 Balıkçılık ____________________________________________________________________________________ 15 Kültür Turizmi ve Tarihe Yolculuk _____________________________________________ 16 Sinop Arkeo loji Müzesi________________________________________________________________________ 16 Serapis Tapınağı ______________________________________________________________________________ 17 Sinop Etnografya Müzesi(Aslan Torun Konağı) __________________________________________________ 17 Sinop Saat Ku lesi _____________________________________________________________________________ 18 Sinop Kalesi _________________________________________________________________________________ 18 Tarih i Sinop Cezaevi - Tarihi Sinop Tersanesi ____________________________________________________ 19 Boyabat Kalesi _______________________________________________________________________________ 20 PaĢa Tabyası _________________________________________________________________________________ 20 Korucuk Tabyası______________________________________________________________________________ 21 ġehitlik ______________________________________________________________________________________ 21 Durağan Durakhan Kervansarayı________________________________________________________________ 21 Boyabat Kırkkızlar Kayası _____________________________________________________________________ 22 Boyabat Salar Köyü Kaya Mezarları ____________________________________________________________ 23 Durağan Terelek Kaya Mezarı __________________________________________________________________ 23 Göynükören A mbarkaya Mezarı ________________________________________________________________ 24 Dodurga Resimli Kaya Mezarı__________________________________________________________________ 24 Arım Kaya Tüneli ve Kaya Mezarları____________________________________________________________ 25 Yedi Harami Kaya Mezarları ___________________________________________________________________ 25 Gerze Yakupağa Konağı _______________________________________________________________________ 26 Tarih i Su Kanalı ______________________________________________________________________________ 26 Ro ma Köprüsü _______________________________________________________________________________ 26 Boyabat Yeralt ı ġehri__________________________________________________________________________ 27 Tarih i ÇeĢmeler_______________________________________________________________________________ 27 Edebiyat Turizmi ___________________________________________________________ 34 Ahmet Muhip Dıranas _________________________________________________________________________ 34 Dr. Rıza Nur _________________________________________________________________________________ 35 Dr. Rıza Nur Ġl Halk Kütüphanesi _______________________________________________________________ 36 İnanç Turizmi______________________________________________________________ 36 Cami, Mescit, Medrese, Türbe ve Kiliseler ___________________________________________ 36 Alâeddin Camii (Ulu Camii) ___________________________________________________________________ 36 Cezayirli A li PaĢa (Seyyit Bilal) Camii __________________________________________________________ 37 Saray Camii __________________________________________________________________________________ 37 Kefevi Camii _________________________________________________________________________________ 38 Meydankapı Camii ____________________________________________________________________________ 38 Ġskele Camii__________________________________________________________________________________ 38 Fetih Baba Mescidi____________________________________________________________________________ 39 Mehmet Ağa Mescidi__________________________________________________________________________ 39 Ulu Bey Mescidi ______________________________________________________________________________ 40 Durağan Ġsmail Bey Camii _____________________________________________________________________ 40 Gerze Es ma-zade Mustafa Camii _______________________________________________________________ 41 2 Süley man Pervane Medresesi (Alâeddin Medresesi) _______________________________________________ 41 Ġsfendiyaroğulları Türbesi______________________________________________________________________ 41 Tayboğa Türbesi ______________________________________________________________________________ 42 Seyyid Bilal Türbesi___________________________________________________________________________ 42 Gazi Çelebi Türbesi ___________________________________________________________________________ 43 Sultan Hatun Türbesi (Aynalı Kadın ) ____________________________________________________________ 43 Hatunlar Türbesi ______________________________________________________________________________ 44 YeĢil Türbe __________________________________________________________________________________ 44 Çeçe Su ltan Türbesi ___________________________________________________________________________ 44 Durağan Yağbasan Türbesi_____________________________________________________________________ 45 Yesari Baba Türbesi___________________________________________________________________________ 45 Balatlar Kilisesi_______________________________________________________________________________ 46 Ġkonalar______________________________________________________________________________________ 46 Sinop Yöre Mutfağı (Gastronomi) _____________________________________________ 46 Yö re Yemeklerinden Örnekler: _________________________________________________________________ 46 Yöresel Yemekler _________________________________________________________________ 47 Mısır çorbası I ________________________________________________________________________________ 47 Mısır Çorbası II_______________________________________________________________________________ 47 Ġçli Tava _____________________________________________________________________________________ 47 Ġçi Et li Hamur-Ku lak Hamuru (Sinop Mantısı) ___________________________________________________ 48 Gerze Noku lu ________________________________________________________________________________ 48 Kıy malı Nokul________________________________________________________________________________ 49 Mantar Kavurma ______________________________________________________________________________ 50 Kabuklu Bakla________________________________________________________________________________ 50 Kıy malı Tarhana Çorbası ______________________________________________________________________ 50 Tirit _________________________________________________________________________________________ 50 BoranaĢı _____________________________________________________________________________________ 51 Zıbıd ık ______________________________________________________________________________________ 51 Kazayak _____________________________________________________________________________________ 51 KaĢık Hamuru Mamalika - Hoptiri ______________________________________________________________ 51 Mamalika ___________________________________________________________________________________ 51 HoĢaf Çorbası ________________________________________________________________________________ 51 Ayran Çorbası ________________________________________________________________________________ 51 Sırık Kebabı__________________________________________________________________________________ 51 KeĢkek ______________________________________________________________________________________ 52 Ġncir UyuĢturması _____________________________________________________________________________ 52 Kestaneli Ġç Pilav _____________________________________________________________________________ 52 Çerkez Pastası ________________________________________________________________________________ 53 Mısır Pastası _________________________________________________________________________________ 53 Sirkeli Pırasa _________________________________________________________________________________ 53 Hamursuz Tat lısı______________________________________________________________________________ 54 Oğ maç Çorbası _______________________________________________________________________________ 54 Tarhana______________________________________________________________________________________ 54 Pilav ________________________________________________________________________________________ 55 Höbelenli Pilav _______________________________________________________________________________ 55 Un Kavurma Çorbası __________________________________________________________________________ 56 Un Helvası ___________________________________________________________________________________ 56 HöĢmerim (Boyabat Usulü) ____________________________________________________________________ 56 3 Sıcak Ekmek Arası Tereyağı ___________________________________________________________________ 57 Altüst Böreği _________________________________________________________________________________ 57 Mercimekli Bu lgur AĢı ________________________________________________________________________ 58 Hasuda ______________________________________________________________________________________ 58 Güveç _______________________________________________________________________________________ 58 Cizlembe ____________________________________________________________________________________ 59 Kestane Yemeğ i ______________________________________________________________________________ 59 Para Çorbası(Hamur Çorbası) __________________________________________________________________ 59 Taze Fasulye Çorbası__________________________________________________________________________ 60 Palamut Dolması______________________________________________________________________________ 60 Palamut Lakerdası ____________________________________________________________________________ 60 Balık Bileke __________________________________________________________________________________ 60 Cevizli Palamut _______________________________________________________________________________ 61 Palamut Pilaki ________________________________________________________________________________ 61 Geleneksel Kefal Havyarı Üretimi ______________________________________________________________ 61 KAYNAKÇA_____________________________________________________________________ 61 4 Sinop İlinin Turizm Potansiyeli Sinop Anadolu'nun kuzey yönünde uç noktası olan Ġnceburun‟a doğu yönde bağlanan Boztepe Burnu Kıstağında Kale-ġehir olarak kurulmuĢ ve tarih boyunca doğu yönünde geliĢmiĢtir. Tarih boyunca kale dıĢına pek taĢmayan Ģehir doğal bir liman kenti özelliği taĢır. ġehrin dıĢ limanı fırtınalara açık olduğu halde, iç limanı rüzgârlarca kapalı konumuyla ve sakin deniziyle Güney Karadeniz'in en önemli limanı olma özelliğini göstermektedir. Sinop, Turizm açısından zengin potansiyel kaynaklara sahiptir. Doğal güzellikler ve tarihi eser yönünden oldukça zengindir. Coğrafi konumu, yer yer denize kadar uzanan zengin orman örtüsü, Karadeniz‟deki 175 km uzunluğundaki kıyısı, bol su kaynakları, doğal ve tertemiz denizi, ıssız koyları, pırıl pırıl kumlu plajları, yaylaları, mesire yerleri Ġl‟in baĢlıca güzellikleridir. Sinop Ġlinin sürekli göç vermesi nedeniyle doğasında ve çevresinde hiç bir bozulma olmamıĢtır. M.Ö. 4500 yıllarından baĢlayarak günümüze kadar uzanan çeĢitli uygarlıkların izlerini taĢıyan Kaleler, kaya mezarları, kiliseler, camiler, medreseler, hamamlar, çeĢmeler, tabyalar, türbeler, vb. tarihi eserler bulunmaktadır. Yağmur miktarının diğer illere göre az oluĢu, Karadeniz insanının tatil için Sinop‟u tercih sebebidir. Ayrıca; Kastamonu, Çorum, Amasya, Samsun gibi çevre illerden Turizm amaçlı gelen kiĢi sayısı oldukça fazladır. Ġlin 175 km uzunluktaki kumsallarının 70 km‟lik bölümünde, Akdeniz plajlarındaymıĢ gibi rahat ve doğal bir Ģekilde denize girilebilmektedir. Son yıllarda Ġldeki Kültür ve Turizm Bakanlığı Yatırım Belgeli tesislerin bir kısmının inĢaatının tamamlanarak hizmete girmesi, Sinoplu‟lar tarafından ev pansiyonculuğunun benimsenerek geliĢtirilmesi, eğlence yeri sayısının ve kalitesinin artması Ġl Turizminin geliĢmesine olumlu katkıda bulunmuĢtur. Bu konudaki yeni yatırımların teĢvik edilmesi, Sinop‟un Karadeniz Bölgesinde turizm patlaması yapmasını sağlayacaktır. Turizm Merkezleri 1-Sinop-Ayancık-Akgöl Turizm Merkezi 20 Eylül 199l tarih ve 20997 sayılı Resmi Gazete‟de yayınlanan Bakanlar Kurulu kararı ile Turizm Merkezi ilan edilmiĢtir. Ayancık-Boyabat asfaltının 40. Km‟sinden 5 km içeridedir. 2-Sinop-Gerze Kozfındık-Bozarmut Yaylası Turizm Merkezi 20 Eylül 199l tarih ve 20997 sayılı Resmi Gazete‟de yayınlanan Bakanlar Kurulu kararı ile Turizm Merkezi ilan edilmiĢtir. Gerze Ġlçesine 47 km uzaklıktadır. 3-Sinop-Türkeli-Kurugöl Turizm Merkezi 20 Eylül 1991 tarih ve 20997 sayılı Resmi Gazete‟de yayınlanan Bakanlar Kurulu Kararı ile Turizm Merkezi ilan edilmiĢtir. Türkeli Ġlçesi‟ne l2 Km uzaklıktadır. 4-Sinop-Akliman-Hamsilos Turizm Merkezi 9 Nisan 1987 tarih ve 199426 sayılı resmi gazetede yayınlanan Bakanlar Kurulu Kararı ile turizm merkezi ilan edilmiĢtir. 19 Nisan 1989 tarih ve 20144 sayılı resmi gazetede yayınlanan Bakanlar Kurulu Kararı ile de turizm merkezinin sınırları geniĢ letilmiĢtir. Yöre 1991 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 1. derece doğal sit alanı ilan edilmiĢtir. 5 EKOTURİZM Boyabat Bazalt Kayaları Sinop Boyabat‟taki bazalt sütunları, Boyabat ilçesinin 20 km batısında Harın deresi Fındıklı mevkiinde bazalt yüzlekleri yer almaktadır. Bölge jeolojik olarak Pontid tektonik kuĢağında yer alır. YaĢının oldukça genç olduğu düĢünülen Boyabat bazaltı, dünyadaki bilinen örnekleri içinde belki de en güzeli. Jeolojik yapıları ile turizm açısından, tektonik konumu ile jeolojik açıdan önem taĢır. Bu bazalt sütunları korumak, Milli park ya da Doğal Koruma Alanı yapmak gerekiyor. Deniz Turizmi Akliman Yöresi ġehrin batısındadır. Kent merkezine 9 km uzaklıktadır. Kilometrelerce uzunluğunda ve 15-20 metre geniĢliğinde bir Ģerit gibi uzanan ince beyaz kumlu kumsalı vardır. Millî Parklar BaĢmühendisliğince düzenlenen Akliman Piknik alanı, her türlü ihtiyaca cevap verecek niteliktedir. Piknik alanında ormanla deniz iç içedir. Kumsal boyunca plajlar, motel kamp ve mesire yerleri mevcuttur. 6 Hamsilos Koyu YemyeĢil ormanı rengârenk çiçekleri ile denizin bir ırmak gibi kara içine girdiği, çevresi çam ağaçlarıyla kaplı, güzelliğine doyum olmayan Hamsilos Koyu ve civarı bir doğa harikasıdır. Koy Ģehir merkezine 11 Km uzaklıktadır. Koy içinde yüzme ve balık tutma etkinlikleri gerçekleĢtirilmektedir. Birinci Dünya SavaĢında Ruslardan kaçan gemilerin burada saklandığı söylenmektedir. Karadeniz'in kaya içlerine en çok sokulan koylarındandır. Kefal, karagöz ve kaya balıklarının bol olduğu koy, dip avcılığına da elveriĢlidir. AklimanHamsilos yöresi Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 1991 yılında 1.derecede Doğal Sit alanı ilan edilmiĢtir. İnceburun Türkiye'nin en kuzey ucu olan Ġnceburun, il merkezine 22 km uzaklıkta olup ormanlarla kaplıdır. Gemilere geçiĢ kolaylığı sağlamak üzere Ġnceburun'un en uç noktasında fener bulunmaktadır. Sarıkum Gölü 7 ġehir Merkezine 21 Km uzaklıktadır. Sinop Yarımadası'nın batısında yer alan ve yörenin en ilginç doğal güzelliklerini sergileyen Sarıkum Gölü ve çevresi; Deniz, orman, göl ve çölün bir arada bulunduğu eĢsiz bir piknik alanı olmasının yanı sıra göl, deniz, sulak saha, orman ve çeĢitli tarla tarımının yapıldığı bir ekosistemler bütünlüğü gösteren Tabiat Koruma Alanıdır. Bitki örtüsünün çeĢitliliğinin yanında çevrede görülen baĢlıca hayvan türleri: karaca, yaban domuzu, çakal, tilki, vaĢak, gelincik ve vahĢi yılkı atları gibi memeliler; çok çeĢitli kuĢ türleri ile çeĢitli sürüngen, kurbağa ile kefal gibi balık türleridir. Alan göç mevsiminde çok sayıda kuĢ türü tarafından konaklama yeri olarak kullanılmaktadır. Gölün uzunluğu 2 Km geniĢliği 750 metre ve alanı 400 hektardır. Gölün çevresi gür ormanlarla kaplıdır. Deniz yüzeyine yakın olan gölün suları denize dökülmektedir. Göl ile deniz arasında çok dar bir kara parçası vardır. Deniz kenarında, ince taneli kumların oluĢturduğu geniĢ ve uzun kumsal bulunmaktadır. Adını kumun renginden almıĢtır. Karakum Mevkii ġehir merkezinden 1,5 km uzaklıktadır. Boztepe yarımadasının Güneydoğusunda yer alan bu doğal plaj adını ince simsiyah volkanik kumundan almıĢtır. Bu doğal plajın kumları ince tanelidir. Halk arasında kumunun romatizma, siyatik gibi hastalıklara iyi geldiği söylenir. Bu Mevkide kamu ve özel kiĢilere ait otel, tatil köyü, kafe, restoran, bungalov tipi evler, kamp, karavan ve çadır yerleri bulunmaktadır. Plaj ve tesisler Sinop Ġl Özel Ġdaresine aittir, Güzel bir piknik yeridir. Karakum‟dan itibaren Sinop Yarımadası'nı dolaĢmak mümkündür. Yolu asfalttır. Sinop halkının yürüyüĢ parkurudur. Bahçeler Mevkii (Orman Kampı) ġehrin giriĢinde iç limana bakan kısımda çam ağaçlarıyla kaplı kumsalı ve plajı bulunan mesire, piknik, kamp ve çadır alanıdır. Yanında Orman ĠĢletme Müdürlüğünün sosyal tesisleri ile kabinler bulunmaktadır. Bütün yaz boyunca hem piknik yapılabilen hem de denize girilen güzel plajlardandır. 8 Mobil ve Korucuk Köyü Mevkiileri Gelincik mahallesinin devamıdır. Sakin denizi ve tertemiz kumsalları vardır. Kültür ve Turizm Bakanlığı Belgeli tesisleri, plajları, otel, motel, restoranları, kamp ve karavan yerleriyle geniĢ bir hizmet alanı sağlamıĢtır. Ġl Turizminin en yoğun olduğu güzel bir tatil yeridir. Mağara Turizmi İnaltı Mağarası Mağara Ayancık ilçesine yaklaĢık 35 km uzaklıktaki Ġnaltı mağarası köknar ormanlarının ortasında Ġnaltı köyü yanında 1070 m. yükseklikteki bir yaylada yer almaktadır. Akgöl‟e 6 km uzaklıktadır. UlaĢımın toprak ancak güzel manzaralı bir yolla sağlandığı Ġnaltı köyü ile mağara arasındaki uzaklık yaklaĢık 400-500 m. civarında olup eğim oldukça fazladır. Ġnaltı Mağarası geniĢ ve yüksek bir giriĢle baĢlamakta ve 350-400 m‟lik kısma kadar bu özelliğini korumaktadır. Mağara 3-6 m. geniĢliğe 5-25 m‟ye varan yüksekliğe sahip olup büyük bir tünel Ģeklinde devam etmektedir. Ġlk 350-400 m‟lik bölümde mağara oluĢumları açısından duvarlarda travertenler ile yer yer küçüklü büyüklü sarkıtlar bulunmaktadır. MuhteĢem sarkıtları ve dikitleri hala oluĢma safhasında bulunmaktadır. Ġnaltı mağarası jeolojik olarak kireçtaĢı katmanlarında oluĢmuĢtur. Mağaranın toplam uzunluğu 700 m. olup 400 m‟den sonrası sulu ve çamurludur. Ġnaltı Mağarası‟nın Ġl Turizmine kazandırılabilmesi için l995 yılı sonunda Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından proje çalıĢmaları yapılmıĢtır. 2001 Yılında Mağarada öncelikle aydınlatma, Elektrik isale hattı, çevre düzenlemesi, yol çalıĢmaları ile ilgili projeler hazırlanmıĢtır. ġu ana kadar mağara içi aydınlatma, elektrik isale hattı, yürüyüĢ merdivenleri, giriĢ kapısı ve mağara önü çevre düzenlemesi çalıĢmaları ta mamlanmıĢtır. 2004 yılında Jeneratör, Büfe ve çevre düzenlemesi yapılmıĢtır. Ayancık‟tan mağaraya ulaĢım yolu için proje hazırlanmıĢtır. Mağara içi yürüyüĢ yollarının projesi hazırlanmıĢtır. Mağara bu haliyle halkın ziyaretine açılmıĢtır. 9 Buzluk Mağarası Buzluk Mağarası Durağan ilçesi sınırları içerisindedir. Dik olarak girilen mağaranın giriĢ kapısı oldukça geniĢtir. En alt kısım ile giriĢ kısmı arasında yaklaĢık 30 metrelik bir mesafe bulunmaktadır. Mağara 30 metre aĢağı indikten sonra batı yönüne doğru yaklaĢık 75 metre kadar uzanmaktadır. Buzluk Mağarasına adını veren yaz aylarında mağaranın en alt kısmında oluĢan buzlardır. Ġçerideki hava akımı k ıĢ aylarında gayet ılık olurken yaz aylarında büyük buz kütlelerinin oluĢmasına neden olmaktadır. Durağanlıların buzdolabının olmadığı 30-40 yıl önce buradan çıkardıkları buzları katırlarla götürüp Durağan halk pazarında sattıkları söylenir. Mağaradaki oluĢumun halen daha devam ettiği görülmektedir. Ağcaçal Mağarası Durağan ilçesine 25 km uzaklıkta bulunan Cevizlibağ Köyünün üst kısmında yer alan Ağcaçal adlı mevkide bulunan mağarada yapılan incelemelerin ardından mağaranın muhteĢem bir doğal oluĢum sergilediği ve dünya çapında ünlü DamlataĢ mağarasına eĢdeğer bir yer olduğu belirtilmektedir. Mağaranın giriĢ kısmında bulunan ve doğal olarak milyonlarca yılda oluĢtuğu bildirilen sütunlardan bazılarının, defineciler ve bilinçsiz vatandaĢlar tarafından kırılarak zarar verilmesine rağmen alt kesimlerde bulunan galerilerde mağaracılık açısından çok önemli olan kireç taĢı erimesi sonucu oluĢmuĢ figürlerin bulunduğu ve eĢsiz değerde olduğu uzmanlarca belirtilmektedir. Yayla Turizmi Yaylalar Sinop ilinde fazla geniĢ olmayan bir kıyı kesiminin ardından yükselen dağların üst kısımlarında yer yer ormanlarla çevrili yaylalar görülmektedir. Çevre insanlarının değiĢik isimler verdiği bu yaylalar yazın serin suları iklimi ve yeĢil örtüsü ile hayvancılık yapılan yerlerdir. Sinop yakınlarında yayla yoktur. Boyabat ve Gerze ilçeleri yayla bakımından 10 oldukça zengindir. Durağan ve Boyabat'ta Mehmetli, Aluç, Marif, Gündüzlü, Darıözü, Doğaçam, Yaylacık, Uzunöz, Sakızlı, Bayat, Yassıalan, Gökalan, Buzluk yaylaları vardır. Gerze'de AltmıĢdört, Güdek oğlu, Avlağısökü, Gürfındık, Çam Altınyayla bulunmaktadır. Türkeli ilçesinde de Kurugöl yaylası bulunmaktadır. Gürfındık Bozarmut Yaylası Gerze-Çalboğazı beldesinin 35 km güneybatısında bulunan yaylalara stabilize yolla ulaĢılmaktadır. UlaĢım Gerze plajlarından araçlarla 45 dakikada sağlanmaktadır. 350 m. rakımlı yaylalarda altyapı tesisleri yoktur. Türkeli Kurugöl Yaylası Türkeli ilçesinin 12 km kuzeybatısındadır.800 m. rakımlı yayla Karadeniz‟de doğal bir manzara ve seyir terası konumundadır. Yaylada su ve elektrik hizmetleri de sağlanmıĢ durumdadır. Ayancık Akgöl Yaylası Ayancık Ġlçesindedir. Yayla turizmi merkezidir. Ayancık-Boyabat asfaltının 40.km‟sinden 5 km içeride bulunan Akgöl Yaylası denizden 1200 m. yüksekliktedir. Ġki çayın birleĢerek oluĢturduğu yapay gölet ve çevresi gür Çam ormanları ve Çangal ormanı ile çevrilidir. Gölünün çevresinde çok güzel piknik yerleri bulunmaktadır. Günü birlik piknik ve mesire alanı olarak kullanılan gölde kırmızı benekli alabalık üretilmektedir. Akgöl Yaylası bozulmamıĢ doğasında bulunan on bir bitki çeĢidiyle botanik araĢtırmaları için çok önemli bir potansiyel oluĢturmaktadır. Durağan-Buzluk Yaylası Durağan ilçesinin kuzeyinde 15 km uzaklıkta bulunan Buzluk Yaylası çeĢitli turizm olanaklarına (yayla, dağ-doğa vb.) sahiptir. Altyapı sisteminin geliĢmiĢ olduğu (stabilize yol içme suyu elektrik telefon) 1150 m. yükseklikteki Buzluk Yaylası'nın en önemli özelliği burada bulunan mağarada yaz aylarında buzların kıĢ aylarında ise s ıcak su oluĢumunun izlenebilmesidir. Yayla çevresi tamamen ormanlık olup yaylanın bulunduğu alanda kısmen ağaç toplulukları ve çayırlarla örtülü doğal bir desen vardır. Durağan Dikenliboğaz Yaylası YeĢillik içine bürünmüĢ bu yayla piknik için güzel olup halkında sık sık uğradığı yer haline gelmiĢtir eĢsiz güzelliği ve manzarasıyla gerçekten gidip görülmesi gereken yerlerden birisidir. Karaçayır Yaylası Erfelek Ġlçe merkezinin güneyinde yaklaĢık 8 km uzaklıkta Domuz Dağı ormanlarının zirvesinde 1.100 m. rakımda etrafı köknar, çam ve kayın ağaçlarıyla adeta bir duvar gibi örülmüĢ olup yaklaĢık 15,000 m2 alana sahiptir. Hacıbey Yaylası Erfelek Ġlçe merkezinin güney doğusunda yaklaĢık 20 km mesafede 1250 m. rakımda Osmanlı Döneminde Kastamonu iline sancaklık yapmıĢ o zamanki adı Konak, Ģimdiki adı Ormantepe olan Köyün sırtlarında Hacıbey ormanlarının zirvesinde Sinop ilini kuĢ bakıĢı görebilme rakımına sahip 50.000 m2 civarında bir alanı olan tamamen köknar ve çam ağaçlarıyla çevrili, müstesna bir yerdir. 11 Gebegüneyi Yaylası Erfelek ilçesinin güney batı istikametinde 10 km uzaklıkta 1050 m. rakımda Sorkun Köyü sınırları içinde Karaçayır Yaylasıyla adeta sırt sırta vermiĢ aynı özellikleri eksiksiz taĢıyan 50.000 m2 ′lik bir alana sahip eĢsiz bir yayladır. 1960′lı yıllara kadar ilçe halkı ve tüm civar köylülerin sivrisinekten korunmak ve hayvanlarını beslemek amacıyla her yaz turizm amaçlı olmasa da kullanılan bu yaylalar o yıllardan sonra sadece çevre köylüler tarafından mera olarak kullanılmaktadır. Bugüne kadar yöre halkı tarafından tanıtımı yapılamadığından turizme açılamamıĢ olup, yayla turizmine her üç yaylada son derece elveriĢlidir. Kuz Tepesi Erfelek Ġlçe merkezinin güney yakasında kentin oturduğu alana dikey 500 m. uzaklıkta 300 m. rakımda içinde çocuk oyun alanları ve bir dağ evi bulunan çam, köknar, kayın ve kestane ağaçları ile kaplı elit bir mesire alanıdır. Çukur Yazı Erfelek Ġlçe merkezinin güneyinde 2 km uzaklıkta, 40.000 m2 alana sahiptir, Ġlçe Kaymakamlığı tarafından alanın tamamı viĢne, elma, armut, ceviz vb. meyve ağaçlarıyla donatılmıĢ olup aydınlatması yapılmıĢ güzide bir mesire yeridir. Mesire Yerle ri Bektaşağa Köyü ve Göleti Sinop- Erfelek yolu üzerinde Sinop'a 20 km uzaklıktadır. Geleneksel Ģenlikleri, orman ve balık avcılığı yapılan göleti meĢhurdur. Abalı Köyü Piknik Alanı Sinop'a 13 Km uzaklıkta olan Abalı Köyü civarındaki Söğütler sırtı Mevkiinde 30 Hektar bir alanı kapsamaktadır. Alan düz ve çimenlik olup, karagürgen ve meĢe ağaçlarıyla kaplıdır. Milli Parklar Genel Müdürlüğü tarafından 1994 yılında ormaniçi dinlenme yeri olarak tescil edilmiĢtir. Boyabat Kale Bağı Boyabat ilçe merkezindeki kalenin alt tarafı mesire yeri olarak da kullanılmaktadır. Burada iki adet havuz ve çevresinde de turistik tesisler ile piknik alanları vardır. Kale Bağı Tesisleri, hem havası hem de tarihi kaleyi gören manzarasıyla misafirlere eĢsiz bir güzellik sunar. 12 Topalçam Mesire Yeri Topalçam Ģehir giriĢinde bulunan ormanlık alan olup, burası da yöre halkı tarafından mesire yeri olarak kullanılmaktadır. Alanın en uç noktasında bir tesis bulunmaktadır, buradan Boyabat Ģehrini, ovayı ve dağları görmek mümkündür. Bürnük Mevkii Sinop-Boyabat karayolunun 63. km‟sinde yer almaktadır. Orman içi piknik- mesiredinlenme alanlarının bulunduğu yaylada mola merkezi olarak değerlendirilebilecek potansiyel alanlar vardır. Dıranaz Soğuksu Mevkii Sinop-Boyabat Karayolunun 47. Km. sindedir. Çevresi köknar ağaçlarıyla kaplıdır. Orman içinde yer alan içme suyu Ģifalı olarak bilinmektedir. Gerze İdemli Mesire Yeri Sinop-Samsun devlet karayolu üzerinde, Sinop‟a 46 Km. Gerze ilçesine 7 Km., mesafede bulunan alan karayolunun deniz tarafında, karayoluna Ģose yolla bağlantılı, 7,5 Ha. geniĢlikte, günü birlik piknik ve mesire yeridir. Deniz kıyısında olan mesire alanı çam ormanı içinde olup hem piknikçiler hem de denize girmek isteyenler için ideal bir alandır. Sahada büfe, WC, çocuk oyun grubu ve yeter sayıda piknik üniteleri vardır. Gerze‟nin diğer mesire alanları; Çalboğaz Koyu, Bedre Koyu, Değirmenler Mevkii, Uçuk, Hurma, Cayvaaltı, Kargasa‟dır. Şelaleler Erfelek Tatlıca Takım Şelaleleri Ġl merkezine 42 km uzaklıkta, Erfelek Ġlçe merkezinin güney-batı istikametinde 15 km uzaklıkta Tatlıca köyü sınırları içerisindedir. EĢsiz doğal güzelliklere sahip, bakir, adeta bir merdiven biçiminde zirveye doğru dar ve 2 km uzunluğunda bir vadi içinde birbirini takip ederek uzanan, irili ufaklı 28 adet doğa harikası Ģelalelerdir. Bu özelliği ile dünyada benzeri yoktur. Bu doğa harikası Ģelalelerin her birinin aktığı yerde de yüzmeye elveriĢli göl bulunmaktadır. ġelalelerin kenarında, kayın ormanları içinde yapılacak iki saatlik yürüyüĢ oldukça zevkli ve heyecanlıdır. Doğal sit alanı olan bölgede yürüyüĢ, piknik, gezi ve av turizmi olanakları sağlanmaktadır. Bölgede yeme içme, haberleĢme ve kamp çalıĢmaları ile ilgili iyileĢtirme çalıĢmaları devam etmektedir. 13 Hasande re Şelalesi Erfelek Ġlçesinin doğusunda 4 km uzaklıkta Hasandere Köyü‟nün tam ortasından geçen dere üzerinde 20 m. uzunluğunda vahĢi bir güzelliğe sahip ender rastlanabilir bir doğa harikasıdır. Döküldüğü yerde yüzmeye elveriĢli göl oluĢturur. Deli Kızın Şelalesi Erfelek Ġlçesinin Soğucalı Köyü Kıran Mahallesi‟nden doğarak toplu mahallesini takiben Karasu Çayı‟na dökülen dere üzerinde, Erfelek-Sinop yolundan güneye doğru 1 km uzaklıkta 15 m. civarında yüksekliği olan bir Ģelaledir. Av Turizmi Su altı ve su üstü sporları için Sinop ayrı bir potansiyel arz etmektedir. Ġlde deniz ve kara avcılığı potansiyeli de yüksektir. 14 Avcılık Ġl ve ilçelerdeki ormanlık alanlarda her mevsim kurt, çakal, yaban domuzu avlanmaktadır. Yine mevsimine göre il genelinde yaban ördeği, yaban kazı, çulluk, bıldırcın gibi uçan av hayvanlarının yanında tavĢan, domuz vb. yaban av hayvanlar avlanmaktadır. Yörede belki de hiçbir yerde rastlanılamayacak kadar Karaca (elik) yaĢamas ına karĢın bu güzide hayvan yöre halkının da bu konuda duyarlı davranması ile kesinlikle avlanılmamaktadır. Balıkçılık Sinop Karadeniz'in en önemli liman kentlerinden biridir. Sığ kıyılara sahip oluĢu, coğrafi konumu ve Karadenizli balıkçıların avlanma sezonuna iliĢkin ilk iĢareti aldıkları bölge olması yanında Ülkemiz balık üretiminin % 5-7 si gibi bir paya sahip olması nedeniyle su ürünleri üretimi içindeki ekonomik önemi büyüktür. Sinop'ta genellikle deniz balıkçılığı hakim olup yetiĢtiricilikten ziyade avcılık yaygındır. 556 adet balıkçı teknesi ve bu gemilerde çalıĢan 1.326 balıkçı bulunmaktadır. Balıkçı, nakliyeci ve iĢçi gibi yan sektörlerle birlikte 4-5 bin kiĢi geçimini balıkçılıktan sağlamaktadır. Ġl Merkezi ile sahil ilçeler Ayancık, Gerze ve Türkeli‟de küçük ve amatör balıkçılardan baĢka büyük tekne, gırgır ve trolcular tarafından balıkçılık yapılmaktadır. Ġlde ayrıca olta balıkçılığı için uygun alanlar bulunmaktadır. Ağustos-Kasım ayları arasında lüfer, palamut, Kasım-Nisan ayları arasında hamsi, Mayıs- Temmuz ayları arasında ise mevsimine göre kalkan, kofana, orkinos ve köpek balığı avlanmakta olup yurt dıĢına ihraç edilmektedir. Ancak, son yıllarda hamsi ve diğer balık avında oldukça düĢüĢ vardır. Ayrıca il genelindeki göletlerde tatlı su balıkçılığı yapılmaktadır. 15 Kültür Turizmi ve Tarihe Yolculuk Birçok medeniyetlerin gelip geçtiği Sinop‟ta tarihi, kültürel ve arkeolojik değerlerle tabii güzellikleri bir arada görmek mümkündür. Sinop Arkeoloji Müzesi Müze, Sinop‟ un merkezi yerindedir. Hükümet binasının kuzeyinde yer alır. Bahçesinde ġehitler Anıtı, Aynalı Kadın Türbesi ve Serapis Mabedi bulunur. Müzede Sinop çevresinden derlenen eski Tunç Çağı‟ na ait (M.Ö. 3000) buluntular, Hitit (M.Ö. 1200-695), Arkeik (M.Ö. 650-480) ve 5. , 4. yüzyıla ait eserler, Helenistik, Roma, Bizans çağına ait (M.Ö. 330-M.S. 1453) çeĢitli eserler, piĢmiĢ topraktan yapılmıĢ objeler ile Helenistik, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı Devri sikkeler teĢhir edilmektedir. 16 Serapis Tapınağı Sinop Müzesi bahçesinde ġehitler Parkı içindedir. Güneyinde altarı olan mabet dikdörtgen planlıdır. Helenistik çağda inĢa edilmiĢtir. Roma döneminde de kullanılmıĢtır. 1954'teki arkeolojik kazılarda da ortaya çıkarılan tapınaktan küçük kalıntılar ele geçirilmiĢtir. Sinop Etnografya Müzesi(Aslan Torun Konağı) Kefevi Mahallesi Kemaleddin Sami PaĢa Caddesi No: 9 bulunan yapı Osmanlı sivil mimari örneklerindendir, XVIII. yüzyılda yapıldığı sanılmaktadır. Tapu kayıtlarında ise XIX. yüzyıl baĢında yapıldığını gösteren bir kayıt bulunmaktadır. Temel ve zemin katı moloz taĢ, ana katları ahĢap karkas-tuğla karıĢımı olan yapı 3 katlıdır. Çıta süslemeleri ve kalem iĢlemelerindeki zarif iĢleme ve desenler seçilmiĢ. Konağın restorasyonu aslına uygun olarak yapılmaya çalıĢılmıĢ. 17 Sinop Saat Kulesi Sinop il merkezinde iç kale burçlarından birisi üzerinde bulunan saat kulesinin ne zaman ve kimin tarafından yapıldığı bilinmemektedir. Bunu açıklayan bir kitabe ve belgeye rastlanmamıĢtır. Sinop‟un tüm eserlerinin isimlerini belirten 1310 (1892) tarihli Kastamonu isimli eserde de saat kulesinden söz edilmemiĢtir. Bu nedenle saat kulesinin 1892 tarihinden sonra yapıldığı sanılmaktadır. Ġç Kale burçları üzerindeki kule dikdörtgen bir prizma Ģeklinde, üzeri mazgallı olup, dört köĢesine de birer saat kadranı yerleĢtirilmiĢtir. Sinop Kalesi M.Ö.7.yy.da Ģehri korumak amacıyla Boztepe yarımadasının en dar yerinde, Gaskalılar tarafından yapılan kale, Pontuslular, Romalılar, Bizanslılar, Selçuklular ve Osmanlılarca da kullanılmıĢ ve onarılmıĢtır. Kalenin iç burçları Selçuklu sultanı Ġzzeddin Keykavus I tarafından 1215-18 arasında yaptırılmıĢtır. Güneydeki içkale hapishane olarak kullanılmıĢtır. Savunma hendekleriyle çevrili Sinop kalesi, bugün de ayaktadır. Kenti çevreleyen kale duvarlarının uzunluğu 2.050 m, yüksekliği 25 m., geniĢliği ise 3 m.dir. Ġki ana giriĢ kapısı bulunmaktadır. 18 Tarihi Sinop Ce zaevi - Tarihi Sinop Tersanesi Cezaevinin bulunduğu alan Osmanlıların Karadeniz‟deki en büyük tersanesiydi. Cezaevi iç kalenin içinde eski tersane alanında yapılmıĢtır. 1887 yılından beri cezaevi olarak kullanılmaya baĢlanmıĢtır. Etrafı yüksek kale bedenleriyle çevrilidir. Bu özelliğinden dolayı mahkûmların kaçıĢını imkânsız kılmıĢtır. Binanın önünde tek kubbeli bir Osmanlı hamamı vardır. Güneydeki sur duvarlarında 2 adet tersane kapısı vardır. Binayı çevreleyen burçlar Osmanlı devrinin zindanları olarak kullanılmıĢtır. Cezaevi günümüzde Müze olarak ziyarete açıktır. 19 Boyabat Kalesi Boyabat ilçesinin bulunduğu Gökırmak Vadisi'nde, karĢılıklı sarp iki kayalık tepeden biri üzerinde kurulmuĢtur. Kale, kayaların doğal yapısına uygun Ģekilde inĢa edilmiĢtir. Kale bedenleri arasındaki kulelerin bazıları dikdörtgen bazıları yuvarlak olarak yapılmıĢ olup iç kısmında kulelere çıkan merdivenler yer almaktadır. Kaleye giriĢ güneydoğu köĢesinden büyük yuvarlak kulenin yanındaki küçük bir kapıdan sağlanmaktadır. Geç Roma, Erken Bizans dönemine ait buluntuların da sergilendiği yapı, bugünkü haliyle Osmanlı Kalesi özelliği göstermektedir. Bu durum kalenin, Geç Roma döneminden Osmanlı dönemine kadar kullanıldığını göstermektedir. Bugünkü durumu ile sur ve burçları ve yapım malzemesi, Osmanlı Kalesi olduğunu açıkça ortaya koyar. Ancak kalenin temelleri daha önceden atılmıĢtır. Bu nedenle kaleyi, eski ve yeni kale olarak iki bölümde incelemek mümkündür. Eski kalenin temelleri M.Ö. 6. Yüzyılın baĢlarında Paflagonyalılar zamanında yapılmıĢtır. Kalenin eski temellerinde kale iç duvarlarının bir kısmında Roma ve Bizans eserlerine rastlamak mümkündür. Yeni kalenin bugünkü halinin Osmanoğulları zamanında yaptırıldığı kesindir. Ancak kalenin bir kitabesine rastlanılmaması yüzünden yapılıĢ tarihi bilinmemektedir. Paşa Tabyası Sinop yarımadasının güney doğusunda Karakum yolu üzerindedir. l9.yy.da OsmanlıRus savaĢları sırasında denizden gelen tehlikeleri önlemek amacıyla yapılmıĢtır. Yarım ay Ģeklindedir. 11 top yatağı bulunan cephanelik ve mahzenlerden oluĢmaktadır. PaĢa Tabyası yeme içme tesisi olarak hizmete açılmıĢ olup Ġlimiz turizmine hizmet vermektedir. 20 Korucuk Tabyası Bu Tabya özel Ģahsın mülkiyeti içindedir. Güneydoğusunu deniz sınırlamaktadır. Sinop limanını korumak amacıyla 19. yüzyıl baĢlarında Osmanlılar tarafından yaptırılmıĢtır. Küçük bir kayalık tepe üzerinde kurulmuĢtur. Tabyaların top yataklarının 7 tanesi sayılabilmektedir. Çok yakınında villa tarzı konutlar yer almaktadır. Şehitlik Sinop Müzesi bahçesinde olan Ģehitlik, 1853 Osmanlı- Rus SavaĢ‟ında Sinop Limanı‟nda Ģehit olan denizcilerimiz için yaptırılmıĢtır. ġehitliğin altında Ģehit denizcilerimizin kemikleri bulunmaktadır.2004 Yılında Sinop Valiliğince halkın dinlenmesi amacıyla bahçe düzenlemesi yapılmıĢtır. Durağan Durakhan Kervansarayı 21 Durağan-Vezirköprü yolu üzerindedir. Selçuklu dönemi vezirlerinden Muiniddün Süleyman Pervane tarafından 1246 yılında yaptırılmıĢtır. Han Ġç Anadolu ile Karadeniz Ticaret yolu üzerinde bulunmaktadır. Han moloz taĢ ve kesme taĢtan kireç harçlı olarak yapılmıĢtır. Dikdörtgen planlı han 22.50x14.00 m. ölçüsünde bir iç avlusu bunun çevresinde de 13 odadan, aĢevi, hamam ve mescitten meydana gelmiĢtir. Selçuklu sanatının özelliklerini yansıtan han, açık avlulu han örneklerindendir. Hanın giriĢi üzerinde geometrik bezemeler ve kitabesi bulunmaktadır. GiriĢin iki yanında diğer han odalarından farklı iki oda bulunmaktadır. Bu odalar hanın güvenliğini sağlayanlar ile hana giriĢi kontrol edenlere aittir. Avludaki han odaları ve arkasına yaslandığı hanın duvarları oldukça kalındır. Aynı zamanda buraya içerisinin aydınlatılması ve havalandırılması için mazgal pencereler açılmıĢtır. Hücreler beĢik tonoz örtülüdür. Bunlardan ilk bölümdeki odalar hana konaklamak için gelenlerin dinlendikleri yerlerdir. Ġkinci bölüm hanın sağ tarafında yer alır. Bu bölümün ne amaçla kullanıldığı kesinlik kazanamamakla beraber ibadethane olarak kullanıldığı da iddia edilmiĢtir. Durakhan döneminin en sağlıklı iĢlevi olan yapılarından birisidir. Sağdaki bölümde hanın hamamı, mutfağı da bulunmaktadır. Bu hamamdan yalnızca bir duvar kalıntısı günümüze gelebilmiĢtir. Boyabat Kırkkızlar Kayası Kalenin karsısında bulunan Kırkkızlar kayasıyla ilgili bir de yerel hikayemiz bulunmaktadır; Kale ile Kırkkızlar kayası önceleri bitiĢik büyücek bir kaya imiĢ. Bu büyük kaya üzerine Boyabat kalesi yapılmıĢ. Bu kaleyi baĢka baĢka uluslar ele geçirmiĢ ve orada barınmıĢlar. Günlerden bir gün düĢmanları kaleye saldırmıĢlar. Kalenin yöneticisi, kadın kız herkesi kaleyi korumaya çağırmıĢ. Kaledekiler topluca kale çevresinde düĢmana karĢı çıkmıĢlar. Kırkkızlar Kayasının yönü kaleye girmeye ve saldırmaya daha müsait imiĢ. Kale beyi düĢmanların çokluğunu görünce Kalenin bu durumda korunamayacağını anlamıĢ, saldırıyı önlemek için hemen kılıcını çekmiĢ ve Allah'a sığınarak bu kaya kütlesine tüm gücüyle vurmuĢ, kaya bir anda ikiye bölünüvermiĢ. Yarılan kaya arasından baĢlamıĢ bir çay akmaya. KarĢı kaya üzerinde 40 kız kalakalmıĢ ve baĢlamıĢlar ağlamaya... Önlerinde düĢmanlar arkalarında dik ve yüksek bir uçurum. KurtuluĢ umudu kalmayınca hep birden baĢlamıĢlar Allah'a yalvarmaya “Ulu Allah'ım bizi kurtar. Ya taĢ yap ya da kuĢ yap” diye. Allah dileklerini kabul etmiĢ kızlar bir anda orada tas oluvermiĢler. Bu nedenle bu kayaya “Kırkkızlar kayası” denilmiĢ. 22 Boyabat Salar Köyü Kaya Mezarları Boyabat Ġlçesine bağlı ve Boyabat-Kastamonu yolunun 15. km‟sinde bulunan Salar Köyünün güneydoğusunda yer alan, yaklaĢık 200 metre yüksekliğindeki kalker kaya oyularak yapılmıĢtır. Mezarda iç sütunun birer giriĢi bulunmakta olup, sütunlar üzerinde üçgen alınlık yer almaktadır. Yuvarlak gövdeli sütunlar yukarı doğru incelmektedir. Sütun baĢ kısımları ve sütun kaideleri kare Ģeklinde yapılmıĢtır. Sütun baĢlıkları aslan figürü Ģeklindedir, üzerinde iki kademeli olarak oyulmuĢ düzgün kiriĢ bölümü vardır. Üçgen alınlığın ortasında aslan kabartması ve alınlığın dıĢında sağ tarafta iki aslan kabartması daha yer almaktadır. Alınlığın sol tarafında ise aslan ve insan kabartması yer almıĢtır. Mezar anıtının Paflagonyalılar tarafından yapıldığı sanılmaktadır. Durağan Terelek Kaya Mezarı Durağan Köklen Köyü Kemerbahçe Mahallesi sınırları içinde (Gökdoğan-Kemerbahçe arasında) bulunmaktadır. Terelek Kaya mezarının ilk defa 1944 yılında Ahmet GÖKOĞLU adında bir araĢtırmacı görüp incelemiĢtir. Terelek Kaya mezarı çok yüksek bir yerde olup, bulunduğu Gökırmak vadisine hakim durumdadır. Mezarın ön cephesi üç sütundan 23 oluĢmaktadır. Her sütun yükseldikçe incelenmektedir. Mezarın ön cephesindeki sütunların üzerinde kabartma kompozisyonları vardır. Bir insanla aslanın mücadelesini konu alan resmin sol yanında boynuzlar arasında bir insan baĢı görülmektedir. Terelek Kaya mezarının giriĢi kare Ģeklindeki kapıdan oluĢmaktadır. Duvar ve tabanları dardır. Solda ve arkada iki ölü sediri yapılmıĢtır. Sedirler birleĢik olup yükseklikleri 30 cm.dir. Bazı kaynaklarda bu yapının Hititlerce, bazı kaynaklarda ise Paflogonyalılara ait olduğu belirtilmektedir. Terelek Kaya mezarının M.Ö 7. Yüzyılda yapıldığı sanılmaktadır. Göynükören Ambarkaya Mezarı Sinop Durağan merkezine 4 km uzakta olan bu antik yerleĢim alanı Beybükü Köyü Karadiğin Mahallesi sınırları içinde olup hemen altından Batı Karadeniz bölgesinin can damarı Gökırmak(Amnias) akmaktadır. Ambarkaya Kral Mezarlarının bulunduğu alanı önemli yapan Anadolu‟nun en büyük ırmağı Kızılırmak ile Batı Karadeniz‟in en büyük ırmağı Gökırmak‟ın birbirine kavuĢtuğu noktada kurulmuĢ olmasıdır. Eski çağlarda suyun ve su kaynaklarının ne kadar önemli olduğunu düĢündüğümüzde, Ambarkaya Kral Mezarlarının bulunduğu bölgenin önemi daha iyi anlaĢılır. Durağan-Vezirköprü karayolu üzerinde Karadiğin Köyü yakınında olup, ilçe merkezine 4 km mesafededir. Mezar odasının kapısı dikdörtgen Ģeklindedir. GiriĢte 3 sütun vardır. Hiçbir yerinde kabartma ve süs yoktur. Mezara girildikten sonra sağ tarafta bir ölü sediri görülür. Mezarın duvarları dik olup, tabanı kubbe Ģeklindedir. ĠĢleme ve yontma usulü bakımından çevredeki diğer kaya mezarlarına çok benzemektedir. MÖ. VI. yy.da yapıldığı tahmin edilmektedir. Mezar hakkında yeterli bilimsel ipucunun bulunmamaktadır. Dodurga Resimli Kaya Mezarı Dodurga kaya mezarı, Sinop ili Boyabat - Durağan karayolu üzerinde Kayaboğazı köyünün sapağının yaklaĢık 10 km içerisinde yer alır. Dodurga köyünün giriĢindeki köprünün kuzeybatı yamacı ile yamacın kuzeyindeki kaya üzerine kayalara kazınmıĢ bir büst yer almaktadır. Bu mezarın Mitridades dönemine ait olduğu düĢünülmektedir. 24 Arım Kaya Tüneli ve Kaya Mezarları Boyabat ilçesinde, Arım çayı kenarında yukarı Arım mahallesi üstünde yüksek bir kayada bir kaya tüneli vardır. Tünelin ağzı kayanın doğu yüzünde ve dip kısmındadır. Bu boĢluktan içeri girilince merdivenler baĢlar. Kayaların oyulması ile meydana gelen merdivenler çok aĢınmıĢtır. Arım köyü yukarı Arım mahallesinde, kuzeyinde "Gavur evi" denilen bir kaya mezarı bulunmaktadır. Mezarın duvarları düz ve tavanı kubbemsidir. Arım köyünün yukarısında bir boğaz bulunur bu boğazın iki tarafı yüksek kayalarla çevrilidir. Kuzeyde buluna kaya üzerinde birçok mezara rastlanır. Bu eserlerin Roma ve Bizanslılardan kaldığı varsayılmaktadır. Ye di Harami Kaya Mezarları Durağan-Alaçam Yolu üzerinde Yukarı Karacaören Köyü Eymür ovası mevkiinde bulunan Yedi Harami Kaya Mezarlarıdır. Bu yerler zamanında Paflagonya ve Galatya bölgelerinde eĢkıyalık yapan yedi kiĢiye aittir. Bu eĢkıyalar bölgenin Tekfuruna karĢı yaptıkları eylemlere karĢılık Tekfurla mücadeleye girmiĢlerdir. Daha sonra Tekfurun askerlerince bu bölgede sıkıĢtırılmıĢ ve mağaralara hapsedilmiĢlerdir. Arkalarından mağaralara o dönemin zehirli maddelerinden olan sütleğen sütü atılmıĢ ve haramilerin hepsi bir gece bu zehirle zehirlenerek öldürülmüĢlerdir. Daha sonra burası fakiri koruyan eĢkıyaları seven halk tarafından anıtsallaĢtırılmıĢtır. Burası günümüze kadar korunup gelmiĢtir. 25 Gerze Yakupağa Konağı Gerze Ġlçesinde olup sivil mimari örneklerinden biridir. Yapının tüm pencereleri giyotin çerçevelidir. Üzeri kırma çatı olup oluklu kiremitle örtülüdür. Ġç kısımda odaların tavan ve duvarları çok zengin bir süslemeye sahiptir. ÇeĢitli renkte çiçek ve geometrik motifler tüm tavanı, dolap kapılarını ve duvarları süslemekte olup eĢsiz sanat eserleridir. Tarihi Su Kanalı Sülüklü Göl mevkiindedir. Antik döneme ait bu tünelde yapılan incelemelerde, yaklaĢık 230 m. uzunluğunda ve 1,5 m. yüksekliğinde olduğu tespit edilmiĢtir. GiriĢ kapısından itibaren doğal kayanın oyularak iĢlenmesinden oluĢan tünel, 20-30 m. uzunluğunda ve 1.5 m. çapında silindirik bir havalandırma bacasına sahiptir. Bu havalandırma bacaları, doğal kayalardan oyularak yapılmıĢ olup, üst kısımlardaki moloz taĢların birbirine sıkıĢtırılması suretiyle kapatılmıĢtır. Sağa ve sola zikzak yaparak ilerleyen tünelde herhangi bir kitabe bulunmamaktadır. Yapılan araĢtırmalara göre, Sinop'un su seviyesine yakın bir yerleĢim yeri olması nedeniyle, kuyu gibi derinliğine değil yatay olarak yapılan bu tünelin su kanalı olabileceği düĢünülmektedir. Roma Köprüsü Ġlimiz Çiftlik köyü, Sazlı imam mevkiinde bulunan köprü 20 metre uzunlukta 3.65 metre geniĢliktedir. Doğu-batı konumlu iki ayak üzerine oturtulmuĢtur. Tek kemerlidir. Kemer kısmı iri yontulmuĢ taĢlarla çok az harç kullanılarak yapılmıĢtır. Üzerinde korkuluk taĢları tamamen düĢmüĢ olup köprü bugün yayaların kullanabileceği durumdadır. 26 Boyabat Ye raltı Şehri Sinop‟un Boyabat ilçe merkezinde yapılan kazılar sonrası sekiz katlı, “Erken Roma Dönemi”ne ait, Türkiye‟nin Kapadokya‟dan sonra en büyük yeraltı Ģehri bulundu. YaklaĢık iki yıl önce ilçe merkezindeki dört bin yıllık tarihi kalenin altından geçen gizemli dehlizlerin bulunması ardından yapılan kazılar sonrası sekiz katlı yer altı kentinin giriĢ bölümleri ortaya çıktı. Tarihi Çeşmeler Sinop il merkezi tarihi çeĢme yönüyle hayli zengindir. Bunlardan bazıları Ģunlardır: Aslan Çeşmesi Sinop Meydankapı Mahallesi, Aslan Sokak‟ta, Aslan Camisi‟nin güneybatısında bulunan bu çeĢme Sinop‟taki çeĢmelerin en eskilerinden birisidir. DeğiĢik zamanlarda yapılan onarımlardan ötürü mimari özelliğini yitirmiĢtir. ÇeĢmenin biri batıda, diğeri de kuzey cephesinde olmak üzere iki kitabesi bulunmaktadır. Bu kitabelere göre çeĢme, h.688 (1289)‟da Osmanoğlu Ġbrahim isimli bir kiĢi tarafından yaptırılmıĢ ve h.1157 (1744) yılında 27 da Boyabatlı DurmuĢ Molla tarafından onarılmıĢtır. ÇeĢme, kare planlı kesme taĢtan yapılmıĢtır. Önünde yalak taĢı bulunmaktadır. Su deposu çeĢmenin içerisinde bulunmaktadır. Aslan ÇeĢmesi Ulu Bey Çeşmesi Sinop Cami- i Kebir (Müftü) Mahallesi‟nde Ulu Bey Mescidi‟nin doğusunda bulunan bu çeĢmeyi kitabesinden öğrenildiğine göre, Gündüzoğlu Ulu Bey h.760 (1358) yılında yaptırmıĢtır. ÇeĢme kesme taĢtan 4.20x3.20 m. ölçüsündedir. Şahabüddin Ağa (Tayboğa) Çeşmesi Sinop Cami- i Kebir Mahallesi‟nde, AĢağı Hamam YokuĢu üzerinde bulunan bu çeĢmeyi kitabesinden öğrenildiğine göre, ġahinoğlu ġahabüddin Ağa h.833 (1430) tarihinde yaptırmıĢtır. ÇeĢme tek cepheli, 2.70x3.00 m. ölçüsündedir. Kesme taĢtan yapılan çeĢme biri düz, diğeri de iç bükey iki silme ile çevrelenmiĢtir. ÇeĢmenin ayna taĢı bir kemer içerisine alınmıĢtır. Burası üç dizi taĢ sırası ile örülmüĢ, üzerine kitabe, altına da çeĢmenin musluğu yerleĢtirilmiĢtir. Kitabenin sağ ve soluna Selçuklu üslubunda kabartma olarak geometrik bezemeli iki mermer levha yerleĢtirilmiĢtir. ÇeĢmenin yuvarlak kemeri altına da yalak kısmı eklenmiĢtir. İsmail Bey (Demirli Mescit) Çeşmesi Sinop‟un kuzeyinde bulunan bu çeĢme kitabesinden öğrenildiğine göre h.853 (1448) yılında Ġsmail Bey tarafından yaptırılmıĢtır. ÇeĢme kesme taĢtan 2.50x2.50 m. ölçüsündedir. Yuvarlak kemerli çeĢmenin ayna taĢı içerisinde elips Ģeklinde kitabe, onun altına da musluk ve yalak eklenmiĢtir. ÇeĢmenin bütünü dikdörtgen kabartma bir kuĢakla çevrelenmiĢtir. 28 Kefevi Çeşmesi Sinop Kefevi Mahallesi‟nde, Kefevi Camisi‟nin batı duvarında bulunan bu çeĢmeyi kitabesinden öğrenildiğine göre h.1267 (1851) yılında Sinop mutasarrıfı Ömer Tufan PaĢa yaptırmıĢtır. ÇeĢme günümüze orijinalliğinden oldukça uzaklaĢmıĢ durumda gelebilmiĢtir. Bugünkü çeĢme kesme taĢtan düz bir duvar ve bunun iki yanında yuvarlak iki sütundan meydana gelmiĢtir. Ġki sütun arasına ayna taĢı ve yalak yerleĢtirilmiĢtir. Üstündeki kırık hatlardan anlaĢıldığına göre ahĢap bir çatı ile örtülü idi. Kethüda Mehmet Ağa (Balat) Çeşmesi Sinop Ada Mahallesi, Kemalettin Sami PaĢa Caddesi üzerinde bulunan bu çeĢme, Osmanlı döneminde Kethüda Mehmet Ağa tarafından yaptırılmıĢtır. ÇeĢme kitabesinde tarihlerin yazıldığı bölüm kırıldığından hangi tarihte yapıldığı kesinleĢememiĢtir. ÇeĢme sarı kesme kalker taĢından yapılmıĢ olup, 3.50 m. uzunluğunda, 3.00 m. geniĢliğindedir. Cephesi iki ayak üzerine sivri kemerlidir. Bu kemerin içerisine kitabesi, ayna taĢı ve altına da yalak taĢı yerleĢtirilmiĢtir. Ayrıca ince, basit silmelerle de çevrelenmiĢtir. 29 Reci Çeşmesi Sinop Yeni Mahalle Varıncı Sokak‟ta bulunan bu çeĢmenin sonradan yeni Türkçe harflerle yazılmıĢ kitabesinde 1908 yılında yaptırılıp, Sinop Valiliği tarafından 1989 yılında onarıldığı yazılıdır. Yapı üslubundan Osmanlı çeĢmelerinden farklı bir mimaride olup, XIX.yüzyıl sonu ve XX.yüzyıl baĢlarına ait batı sanatı etkisinde yapıldığı görülmektedir. ÇeĢme kesme taĢtan, dikdörtgen planlıdır. KöĢe çeĢmesi veya meydan çeĢmesi plan tipindedir. Kuzey cephesinin köĢelerine dikdörtgen kaideler üzerine duvara gömme payeler oturtulmuĢtur. Bu payelerle kademeli üst örtü birleĢtirilmiĢtir. Payeler üzerindeki duvar blokları diĢ kesimi ile çeĢmeyi çepeçevre kuĢatmaktadır. Bekir Paşa Çeşmesi Sinop Ada Mahallesi, Kemalettin Sami PaĢa Caddesi Kaynak Yolu üzerinde bulunan bu çeĢmenin kitabesinden öğrenildiğine göre h.1326 (1910) yılında Sinop Mutasarrıfı Bekir PaĢa tarafından yaptırılmıĢtır. ÇeĢme kesme taĢtan yapılmıĢ olup, üzeri düz ve bezemesizdir. Su haznesi çeĢme içerisindedir. Cephe görünümünde ayna taĢının üzeri yuvarlak olup, ortasına dört köĢeli bir yıldız yerleĢtirilmiĢtir. Burada iki ucu yuvarlatılmıĢ kitabesi bulunmaktadır. ÇeĢmenin üzerinde üçü dar, biri geniĢ olmak üzere dıĢa taĢkın bir saçaklığı vardır. 30 Okulaltı Çeşmesi Sinop Yeni Mahalle, Okulaltı Sokağı‟nda bulunan bu çeĢme 1902 yılında yapılmıĢtır. ÇeĢme kesme taĢ ve devĢirme malzemelerden yapılmıĢtır. Cephe görünümü kareye yakın planda olup, üçgen alınlıkla ayna taĢının üzeri sonuçlanmıĢtır. Bu alınlığın altında devĢirme bir parça olan akantus kabartması vardır. Cephenin ortasına da mihrap Ģeklinde bir niĢ yerleĢtirilmiĢ ve buraya musluk konulmuĢtur. Şehitler Çeşmesi Sinop Meydankapı Mahallesi, Tersane Caddesi üzerinde, Hacı Ömer Camisi‟nin doğusunda bulunan ġehitler ÇeĢmesi kitabesinden öğrenildiğine göre 30 Kasım 1853‟te Rus donanmasının Sinop‟a yapmıĢ olduğu baskın sırasında Ģehit olan Türk askerlerinin ceplerinden çıkan paralarla yaptırılmıĢtır. Meydan çeĢmesi olarak yapılan bu çeĢme 3.80x3.80 m. ölçüsünde kare planlıdır. Kesme taĢtan yapılan çeĢmenin üzeri kubbe ile örtülmüĢtür. ÇeĢmenin kuzey ve batı cephelerini birleĢtiren köĢelere zemin kaidesi ve bir de silme yerleĢtirilmiĢ, taĢ duvar örgüleri de bunun üzerine yapılmıĢtır. En altta dar bir sıra, onun üzerinde de daha geniĢ iki taĢ sırası ile duvarlara hareketlilik kazandırılmıĢtır. Kesme blokların bitiminde çeĢmenin dört cephesini çevreleyen bir silme, onun üzerine de madalyonlar halinde bezemelere yer verilmiĢtir. Üst kısmında dıĢarıya taĢkın, eğimli ve silmeli bir saçaklık bulunmaktadır. Üst köĢelere de küçük birer küre yerleĢtirilmiĢtir. Terazi Çeşmesi Sinop Cami- i Kebir Mahallesi, Sakarya Caddesi üzerinde bulunan bu çeĢme kitabesinden öğrenildiğine göre h.1274 (1858) yılında yapılmıĢtır. ÇeĢme 1917 yılındaki Sinop yangınında büyük zarar görmüĢ ve Mutasarrıf Zihni Bey tarafından h.1337 (1921) yılında yeniden yaptırılmıĢtır. ÇeĢme 2.85x2.34 m. ölçüsünde kesme taĢtan yapılmıĢtır. Yapı üslubundan XIX. yüzyılın ikinci yarısında Türk sanatına egemen olan batı üslubunun özellikleri görülmektedir. Bu nedenle de iki yanındaki kaideler üzerine sütunlar oturtulmuĢ ve bu sütunların birbirleri ile bağlandığı kemer ve baĢlıkları XIX. yüzyıl üslubunu 31 yansıtmaktadır. Kilit taĢının ortasına konsol Ģeklinde bir de çıkıntı yapılmıĢtır. ÇeĢmenin yüzeyi üç silme ile çevrelenmiĢtir. Ayrıca yuvarlak gülbezekler musluğun altına yerleĢtirilmiĢtir. Terazi ÇeĢmesi Halk (Tuzcular) Çeşmesi Sinop Kaleyazısı Mahallesi, Tuzcular Caddesi üzerindeki bu çeĢmenin kitabesi günümüzde harap olduğundan okunamamıĢ bu nedenle de yapım tarihi ve banisi öğrenilememiĢtir. Yapı üslubundan XVIII.-XIX. yüzyılda yapıldığı sanılmaktadır. ÇeĢme kesme taĢtan yapılmıĢ olup, 3.25x3.25 m. ölçüsünde kare p lanlıdır. Cephedeki duvar örgüsü yedi sıra kalker bloktan meydana gelmiĢtir. En üstteki silmenin ortasında bulunan dikdörtgen kitabesindeki yazılar silindiğinden okunamamıĢtır. Dikdörtgen bir silme içerisine alınan çeĢmenin ayna taĢı sivri kemerli niĢ Ģeklindedir. ÇeĢmenin yalak kısmı toprağa gömülü bir durumdadır. Fışkıran Çeşmesi Sinop, Cami- i Kebir Mahallesi FıĢkıran Sokak‟ta bulunan bu çeĢme, kitabesinden öğrenildiğine göre h.898 (1500) yılında, Selçuklu döneminde yapılmıĢtır. ÇeĢme arkasındaki duvara dayalı olup, kesme taĢtan yapılmıĢtır. 2.90 m. uzunluğunda, 2.71 m. geniĢliğindedir. Cephe görünümünün iki yanına taĢtan destek duvarları yapılmıĢtır. Ayrıca kabartma silme ile kuĢatılmıĢtır. Cephenin ortasında büyük, yanlarında da küçük birer yarım kubbeyi anımsatan niĢ meydana getirilmiĢtir. Ayna taĢı dıĢarıya doğru kabartma Ģeklinde düz bir blok halindedir. Önünde yalak taĢı bulunmaktadır. 32 Saray Çeşmesi Meydankapı mahallesi Ergül sokaktadır. Osmanlı dönemi eseri olup yapılıĢ tarihi belli değildir. Saray Camiinin kuzeyinde birbirine bitiĢik iki çeĢme yer almaktadır. Cephesi güneyde olup silmeli bir çerçeve ile çevrelenmektedir. Kesme taĢlarla kaplanmıĢ yüzeyde yan yana iki sivri kemer bulunmaktadır. Sağ ortasında tas koymak için oyuk vardır. Önünde kurna ve korkuluk taĢları vardır. Sinop‟ta bu çeĢmelerin dıĢında birçok çeĢme daha bulunmaktadır. Bunlar; Seyit Hacı Ali‟nin h.1137 (1724) tarihinde yaptırdığı Arasta ÇeĢmesi, Çilingir ÇeĢmesi, Hacı Kaptan ÇeĢmesi, Hoca Kemal ÇeĢmesi, Dalbazoğlu ÇeĢmesi, Gavizade Hasan Bey‟in h.1325 (1907) yaptırdığı Hasan Bey ÇeĢmesi, Softaoğlu Hacı Süleyman‟ın h.1178 (1764) Kaleyazısı ÇeĢmesi, Mektep ÇeĢmesi, Kaptan ÇeĢmesi, Kara Hasanoğlu ÇeĢmesi, Seyit Bilal ÇeĢmesi, Ġsfendiyaroğlu Sultan Ġsmail‟in h.853 (1459) yılında yaptırdığı Sultan Ġsmail ÇeĢmesi Sarmısaklı ÇeĢmesi (Hacı Ramazan ÇeĢmesi) 33 Edebiyat Turizmi Ahmet Muhip Dıranas (1908-1980) Cumhuriyet dönemi Ģairlerinden Dıranas, 1908 yılında Sinop‟a bağlı Salı köyünde dünyaya geldi. Ġlkokulu Sinop'ta okudu. Ankara'ya gelerek, öğretmenleri arasında Faruk Nafiz Çamlıbel ve Ahmet Hamdi Tanpınar'ın da bulunduğu Ankara Erkek Lisesi‟nden 1930'da mezun oldu. 1930‟lu yıllarda bir süre Ankara'da Hakimiyet- i Milliye gazetesinde çalıĢtı. Ankara Hukuk Fakültesi'ne girdi ama 2 yıl sonra eğitimi bıraktı. Ġstanbul'a gitti. Güzel Sanatlar Akademisi'nde kitaplık müdürü oldu. Bir süre Ġstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Felsefe Bölümü'ne devam etti. Ġstanbul Dolmabahçe Resim ve Heykel Müzesi Müdür Yardımcılığı görevinde bulundu. 1938'de Ankara'ya döndü. 1942'ye kadar Halkevleri Kültür ve Sanat Yayınları'nın yönetmenliğini üstlendi. 1946'da Çocuk Esirgeme Kurumu yayın müdürü oldu. 1949'dan baĢlayarak Zafer gazetesinde köĢe yazıları yazdı. Politikaya girme denemeleri baĢarılı olmadı. 1966 ve 1972 arasında Anadolu Ajansı, Türkiye ĠĢ Bankası yönetim kurulu üyeliği, Devlet Tiyatrosu Edebi Kurul BaĢkanlığı gibi üst düzey bürokratik görevler yaptı. Ġlk Ģiiri "Bir Kadına" 15 Eylül 1926'da "Muhip Atalay" imzasıyla Milli Mecmua'da yayınlandı. Servet-i Fünun, Varlık, Çığır, Ataç, Yücel, OluĢ, Ülkü, ġadırvan, Yeni Lisan, Hisar dergilerinde yayınlanan Ģiirleriyle Cumhuriyet döneminin etkin Ģairleri arasına girdi. Hecenin BeĢ ġairi ile Garip Akımı arasında yer alır. Ġlk Ģiirlerindeki Baudelaire etkisinden sıyrılarak dil ve üsluba ağırlık verdi. ġiiri plastik bir söz bütünü haline getirene kadar yoğuran bir Ģair oldu. "Olvido", "Kar", "Fahriye Abla" bu oluĢumun önemli ve yıllardır unutulmayan örnekleri. Dıranas, Orhan Veli ve arkadaĢlarının çıkıĢından sonra unutulmaya baĢlanan hece Ģairleri arasında geçerliliğini yitirmeyen, bir süre sonra da yeniden yüceltilen tek Ģairdir. Çevirileri, düzyazıları ve oyunları da büyük ilgi gördü. Hece Ģiirinin son kuĢağı denilebilecek Ģairler arasında Ahmet Muhip Dıranas, çağcıl Batı Ģiirine (Baudelaire, Verlaine) en yakın, kendinden bir iki kuĢak sonrası Ģairler üzerinde, az sayıda Ģiirle bile olsa, uzun süre etkili olan bir Ģairdir. O da hocası Tanpınar gibi az yazmıĢ, seyrek yayımlamıĢ, Ģiirlerini Ģiire baĢladıktan nerdeyse elli yıl sonra (1974) kitaplaĢtırmıĢtır. Gerek Fransız Ģiiri, gerekse kendinden önceki kuĢaktan ustaları Ahmet HaĢim ve Ahmet Hamdi Tanpınar'dan aldığı etkileri sanatına yedirerek özgün bir Ģiire ulaĢmıĢtır. Hece ölçüsü sınırlarında kalarak ama durak ve vurgu yerlerini değiĢtirerek gelenekselde çağdaĢlığı yakalayan, çağrıĢım gücü yüksek, yurdu, insanı ve doğası ile barıĢık, alıĢılmadık deyiĢ örgüsüyle unutulmaz Ģiirler yazdı. ġiirlerinde aĢk, tabiat, ölüm, hatıralar, sığ olmayan bir anlatımla ve düĢündürücü boyutlar içinde verilmiĢtir. Ahmet Muhip Dıranas, 21 Haziran 1980 yılında Ankara‟da öldü. Yayımlanmış kitapları Yazılar: Adam Yayınları, Haziran 1994. Oyunlar: Gölgeler, Çıkmaz, Finten. Adam Yayınları 1995, Ġstanbul Yazılar: Toplu Yazıları. YKY 2000, Ġstanbul ġiirler: YKY Kasım 2006. Eserleri: Şiir ġiirler (1974) Kırık Saz (1975 T. Fikret'ten). Oyun Gölgeler (1947) 34 O Böyle Ġstemezdi(1948 - Bu iki oyun Devlet Tiyatrosu ile Ġstanbul ġehir Tiyatrosu'nda oynanmıĢtır). Çeviri Oyun Aptal (1940 - Dostoyevski'den uyarlayanlar F. Neziere / S.W. Bienstock). İnceleme Fransa'da Müstakil Resim (1937 - Ġki Cilt C. Sıtkı ile birlikte). Şiir çevirileri Çalar Saat - Charles Baudelaire 1 Ahmet Muhip Dıranas‟ın Evi Dr. Rıza Nur (30 Ağustos 1879 Sinop - 8 Eylül 1942 Ġstanbul) Hekimliğe, edebiyata ve bilhassa Türk tarihine ait eserleri ile milletvekili, bakan ve sulh murahhası gibi sıfatlarıyla tanınmıĢ olan Dr. Rıza Nur 1879 yılında Sinop'ta doğdu. Ġlköğrenimini Sinop'ta yaptıktan sonra Ġstanbul'a gelerek SoğukçeĢme Askeri RüĢtiyesi'ne girdi. 1902 yılında Askeri Tıbbiyeden YüzbaĢı olarak mezun olmuĢ, bir süre Tıp Fakültesinde öğretmenlik yapmıĢtır. 1903 yılında Kolağalığına terfi etmiĢ, 1905'de Gülhane Hastanesine Doçent, 1907 yılında da Askeri Tıbbiyeye Cerrahi Profesörü olmuĢtur. 1908 yılında BinbaĢılığa terfi ettikten sonra, II. MeĢrutiyet sonrasında kurulan Meclis- i Mebusan'a Sinop mebusu seçilmiĢ, 1910 yılında askerlikten istifa etmiĢtir. Dr.Rıza Nur önceden mensup bulunduğu Ġttihat ve Terakki Partisine girmiĢtir. 1913 yılında Siyasi faaliyetlerinden dolayı birkaç kez hapse girmiĢ, hakkında sürgün kararı çıkınca kaçarak 8 yıl kadar Fransa‟da kalmıĢtır. 1920 yılında T.B.M.M.'ne Sinop Milletvekili olarak girmiĢtir. 09 Mayıs 1920'de toplanan ilk Bakanlar Kurulu'nda Maarif Vekili görevinde bulunmuĢtur. Daha sonra Sağlık Bakanlığı yapmıĢtır. 1921 yılında Moskova ve 1922 yılında Ukrayna'da yapılan anlaĢmalara delege olarak katılmıĢtır. 1924 yılında Lozan BarıĢ AntlaĢmasına ikinci delege olarak katılmıĢtır. Ġkinci T.B.M.M.'ne Sinop Milletvekili olarak katılmıĢtır. 1926 yılına kadar bu görevini fiilen devam ettirir. Bu dönemde Eğitim Bakanlığı da yapan Nur, 1924‟de Sinop'ta bir kütüphane kurarak, gelir kaynakları ile birlikte maarife vakfetti. 1926 yılında Milletvekilliğini bırakarak Paris'e yerleĢmiĢtir. Oradan Mısır‟a geçip 12 yıl Ġskenderiye‟de kaldı. 1938 yılında Atatürk‟ün vefatı üzerine Türkiye‟ye dönen Nur, edebiyat ve tarih üzerine çeĢitli çalıĢmalar yapmıĢ ve çeĢitli eserler yazmıĢtır. 14 ciltlik Türk Tarihi adlı eseri en önemli eseridir. 08 Eylül 1942'de Ġstanbul'da vefat etmiĢtir. Başlıca eserleri: Yeni Usul- i Hitan (Sünnet) ve Yeni Kıskaç (1909), Fenni Cerrahi Ortopedi (1910), Gurbet Dağarcığı (1919), 35 Hürriyet ve Ġtilaf Nasıl Doğdu Nasıl Öldü (1919), Türk Tarihi (14 cilt, 12 cildi basıldı, 1924-1926), Oğuzname (1928), Namık Kemal (1936), Hayat ve Hatıratım (1968). Dr. Rıza Nur İl Halk Kütüphanesi Sinop iç limanında, Zeytinlik Mahallesinde ve deniz kenarında bulunan kütüphane, devrin Sağlık Bakanı Dr. Rıza Nur (1879-1942) tarafından Cumhuriyetin ilk yıllarında 9 Ekim 1924‟de kurulmuĢtur. Dr. Rıza Nur buradaki iki katlı evini kütüphane yapılması için bağıĢlamıĢtır. Sinop sivil mimari örneklerinden olan iki katlı kütüphanenin mülkiyeti Dr. Rıza Nur Vakfına aittir. Kurucusu Dr. Rıza Nur‟ dur. Kütüphane için gerekli kütüphane binası; 10 odalı ev ve büyük bir arsasının yanında, Sinop Yarımadasının Güney sahilinde Nisi Köyü isimli çiftliği de vakfeden Rıza Nur, gelirleri ile kütüphanenin devamını ve geliĢmesini sağlayacak olan; bu vakıfların ne suretle ve kim tarafından yönetileceğini gösteren vakıfnameler düzenleyerek resmi mercilere tescil ettirmiĢtir. Amaç; Sinop halkının kültürel yönden geliĢmesine yardım ederek kalkınmasını sağlamaktır. İnanç Turizmi Cami, Mescit, Medrese, Türbe ve Kiliseler Alâeddin Camii (Ulu Camii) Kentin ortasındadır. Eski Türk cami tiplerine güzel bir örnek teĢkil eden Alâeddin Camii, 1214'te Selçuklu sultanı Ġzzeddin Keykavus I tarafından Sinop‟un fethinden hemen sonra yapılmıĢtır. Rumların Sinop‟a yaptıkları baskında büyük zarar gören cami Selçuklu veziri Müiniddin Süleyman Pervane tarafından 1268'de onarılmıĢtır. Daha sonraları Candaroğullarından Celaleddin Beyazıt ve Ġsfendiyar Bey, Osmanlı çağında Mutasarrıf Tufan PaĢa tarafından büyütülen camiinin planı Güneydoğu Anadolu camilerininkilere benzer. Büyük bir avlunun güneyinde yer alır. Enine düzenlenen ibadet yeri dikdörtgen planlı ve beĢ kubbeden oluĢan caminin bahçesinde, bir Ģadırvan ve Ġsfendiyaroğullarına ait bir türbe yer alır. Zamanında Türk taĢ oymacılığının bir Ģaheseri olan minberi ne yazık ki büyük kubbenin çökmesiyle yıkılmıĢtır. 36 Cezayirli Ali Paşa (Seyyit Bilal) Camii Seyyit Bilal Türbesine bitiĢik olan caminin ilk olarak ne zaman ve kim tarafından yapıldığı bilinmemektedir. 1866 tarihinde Cezayirli Ali PaĢa ve 1896 tarihinde de Sultan II. Abdülhamit Han tarafından tamir ettirilmiĢtir. 1874 tarihinde inĢa ettirilmiĢ bir minaresi vardır. Cami kesme taĢtan dikdörtgen planlı olarak yapılmıĢ, üzeri ahĢap çatı ile örtülmüĢtür Caminin köĢelerindeki kesme taĢlar yapıyı desteklemiĢtir Cepheler sıvalıdır Altlı üstlü yuvarlak kemerli her cephede ikiĢer pencere ile ibadet mekânı aydınlatılmıĢtır Caminin bir kuzey cephesinde, diğeri de yan cephesinde olmak üzere iki giriĢi vardır Bu giriĢler ahĢap sundurmalıdır Minaresi kesme taĢ kaide üzerinde, yuvarlak gövdeli ve tek Ģerefelidir Saray Camii Tersane ÇarĢısının arkasındaki Meydankapı Mahallesi Ergül sokakta bulunan cami, kesme taĢtan yapılmıĢtır. Tek kubbelidir. Cami 1374 yılında Candaroğullarından Celaleddin Beyazıt Bey‟in zamanında yapılmıĢtır. Bu çağa ait iĢlemeli güzel bir mihrabı ile kitabesi vardır. Saray Camii 37 Kefevi Camii Sinop il merkezindeki Kefevi mahallesinde bulunan bu cami kitabesinden öğrenildiğine göre; h.983-989 (1575-1581) tarihleri arasında ġeyh Mahmut Kefevi tarafından yaptırılmıĢtır. Harap bir halde iken Sancak Mutasarrıfı Bekir PaĢa tarafından 1896 yılında tadilat yaptırılmıĢtır. Kefevi Camisi dikdörtgen planlı, moloz taĢ ve kesme taĢtan yapılmıĢtır. Üzeri ahĢap çatı ile örtülmüĢtür. DeğiĢik zamanlarda yapılan onarımlar nedeniyle mimari özelliğinden oldukça uzaklaĢmıĢtır. Ġbadet mekânı altlı üstlü ikiĢer pencere ile aydınlatılmıĢtır. Mihrap ve minberinin herhangi bir özelliği bulunmamaktadır. Ġç bezemesinin de sanat tarihi yönünden bir özelliği yoktur. Caminin yanındaki minare taĢ kaide üzerine, yuvarlak gövdeli, tek Ģerefeli olup, yapıdan ayrıdır. Büyük olasılıkla da bu minare ilk yapıldığı dönem aittir. Meydankapı Camii Meydankapı Sakarya Caddesi üzerinde bulunan bu caminin ilk yapılıĢ tarihi belli değilse de ġeyh Ömer Efendi adında bir zat tarafından yaptırıldığı vakıf kayıtlarından öğrenilmektedir. 1878 „de ise Mutasarrıf Ahmet Kamil PaĢa tarafından Kanuni Süleyman‟a izafe edilmek üzere tamir edilmiĢtir. Caminin ahĢap minaresi Sinop minarelerinin en güzel örneklerindendir. Meydankapı Camii İskele Camii Sinop il merkezinde Tersane çarĢısında bulunan cami kitabesinden öğrenildiğine göre Sinop eĢrafından Çerkez Hacı Ömer Bey h.1319 (1902) yılında yaptırmıĢtır. Cami, geç Osmanlı devri ampir üslubunda yapılmıĢtır. Moloz taĢtan, dikdörtgen planlı bir yapı olup, üzeri ahĢap çatı ile örtülmüĢtür. Ġbadet mekânı ampir üslubun özelliği olan yuvarlak kemer içerisinde ikiz pencereler ile aydınlatılmıĢtır. Her cephede altlı üstlü ikiĢer pencere 38 bulunmaktadır. Mihrap yuvarlak bir niĢ Ģeklinde ve mimari yönden bir özellik taĢımamaktadır. Yanındaki, minber kanatları üzerinde geç devir motifleri bulunuyorsa da bunların üzeri boyandığından özelliğini yitirmiĢtir. Caminin yanındaki minare taĢ kaide üzerine yuvarlak, yivli ve kısa gövdeli tek Ģerefelidir. Ġskele Camii (Hacı Ömer Ağa Camii) Fetih Baba Mescidi Meydankapı çarĢısında yer alan mescit 1353 yılında Ġsmail Bin Uslu Bey tarafından yaptırılmıĢtır. Mermerden yapılmıĢ süslü küçük mihrabın çevresinde kabartma olarak ”Ayetül Kürsi” yazılıdır. Fetih Baba Mescidi Mehmet Ağa Mescidi 39 Kaleyazısında bulunan cami, 1648 yılında yapılmıĢtır. 1910 yılında bir minare eklenmiĢtir. Ulu Bey Mescidi Sinop, Cami- i Kebir (Müftü) Mahallesi‟nde, Alaaddin Camisi‟nin de kuzeyinde bulunan bu mescit, Müftü Mescidi olarak tanınmaktadır. Vakıf kayıtlarında da mescidin ismi Ulu Bey Mescidi olarak geçmektedir. Ulu Bey, Sinop ümerasından olup, bazı kayıtlarda Sinop fatihi olarak gösterilmektedir. Mescit moloz taĢtan 7.40x8.30 m. ölçüsünde, kareye yakın dikdörtgen planlı, üzeri çatılı iki katlı bir yapıdır. Mimari bir değeri bulunmayan mescidin yapım tarihi kesinlik kazanamamıĢtır. Bununla beraber mescidin doğusundaki çeĢme üzerinde Ulu Bey Bin Gündüz tarafından h.760 (1358) yılında yapıldığı yazılıdır. Bu mescidin de çeĢme ile aynı tarihte yapıldığı sanılmaktadır. Yanındaki minaresi kare kaide üzerine yuvarlak gövdeli ve tek Ģerefelidir. Durağan İsmail Bey Camii Osmanlılar zamanında 1867 yılında yapılan cami Durağan Kervansarayı‟nın hemen yanındadır. 1943 yılında depremden zarar görmüĢ ve adı Ġsmail olan bir usta tarafından onarılmıĢtır. Bu tarihten sonra cami, Ġsmail Bey Camii diye anılmıĢtır. Caminin kapısı, minberi ve kürsüsü ağaç kabartma ve oyma tekniğiyle yapılmıĢ ve çok süslüdür. 40 Gerze Esma-zade Mustafa Camii YapılıĢ tarihi kesin olarak bilinmemekle beraber, 1704 yılında onarım gördüğü ve asıl adının ElmaspaĢazade Mustafa PaĢa Camii olduğu kayıtlardan öğrenilmektedir. Süleyman Pe rvane Medresesi (Alâeddin Medresesi) Alâeddin caminin kuzeyinde olan medrese Sinop‟un düĢman baskısından kurtarılmasının bir hatırası olarak 1262 tarihinde Selçuklu Veziri Müiniddin Süleyman Pervane tarafından yaptırılmıĢtır. Binanın giriĢini mermer süslü bir portal süslemektedir. Ġçinde eyvan karĢısında geniĢ avlu ortasında Ģadırvan vardır. Avlunun her iki yanında mermer sütunlu revak ve arkalarında 16 küçük oda bulunmaktadır. İsfendiyaroğulları Türbesi Alâeddin Camiin avlusunda kuzeydoğu köĢede bulunan Türbe, Candaroğullarından Celalettin Beyazıt ile oğlu Ġsfendiyar ve Ġsfendiyar‟ın oğlu Ġbrahim Bey‟ler ile bu aileye mensup zatların kabirlerini ihtiva etmektedir. Yapım kitabesi olmayan türbenin hangi tarihte ve kimin tarafından yaptırıldığı bilinememektedir. Vakfiyesi “Ġbrahim Bey” diye kayıtlıdır. Türbe; kuzey- güney konumlu, dikdörtgen planlı bir yapıdır. Yapının içerisi giriĢ kısmı ve ana 41 kısım olmak üzere iki bölümden oluĢmaktadır. GiriĢ bölümün üzeri yüksek kasnaklı ve Türk üçgenleriyle taĢınan bir kubbe ile örtülüdür. Türbenin ana bölümünün üzeri ise çapraz tonozla kapatılmıĢtır. Türbe giriĢ ve ana bölümündeki pencereler dikdörtgen planlı olmakla beraber yüksek kubbe kasnağındaki pencere sivri kemerlidir. Ayrıca Türbe ana kısım batı duvarı ortalarında yüksekte bir ıĢıklık bulunmaktadır. Ön yüzü kesme taĢ, diğer duvarları moloz taĢtan inĢa edilmiĢtir. Tayboğa Türbesi Camiikebir Mahallesi AĢağı Hamam YokuĢu‟nda ve ġehabeddin Ağa ÇeĢmesi‟ nin bitiĢiğinde yer alan türbe, doğu-batı konumlu ve dikdörtgen planlıdır. Yan duvarları moloz taĢ örgü, üst kısmı yarım ahĢap çatı ve alaturka kiremit ile kapatılmıĢtır. Güney cephesinde kemerli bir giriĢ kapısı ve iki adet dikdörtgen pencere yer almaktadır. Halk arasında Tayboğa Türbesi olarak anılan türbenin kime ait olduğuna dair kayıtlarda ve yayınlarda herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Tayboğa‟nın kabri de kitabeli sandukasından anlaĢılacağı gibi Seyit Bilal Türbesi‟nin içerisinde yer almaktadır. Türbe, 2008 yılında Vakıflar Genel Müdürlüğü‟nce restore edilerek onarılmıĢtır. Seyyid Bilal Türbesi Hıdırlık Tepesi'ndedir. Selçuklu devrinde yapılmıĢtır. Türbe 10. yüzyılda Hz. Hüseyin soyundan ve Arap orduları komutanlarından Seyyid Bilal'in Ģehit olduğu yerde yapılmıĢtır. Duvarlarında yazılar bulunan türbedeki sanduka, iĢlemeli parmaklıklarla çevrilidir. Seyyid Bilal'ın makam türbesi sonradan Çaça (Çeçe) Türklerinden Tayboğa tarafından tamir edilmiĢtir. Eskiden beri Sinopluların ziyaret ve adak yerlerindendir. 42 Gazi Çelebi Türbesi Türbe Süleyman Pervane Medresesi‟nin sağ taraf bitiĢiğindeki küçük bir bahçe içindedir. Pervane oğullarının son hükümdarı olan Gazi Çelebi, Mühessebüddin Mesut Çelebinin oğludur. 1322 yılında ölümü üzerine bu türbeye gömülmüĢtür. Sultan Hatun Türbesi (Aynalı Kadın) Arkeoloji Müzesi bahçesinde bulunan ve halk arasında “Aynalı Kadın Türbesi” adıyla bilinen yapı; kemerli kapı giriĢin üzerinde bulunan kitabeye göre H. 797 Ramazan ayında (M. 1395 Haziran ayında) inĢa ettirilmiĢ olup içerisinde bulunan 3 sandukadan birisi (büyük ihtimalle en büyüğü) H. 797 (M. 1395) tarihinde vefat eden Orhan Bey‟in oğlu Süleyman PaĢa‟nın kızı Sultan Hatun‟a aittir. Sultan Hatun aynı zamanda Candaroğlu Beyi Süleyman PaĢa‟nın da karısıdır. Diğer kabrin kime ait olduğu belli değildir. Her iki sandukanın da Ģahide kitabeleri yarısından kırılmıĢ durumdadır. Kare planlı olan türbe kesme taĢtan yapılmıĢtır. Dönemindeki diğer kare planlı türbelere bakıldığında orijinal üst örtüsü kubbe olması gereken yapı, bugün ahĢap çatı ve alaturka kiremitle örtülüdür. Ön cephesi hariç üç cephesinde birer adet olmak üzere toplam 3 adet penceresi bulunmaktadır. 43 Hatunlar Türbesi Cezayirli Ali PaĢa Camii önündeki bahçenin alt sekisinde yer almaktadır. Kareye yakın dikdörtgen planlı olan yapı 6.30 x 5 m ebatlarındadır. Kesme taĢtan yapılmıĢ olan türbenin üzeri bir kubbeyle örtülmüĢtür. Binanın inĢa kitabesi olmadığından ne zaman ve kimin adına yapıldığı hakkında açık bir malumat yoktur. Yeşil Türbe Alâeddin Camiin doğusunda ve Sakarya Caddesi üzerinde yer alan türbe; kare planlı ve üzeri kubbeyle örtülü bir 15. yy. yapısıdır. GiriĢ üzerinde kitabesi bulunmayan binanın yapım tarihi meçhuldür. Ġçerisinde 5 adet sanduka bulunmakta olup bu sandukaların üzerleri ahĢap kafeslerle kapatılmıĢtır. Kabirlerden birinin Seyit YeĢil Mustafa Baba olduğu rivayet edilirse de bunu teyit edecek ne bir kitabe ve ne de baĢka bir tarihi vesika vardır. Çeçe Sultan Türbesi Gerze‟ye 15 km uzaklıkta Yenikent‟e (Gürzüvet) bağlı Çeçe köyü‟ndedir. Yaz-KıĢ yerli ve yabancı ziyaretçilerin akınına uğrayan Çeçe Sultan Türbesi Selçuklular döneminden kalma bir yapı. Türbe dikdörtgen planlı, tek katlı ve tek mekanlı bir yapıdır. Kesme taĢtan yapılmıĢ kemerli bir kapısı var. Ayrıca kapı üzerinde Selçuklu Dönem yazı sitilinde yazılmıĢ bir kitabesi vardır. Sinop Ġl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kayıtlarında Türbenin Çepni 44 Türkleri Beyi Tayboğa‟nın kardeĢi Mehmet Çeçe Bey‟e ait olduğu beyan edilmektedir. Horasan‟dan gelen Mehmed Çeçe Bey‟in babası Seyyid Abdullahu Ekber Hazretleri, Dedesi 12 imamdan biri olan Seyyid Ġmam Musa Kazım(RA) Hazretleridir. Durağan Yağbasan Türbesi Sinop ili Durağan ilçesi Yağbasan Köyü Alan Mahallesi‟nde bulunan bu türbenin kitabesinde Süleyman, Polat, KutluĢah ve Emir-Ül Kebir Hasan Bey‟in isimleri geçmektedir. Kitabesinden öğrenildiğine göre türbe 1395 yılında yapılmıĢtır. Türbe kare kaideli olup, üzeri kubbe ile örtülüdür. Duvarlar moloz taĢ ve kireç harçla yapılmıĢtır. Doğu yönünde küçük bir kapısı bulunmaktadır. Günümüzde kubbenin üzeri yıkılmıĢ ve harap bir durumdadır. Yesari Baba Türbesi Yesari Baba (1804-1879): Doğum yeri Batum‟a bağlı Murgul bucağıdır, asıl adı Mehmet‟tir. Küçük yaĢta ailesiyle Sinop‟a göçmüĢ, medrese öğrenimi görmüĢtür. Daha sonra BektaĢi Tarikatı‟na girmiĢ, Sinop‟ta dedeliğini yaptığı bir tekke açmıĢ, yaĢamının sonuna kadar burada kalmıĢtır. Aynı zamanda Ģair olan Yesari Baba, Ģiirlerinde aruz ve hece ölçüsünü kullanmıĢtır. Heceyle yazdıkları oldukça fazladır. Bağlı olduğu tarikatın inanç ve geleneklerini iĢlediği Ģiirlerinde oldukça yalın ve öğretici bir dil kullanmıĢtır. Farsça Ģiirleri de vardır. Türbe: BektaĢi Tekkesi adıyla bilinen mevkide yer alan küçük bir türbedir. Bu alandaki temel kalıntılarından burada bir tekke yapısının olabileceği; türbe ve çevresindeki muhtemel mezarların tekkenin hazire kısmını oluĢturduğu düĢünülebilir. Tarihi eser olarak tescilli olan türbe içerisinde ve tam ortasında H. 1297 - M.1880 tarihinde vefat eden BektaĢi ġeyhi Yesari Baba‟nın kabri bulunmaktadır. Orijinalinde güney duvarı üzerinde olması gereken ve bugün batı duvarı üzerinde bulunan mer mer kitabesine göre ilk yapı H. 1300 – M. 1882 yılında yapılmıĢtır. 45 Balatlar Kilisesi Roma çağında tiyatro ya da hamam olarak kullanıldığı düĢünülen bu yapı Ada Mahallesindedir. M.S 660'lı yıllarda Bizanslılar tarafından yaptırılan kilise, Bizans tuğla ve taĢ iĢletmeciliğinin en güzel örneklerindendir. Kilisedeki fresklerin bir bölümü günümüze ulaĢabilmiĢtir. Apsis ve geniĢ avlu duvarları ile döneminin mimari ve sanat özelliklerini göstermektedir. Çevresindeki yapı kalıntılarıyla birlikte büyük bir alanı kaplamaktadır. Mülkiyeti özel Ģahsa ait olan yapı Kültür ve Turizm Bakanlığınca 2000 Yılında KamulaĢtırılarak gerekli bahçe düzenlemesi yapılarak halkın ziyaretine açılmıĢtır. İkonalar Sinop Müzesi'nde teĢhir edilen eserler arasında ayrı bir yeri ve önemi bulunan, sanat tarihi bakımından seçkin bir örnek teĢkil eden ikona koleksiyonudur. Koleksiyonda yer alan ikonalar; Ġkona Aziz Minas, Melek Mihail, Ġkona Ġsa, Ġkona Meleklerin DüĢmanlarla SavaĢı, Ġkona Ġsa ve Meryem, Ġkona Büyük Ruh, Ġsa ve Azizler yer almaktadır. Sinop Yöre Mutfağı (Gastronomi) Yöredeki Kültürel çeĢitlilik yörenin beslenme biçimini ve mutfağını da etkilemiĢtir. Beslenmede genellikle tahıl ürünleri ağır basmaktadır. Bunun yanı sıra ayva ve kestanede yemeklerde kullanılır. KıĢ sebzelerinin çokluğu da mutfağı zenginleĢtiren bir etmendir özellikle karalahana Sinop halkının vazgeçilmezleri arasındadır. Kestane, ayva gibi meyvelerden yemeklik olarak da yararlanılır Kazayak, ıspıt adını verdikleri otlardan yapılan yemekleri yöresel mutfaklarda yerini alır. Yöre Ye meklerinden Örnekler: Nokul (üzümlü cevizli, kıymalı, yoğurtlu), ayva ve kestane yemeği, pilaki, katlama pilaki (hıdırellez yemeği), mısır pastası, kaĢık çıkartması (mamalika), hamsi dolması, keĢkek, 46 içi etli hamur (kulak hamuru), ıslama, mısır çorbası, mısır tarhanası, sirkeli pırasa, sirkeli patlıcan, içli tava, eriĢte, sırık kebabı, saç kebabı, zılbıt böreği ısırgan mıhlaması, hasuda, gazıyak mıhlaması, kabak katıklaması, katlama, hamsi dolması, kabak millesi, hamursuz tatlısıdır. Yöresel Ye mekler Mısır çorbası I: Mısır Çorbası (Sinop İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü) 1 su bardağı mısır yarması 1/2 su bardağı barbunya fasulyesi 1 soğan 8 su bardağı su 500 gr. kemikli kuzu eti 4 çorba kaĢığı katı yağ 1/2 çorba kaĢığı domates salçası tuz Çorbalık mısır ve barbunya bir akĢam önce bir kapta soğuk suyla ıslatılır. Ertesi gün içine su ilave edilerek biraz haĢlanması sağlanır. Daha sonra ayrı bir tencerede kavrulan kemikli et haĢlanan bu karıĢıma eklenir ve piĢirmeye devam edilir. Ne et ne de mısır tam olarak piĢmemelidir ki her ikisi bir araya gelince piĢme olayı devam edebilsin. Ġyice piĢtikten sonra ayrı bir kapta ince kıyılmıĢ soğanı, yağda pembeleĢtirin. Salçayı da katıp karıĢtırın tuz ile birlikte yemeğe ilave edilir. Suyunu koyup bir taĢım kaynatıp, köpüğünü alın. AteĢi kısıp, yaklaĢık 45 dakika kadar piĢirin. Mısır Çorbası II 500 gr dondurulmuĢ mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır 3 Çorba kaĢığı margarin 1 Adet küçük soğan 2 Çorba kaĢığı un 4 Su bardağı süt 2 Su bardağı su etsuyu veya tavuk suyu (et suyu kullandığınızda yağı 2 kaĢığa indirin.) 5-6 Dal maydanoz Tuz karabiber Soğanı ince yarım halka Ģeklinde doğrayın. Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin. Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleĢene kadar kavurun. Sonra unu ilave edin ve kısık ateĢte un kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıĢtırarak kısık ateĢte 2 dakika piĢirin. Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıĢtırın. Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin. 10 Dakika kısık ateĢte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alın. Üzerlerini kıyılmıĢ maydanozla süsleyerek servis yapın. İçli Tava: Ġçli Tava 1 kg Hamsi, 250 gr pirinç, 1 baĢ soğan, 200 gr tereyağı (ya da arzuya göre sıvı yağ ), 1/2 bardak su, 2 yumurta, maydanoz, nane, tuz, karabiber Hamsiler ayıklanır ve kılçıkları çıkarılır (eğer kılçıkları kolay çıksın istiyorsanız hamsiyi bir gün dinlendirmelisiniz). Diğer tarafta soğanlar yağda sarartılıp içine pirinç eklenir 47 ve karıĢtırılarak kavrulur. Tuz eklenerek üzerini kapatacak kadar su konularak piĢirilir. Pirinçler diri diri olmalıdır. Pilav suyunu çekince karabiber, bol maydanoz, nane konularak demlenmeye bırakılır. Sırtları unlanan hamsiler yağlanmıĢ tepsiye sırtları gelecek ve tavanın her yerini kapatacak Ģekilde dizilir. Burada dikkat edilecek husus hamsilerin hep aynı Ģekilde ve yarı yarıya birbirinin üzerine gelecek Ģekilde dizilmesidir. Bu Ģekilde dizilmezse piĢirme esnasında araları açılır. Tepsinin kenarlarına da bir kısmı tepsiden sarkacak Ģekilde dizilmelidir ki sonradan üzeri kapatılabilsin. DinlenmiĢ pilav bunun üzerine dökülür ve yerleĢtirilir. Kalan hamsiler ve tepsinin kenarından sarkanlar ile pilavın üzeri tamamen kapatılır. (Görünüm olarak pasta Ģeklini almalıdır) Hamsilerin üzerine çırpılmıĢ yumurta sürülür. Fırına sürülür ve çevire çevire piĢirilir. İçi Etli Hamur-Kulak Hamuru (Sinop Mantısı): Yumurta, un, tuz ve suyla orta sertlikte bir hamur yoğrulur ve parçalara ayrılır. Hamur bir süre dinlendikten sonra oklavayla orta kalınlıkta açılıp yaklaĢık beĢer santimlik karelere bölünür. Karelerin içine kıyma, soğan, tuz ve karabiberden oluĢan karıĢımdan konur. Üçgen Ģeklinde katlanarak uzun uçları bir araya getirilir. Böylece hamur kulak Ģeklini almıĢ olur. Katlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılır. Bir iki taĢım kaynadıktan sonra piĢip piĢmediği kontrol edilerek tencerenin altı kapatılır ve yapıĢmaması için üzerine soğuk su dökülür. Daha sonra süzgeçten geçirilerek tabaklara alınır. Ġki ayrı tabağa alınan mantılardan birinin üzerine sarımsaklı yoğurt, diğerine de bol ceviz serpilir. Üzerlerine kızdırılmıĢ tereyağı dökülerek servis yapılır. Tereyağına bir miktar salça karıĢtırılabilir. Arzuya göre nane, kırmızıbiber ya da sumak konabilir. Mantı evlerde büyük tepsilerde hazırlanarak servis yapılır. Eğer cevizli mantı tepsiye döĢenecekse ceviz önce tepsinin dibine biraz serpilir, üzerine biraz piĢmiĢ hamur konur tekrar üzerine ceviz serpilerek kat kat döĢenir. En son üzerine kızdırılmıĢ tereyağı gezdirilir. Gerze Nokulu: (Sinop İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü) Sinop‟ un da en yaygın ve bilinen yemeği nokuldur. Bu bir börek çeĢididir. Bilhassa dini bayram günlerindeki ziyaretlerde gelen misafirlere ikram edilenlerin baĢında gelir. Hemen her aile mutlaka nokul yapar. Kıymalı, üzümlü-cevizli ve yoğurtlu olmak üzere üç çeĢidi vardır. 48 Üzümlü ve Cevizli Nokul Kıymalı Nokul 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık su 2 çorba kaĢığı sirke yarım paket kabartma tozu bir tatlı kaĢığı tuz alabildiği kadar un ĠÇ MALZEMESĠ: Yarım kilo kıyma 1 orta boy soğan Yumurta, Un, su, sıvı yağ, sirke ve tuz bir kap içinde karıĢtırılır ve yarım paket kabartma tozu ilave edilip kulak memesi yumuĢaklığında mayalı bir hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Hazırlanan hamur 6 bezeye ayrılır. Her beze oklavayla ayrı ayrı tepsi büyüklüğünde açılır. Diğer tarafta ince doğranmıĢ soğanlar yağla sararıncaya kadar kavrulur. Kıyma, karabiber ve tuzla içi hazırlanır. Arzuya göre karanfilde ilave edilebilir. Açılan yufka yağlanır, üzerine hazırlanan içten bir miktar konup dağıtılır ve yufka içle birlikte rulo Ģeklinde yuvarlanır. Bükülen hamur, eĢit büyüklükte parçalara ayrılarak kızdırılmıĢ ve yağlanmıĢ tepsiye döĢenir ve Yumurta sürülür ve üzerine çörekotu serpilerek orta ısıdaki fırında piĢirilir. Ġç malzemesi olarak üzüm ceviz karıĢımı ya da süzme yoğurt da konulabilir. Üzümlü nokulun kesme tarzı baklava dikiĢi Ģeklindedir. Kıymalı Nokul Maya, ılık su ve toz Ģeker çukur bir kaba konur. Maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıĢtırılır. Daha sonra yumurta beyazı yumuĢak tereyağı, ayçiçek yağı, tuz ve ılık su eklenir. Üzerine ele yapıĢmayan ve fazla sert olmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamurun üzeri kapatılır 1 saat dinlendirilir. Bu arada içi hazırlanır. Ġnce kıyılmıĢ soğan ve sıvı yağ, soğan sararana kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Ġç malzemeye tuz katılır, ateĢten alınır, soğumaya bırakılır.(Arzuya göre karabiber eklenebilir.) 49 Dinlenen hamur 4 eĢit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde merdaneyle kare ya da dikdörtgen Ģeklinde ve yarım santim kalınlığında açılır. Hamurun yüzeyine kıymalı için dörtte biri yayılır ve fazla sıkı olmayacak biçimde rulo yapılır. Diğer 3 hamur parçasına da aynı iĢlemler yapılır. Hazırlanan 4 rulo yağlanmıĢ fırın tepsisine birer parmak ara ile yerleĢtirilir. 20 dakika ılık ortamda bekletilir. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 2 parmak ara ile çizik atılır. Tepsi önceden ısıtılmıĢ 200 derece fırında çörekler kızarana kadar piĢirilir. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra çizik yerlerden kesilerek, ikram edilir. Not: Kıymalı nokul Sinop'ta bayram ikramı olarak hazırlanır. Üzümlü ve cevizli içten hazırlanan tatlı çeĢidi de vardır. Mantar Kavurma : Dağdan toplanan taze mantarlar ayıklanarak tencerede suyu çektirilir. Ardından tencerenin içinde soğan, salça ve yağ karıĢımıyla çevrilir. Bu yönte mle yapılan mantara "mantar kavurma" denilir. (PiĢirme esnasında karıĢıma az su ilave edilirse "mantar yahni" yapılmıĢ olur.) Mantara, et ilavesi tercih edilmemiĢ. Aslında dağ mantarının kendi tadı yetip artmıĢ bile, etten aĢağı yanı kalmamıĢ. Hatta farklı lezzeti ile kimi zaman etin yerine dahi tercih edilebilir. (Sinoplular mantarları kurutarak kıĢın da tüketmektedirler.) Kabuklu Bakla: Kabuklu Bakla taze fasulye ile yapılan bir yemek çeĢidi. Sinoplular dalından körpe olarak toplanan taze fasulyeleri ayıklayıp, yıkarlar. Ardından kurutur ve kabuklu Bakla yemeği yapmak üzere saklarlar. Özellikle kıĢ sofralarının en zevkli yemekleri arasına giren kabuklu Bakla, soğan yahnisiyle birlikte yenildiğinde lezzetine lezzet katılır. Ayrıca haĢlanıp sarımsaklı yoğurt ile de servis yapılabilir. Kıymalı Tarhana Çorbası : Diğer tarhanalarla arasındaki en önemli farkı adından anlaĢılacağı gibi, piĢirme esnasında içine konulan satır kıymadan daha önce kavrulmuĢ kıymasıdır. Tirit : DinlendirilmiĢ hamur normal kalınlıkta yufka gibi açılır, sacda piĢirilir. Hazırlanan yufkalar üçgen Ģeklinde kesilir. PiĢmiĢ tavuk suyuna her bir tanesi ıslatılarak tepsiye dizilir. 50 EritilmiĢ tereyağı ve ceviz serpilir. Bütün katlar aynı Ģekilde yapılır. Yeteri kadar yapıldıktan sonra piĢmiĢ tavuk tepsinin üzerine konur ve yenmeye hazırlanır. Boranaşı : Mantıda olduğu gibi hamur hazırlanır. Normal yufkadan biraz kalınca açılır ve karelere bölünür. Her bir karenin içine süzme yoğurt, dereotu karıĢımı konur ve üçgen Ģeklinde bükülür. Kaynayan suda piĢtikten sonra tepsiye konur ve üzerine bol karartılmıĢ tereyağı dökülür. Zıbıdık : Zıbıdıkların kök kısmı ayıklanarak bol suda yıkanır, haĢlanır. Süzgeçten süzülür. Diğer yerde kavrulmuĢ yağ soğan izine haĢlanmıĢ zıbıdıklar ince ince do ğranır, ilave edilir. Ayrıca yoğurt sarmısaklı da yapılır. Kazayak : Kök kısmı ayıklanır, bol suda yıkanıp haĢlanır. Diğer yerde süzülmüĢ kazayaklara tuz, sarımsak ve sirke ilave edilerek çukur bir kabın içine konur. Sirke üstüne çıkacaktır. Kaşık Hamuru Mamalika - Hoptiri : Kaynayan suya bir miktar tuz konur. Ġçine un ilave edilir ve hızlı karıĢtırılır. Kulak memesi yumuĢaklığında bir hamur elde edilir. Hamuru iki kaĢıkla, kaĢıkları suda ıslatılarak lokma Ģeklinde kesilir. Cevizle Ģeker karıĢımı tepsiye serperek kat kat hazırlanır. Üstüne karartılmıĢ tereyağı dökülür. Mamalika : 1 litre su 200 mısır unu 200 gr margarin 250 gr beyaz peynir 1 çay kaĢığı kırmızı biber 1 çay kaĢığı tuz Su ve tuzu kaynatın. Ġçine mısır unu ilave edip, karıĢtırarak katılaĢana dek piĢirin. Tepsiye döküp, üzerine rendelenmiĢ peynir serpin ve kızdırılmıĢ biberli yağı gezdirin. Sıcak servis yapın. Hoşaf Çorbası 1 su bardağı dolusu erik ve elma kurusu, 1 yemek kaĢığı katı ekĢi pekmez, 1 yemek kaĢığı un, tuz Erik ve elma kurusu yıkandıktan sonra tencereye konur, üzerine yeteri kadar su ilave edilir. Ġyice piĢene kadar kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine su ile ezilen un ilave edilir, daha sonra pekmez ve yeteri kadar tuz eklenir. 1-2 dk. kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Ġsteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk servis yapılır. Ayran Çorbası: AĢurelik buğdaylar akĢamdan, üzerine bir parmak çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle ıslatılır. Ertesi gün iki su bardağı su ile tencerede veya düdüklü tencerede orta ısıdaki ateĢte iyice yumuĢayıncaya kadar piĢirilir. Sonra da soğumaya bırakılır. Soğuyunca kısık ateĢ üzerine alınır ve ayran yavaĢ yavaĢ içine eklenir. KarıĢtırılarak çorbanın kıvamı sağlanır ve 10 dakika sonra ocaktan alınır. Diğer tarafta tavada sıvıyağ ile pul biberi ve nane 2-3 dakika kadar piĢirilir. Naneli ve pul biberli karıĢım çorbaya ilave edilir, tuzu eklenir ve servise sunulur. Sırık Kebabı: 51 Bütün olarak kesilen kuzunun derisi yüzülür ve içi temizlenir. Uzunca bir sırığa tam ortadan geçirilerek, özel olarak hazırlanmıĢ çöplerle kuzunun karnı dikilir. Ocakta yakılan ateĢin baĢında çevrilerek piĢirilir. PiĢirilirken akan yağ bir kapta toplanır. Buna serit adı verilir. Serit de ayrıca kaynatıldıktan sonra, ekmekle beraber yenir. 2-3 saat sonra iyice piĢen kuzu, sırıktan çıkarılarak parçalanır ve servise sunulur. Her zaman bulunur. Keşkek : KeĢkek iki türlü piĢirilir: Birincisi, ramazan ayında fırına verilir. Ġftara hazır yemektir. Zahmetsiz hazırlanır. Ġkincisi de düğünlerimizde büyük kazanlarda piĢirilenidir. Bu çok zahmetlidir. Düğün keĢkeğini herkes piĢiremez, ustalık ister. Bu iĢi yapanların sayısı bir elin parmaklarını geçmez. Bunlara “KeĢkekçi” denir. KeĢkek Boyabat'ın düğünleri, sünnetleri, niĢanlarındaki değiĢmeyen tek lezzet keĢkek. Fırın keşkeği : Fırına konulacak çömleğin büyüklüğüne, küçüklüğüne göre keĢkekliğin miktarı ayarlanır. Bir ölçek keĢkekliğe 4.5 bardak su konulur. KeĢkekliğin durumuna, damak zevkine göre ölçü değiĢebilir. KeĢkeğin yumuĢak olmasını isteyenler suyunu biraz fazla koyabilirler. Bunun ayarını kadınlarımız en iyi bilir. Yemeklik Ģeklinde doğranan soğanlar ile büyükçe bir parça sığır eti veya tavuk eti çömleğe konulup maha lle fırınına verilir. Sığır eti daha iyi olur. Ġftara 45 dakika kala çömlekler fırından çıkar. Artık zamana karĢı yarıĢ baĢlamıĢtır. KeĢkeğin iftara yetiĢmesi için acele edilir. Çömleğin içindeki et parçası, kemiklerinden ayrılır ve ince ince didilir, tekrar çömleğin içine konulup tahta kaĢıkla karıĢtırılır. KarıĢtırma iĢlemi etle keĢkeğin sakız gibi birbirine karıĢıncaya kadar devam eder. Bu iĢ tamamlandıktan sonra keĢkek servis tabağına boĢaltılır, kaĢığın arkasıyla keĢkeğin üzeri düzeltilir. Sonra kaĢığın ön yüzüyle keĢkekte süs Ģeklinde çukurluklar oluĢturulur. Üzerine kızgın tereyağı katılıp servise sunulur. İncir Uyuşturması : Ġftar sofrası tatlısız olur mu? Ġftar sofralarımızın vazgeçilmez tatlısı “Ġncir UyuĢturması” dır. Ġncir uyuĢturması incir, süt ve Ģekerden yapılır. Ġncirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz Ģekeri karıĢtırılarak tahta kaĢığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen incirlerin üzerine bir miktar süt konulur ve tekrar karıĢtırılır. KarıĢtırma iĢlemi tamamlandıktan sonra kaynamakta olan süt iyice ezilmiĢ incirlerin bulunduğu tepsilere konulur ve karıĢtırılır, tepsiler kapatılır, üzerleri bir çarĢaf veya battaniye ile örtülür. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Ġki sa at sonra servise hazırdır. Kestaneli İç Pilav: 52 Kestane, kuĢbaĢı et, pirinç, soğan, nohut, kavrulmuĢ fıstık, kuĢ üzümü, kekik, karabiber, tuz KuĢbaĢı et yıkanır, yağsız olarak kavrulur. Suyunu çekince kekik, karabiber de eklenip biraz tereyağında hep birlikte kavrulur. Et piĢince tuzu eklenip tencere ateĢten alınır. Ayrı bir tencerede iki baĢ soğan tereyağında, sararana dek kavrulur. Diğer yanda bademler suda bekletilip kabukları çıkartılır, soğan tenceresine atılır. Kavurma iĢlemi bademler de kızarana dek sürer. Dolmalık fıstık ayrıca kızartılır. Pirinç sıcak suyla haĢlanıp, soğuk suda yıkanır ve bademlerin üzerine eklenir. Ama istenirse pirinç, etle birlikte de kavrulabilir. Bademli karıĢım tenceresi sürekli karıĢtırılarak kavrulur. Sırayla önce kuĢ üzümleri, sonra haĢlanmıĢ nohut ve kavrulmuĢ fıstık eklenir. Tencereye et, tuz ve karabiber de ilave edilince, malzemeler pembeleĢene dek kısık ateĢte kavrulmaya devam edilir. Sonra malzemeyi bir parmak geçecek kadar su eklenip pilavın piĢmesi beklenir. PiĢtikten sonra demlenmeye alınan pilava haĢlanmıĢ ya da kavrulmuĢ kestaneler eklenip tencerenin kapağı kapatılır. Sinop‟un kestanesi meĢhurdur. Daha çok Karasu-Erfelek ve Ayancık‟ta yetiĢir. Sinop kestanesi adıyla bilinir. HaĢlama, kebap gibi çerezlik çeĢitleri yapılsa da kestane burada kimi yemeklerin ana malzemesi olur. Çerkez Pastası : 1 su bardağı fırınlanmıĢ mısır unu 5 bardağı su Tuz 1-2 çorba kaĢığı tereyağı. Suyu tencereye koyup kaynatın. Tuzunu ekleyin. Mısır ununu kaĢık kaĢık ekleyerek sürekli karıĢtırın. Tüm mısır ununu koyduktan sonra karıĢtırmaya devam edin. KoyulaĢınca ateĢten alın. Bir tabağa kubbe Ģeklinde koyup ortasını açın ve tereyağını koyup erimeye bırakın. Tabaktan kaĢıkla alarak yiyin. Mısır Pastası : Mısır Pastası 4,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı mısır unu, 2 yemek kaĢığı tereyağı, 2 adet yumurta, tuz, pul biber. Kaynayan tuzlu suya mısır unu eklenir. KarıĢtırarak iyice koyulaĢması sağlanır. Ayrı bir yerde tereyağına yumurta kırılır. Mısırın üzerine yerleĢtirerek servis edilir. Üze rine tuz, pul biber serpilir. Tereyağında yumurtanın alternatifleri var. DövülmüĢ biber salçası da eklenerek bol soğanlı kıyma kavrulur. Sirkeli Pırasa : 1 bağ pırasa 250 gr yoğurt 2 diĢ sarımsak bir tutam kırmızı pul biber 1 çorba kaĢığı sirke Pırasaların sadece soğan kısmını 7-8 cm. uzunluğunda doğrayın, bol suda haĢlayın. Ġyice yumuĢadıktan sonra süzgece alın ve suyunu iyice çektirin. Elinizle her bir pırasayı yassı hale getirdikten sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra çatalla lif hale gelinceye kadar ezin. Ġçine 1 çorba kaĢığı sirke konmuĢ sarmısaklı yoğurtla pırasaları karıĢtırın.. Tabağa aldıktan sonra kızartma yağından biraz alın içine kırmızı pul biber karıĢtırıp üzerinde gezdirin. Bu Sinop ilinin bir yemeğidir. Aynı tarifi patlıcanla da yapabilirsiniz. 53 Sirkeli Pırasa Hamursuz Tatlısı: 1 yumurta, süt, un, niĢasta, su, ceviz, yağ, Ģeker, limon Yumurta, süt ve un karıĢtırılarak tatlı hamuru yumuĢaklığında hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur biraz dinlendirildikten sonra ufak parçalar bölünür. Bir miktar un ve niĢasta birbirine karıĢtırılır ve bu karıĢım ile yufkalar açılır. Açılan yufkaların her iki tarafı da sacda hafif kızarana dek piĢirilir ve ayrı bir tepsinin içine su konur. BaĢka bir tepsi ise yağlanır. Yufkalar su dolu tepsiye batırılıp çıkarılarak yağlanmıĢ tepsiye üst üste döĢenir. Yalnız her yufkanın arası sıvıyağ ile yağlanmalı ve kırık ceviz serpilmelidir. ĠĢlem bittikten sonra üzeri yağlanıp börek Ģeklinde kesilerek fırına verilir. O arada tatlı Ģerbeti hazırlanır. Fırından çıkan tatlının üzerine Ģerbeti yedirilerek dökülür. Yalnız burada dikkat edilecek husus birinin sıcak, birinin soğuk olmasıdır. Oğmaç Çorbası 4 su bardağı su, 1 su bardağı un, Tereyağı, Tuz, Nane, Pul biber GeniĢ ve derin bir kabın içine un koyulur üzerine az su ilave edilerek el ile ovulur küçük küçük topaklar haline getirilir. Tencerenin içine 4 su bardağı su katılarak kaynatılır. Topak topak yapılan hamurlar kaynayan suyun içine yavaĢ yavaĢ atılır. Arada sırada karıĢtırılır. KoyulaĢmaya baĢladığı zaman, ufak bir tavanın içine tereyağı konur ve kızdırılır, içerisine kuru nane ve pul biber ekleyip birkaç dakika kavurulur. Hazırlanan bu sos ocaktaki çorbanın üzerine dökülür ve karıĢtırılıp, koyulaĢtığından emin olunduktan sonra ocaktan alınır. Sıcak sıcak servis edilir. Tarhana : Mısır Tarhanası Ġlk iĢ olarak tarhananın “düzgün”ü hazırlanır. Düzgün; bir leğenin içerisine bir miktar yoğurt, üzerine soğan, sarımsak, acı biber, domates, maydanoz, nane, dereotu, fesleğen iri parçalar halinde doğranıp, iyice karıĢtırılarak hazırlanır. Tuz katılır. Bir hafta sonra, yeteri miktarda unla, hazırlanan düzgün, yoğrulup mayalanmaya bırakılır. Havanın güneĢli olduğu bir gün tarhana dökme iĢlemi yapılır. Tarhana hamuru ufak parçalar halinde bir çarĢaf üzerine dökülür. Hafif kurumaya yüz tutunca ufalama iĢlemi yapılır. Ġyice ufalanan tarhana elekten elenerek ayrı bir çarĢafa serilir. Kuruyunca bez torbalar içerisinde muhafaza edilir. Tarhananın soğanı çok lezzetlidir. Mahallenin kadınları soğan yemek için tarha na yapanlara yardıma gelirler. Tarhana dökme, ufalama iĢlemi çok ağır ve yorucu olduğundan imece usulü 54 yapılır. ĠĢ bitince bir tencere tarhana piĢirilip yenir. Taze tarhananın tadına doyum olmaz. Tarhana çorbası sofralarımızın baĢyemeğidir. Tencere içerisine bir miktar yağ, salça ve kıyma konur. Üzerine istenilen miktarda su konulup, birkaç kaĢık tarhana ilave edilir. Kaynayana kadar karıĢtırılır. Sıcak sıcak servis yapılır. Pilav : Pirinçleri 15-30 dk. sıcak suda bırakın. Daha sonra tereyağını tencerede eritin. Tereyağını eritirken bir taraftan da su ısıtın. (Kaynar oluncaya kadar) Pirinçleri süzgeçte iyice süzün. Daha sonra erittiğiniz tereyağında pirinçleri yüksek ateĢte kavurun. (Pirinçler tencerenin içinde pıt pıt atana kadar veya pirincin miktarına göre değiĢir 5dk. veya 10 dk.) Daha sonra kaynamıĢ suyu pirinçlerin üstünü çok ama çok az kaplayacak kadar dökün. (Yarım santimden de az ama pirinçler suyun üstünden çıkmasın) Ġstediğiniz kadar tuz dökün ve karıĢtırın. Daha sonra kısık ateĢte 10 dk. piĢirin ve 10dk. sonunda kapağı açıp karıĢtırın ve 5dk. daha bekletin sonra servis yapın. Höbelenli Pilav : 2 su bardağı pirinç 8- 10 adet Höbelen mantarı 2 yemek kaĢığı tereyağı Tuz Karabiber Yeterince su Mantarları bol suyun içine koyup biraz bekletiriz, suyunu döküp birkaç su daha yıkadıktan sonra istediğimiz küçüklükte doğrarız, tekrar bol suyla yıkarız. Mantarlar çok topraklı olduğu için çok güzel temizlemek gerekir. Yıkadığımız mantarları bir tencereye koyarız, üzerine su ilave ederiz, mantarlar yumuĢa yıncaya kadar haĢlarız. HaĢladığımız mantarların suyunu dökmeden piĢireceğimiz pilava göre suyunu ve tuzunu ayarlarız ve kaynamaya bırakırız. Diğer tarafta daha önce sıcak su ile ısladığımız pirinci yıkayıp kaynayan mantarlı suya ilave ederiz, pilavımızı b ildiğimiz gibi piĢirip, demlenmeye bırakırız. Tereyağını eritip pilavımıza ilave ettikten sonra pilavımızı telleyip sıcak servis yaparız. Bizim Höbelen dediğimiz, ülkemizde ise Kuzu Göbeği mantarı denilen mantar hakkında biraz bilgi verelim. Morchella cinsine ait olan kuzu göbeği mantarları ortalama 5-15 cm boyunda, kremden koyu kahverengiye kadar değiĢen renklerde bal peteğini andıran Ģapkası ile kolayca tanınabilecek bir yapıdadır. Üremelerini sağlayan sporlar, askus adı verilen bir kese içinde bulunur. Bu keseden atılan sporlar uygun sıcaklık ve nemde toprakta çimlenerek mantarı meydana getirirler. Kuzu göbeği mantarının dünyada yaklaĢık olarak 30 civarında türü bilinmektedir. Türkiye‟de ise en yaygın olarak rastlanan türleri, Morchella Crassipes, M. Conica, M. Deliciosa, M. Esculenta, M. Elata, M. Distans ve M. Rotunda‟dır. Yurdumuzda çam ormanlarında, bazen meĢe, diĢbudak gürgen ve elma ağaçlarının çevresinde, ilkbaharda özellikle Nisan ve Mayıs aylarında yağmurlardan sonra kuzu göbeğini bol miktarda bulmak mümkündür. Genellikle Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde yetiĢen bu mantarlar ĠzmirBergama, Muğla, Kastamonu, Aydın, Denizli, Çanakkale, UĢak, Balıkesir, Sinop illeri ve çevresinde yaygın olarak tanınmakta ve toplanmaktadır. 55 Un Kavurma Çorbası 1 su bardağı un, 3 yemek kaĢığı tereyağı, 4 su bardağı su. Tereyağı eritilir un ilave edilerek hafif pembeleĢinceye kadar kavrulur. Ocaktan alınıp biraz ılıtılır. KavrulmuĢ un elekten geçirilerek 4 su bardağı su ile birlikte karıĢtırılarak piĢirilir. PiĢtikten sonra kâselere konur ve üzerlerine eritilmiĢ tereyağı ilave edilerek sıcak servis yapılır. Un Helvası 1 paket margarin (250 gr) 2 su bardağı toz Ģeker (500 gr) 2 – 2,5 su bardağı un 3,5 su bardağı su 2 su bardağı Ģekere, 3 su bardağı su ilave ed liip kaynatılır, sulu bir Ģerbet elde edilir. Diğer tarafta derince bir tencerede eritilmiĢ margarinin içine unu azar azar ilave edilir, unun rengi pembe renk alana kadar topaklanmaması için hiç durmadan karıĢtırılır, meyanesinin geldiğini anlayınca, önceden hazırlamıĢ Ģerbeti üstüne ilave edip tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya baĢlayınca kapağını açıp katılaĢana kadar karıĢtırılır. KatılaĢınca ateĢten alınır ve istenilen Ģekillerde tabaklara koyup servis yapılır Höşmerim (Boyabat Usulü) 2 su bardağı un 2 bardak süt 2 yumurta 1 dilim peynir ½ demet maydanoz Tuz Sıvıyağ (Kızartmak için) Derince bir kâsenin içine peynir rendelenir, üzerine yumurtalar kırılır, sütü ilave edilir, küçük küçük kıyılmıĢ maydanozu ve tuzu konur, hepsini beraber karıĢtırdıktan sonra, karıĢımın içine en son un ilave edilir. Çok yumuĢak bir karıĢım elde edilir. (Hamur katı olursa biraz daha süt veya su ilave edilebilir). Diğer tarafta bir tavaya çok az sıvı yağ ko narak, hazırlanmıĢ karıĢım bir kaĢık yardımı ile kızdırılmıĢ yağın içine dökülür ve düzeltilir, bir tarafı kızarınca çevirip öbür tarafı kızartılır. Hamurları istediğiniz büyüklükte kızartabilirsiniz. 56 Hamuru sıcak servis yapınız. Not:( Kızartılan hamurların çok yağ çekip ağır olmaması için her seferinde çok az yağ koyarak kızartınız.) Sıcak Ekmek Arası Te reyağı 1 tane sıcak somun ekmek 150 gr tereyağı Fırından sıcak ekmek alınır, üzeri yukarıda resimde görüldüğü gibi açılır, içine isteğe bağlı tuzlu tereyağı veya tuzsuz tereyağı konur, ekmeğin açılan yeri yağın üzerine kapanır. Yağın erimesi beklenir. Yağ eridikten ve ekmek yağı iyice içine çektikten sonra yanında çay ile ekmek bölünerek afiyetle yenir. Bu Ģimdilerde pek yapılmıyor ancak eskiden ani misafir gelince verilen en büyük ikrammıĢ. Bu yemek kolesterolü olanlara tavsiye edilmemektedir. Altüst Böreği 2 çorba kasesi un Su Tuz Tereyağı Ġç malzemeleri Peynirli için: 2 dilim beyaz peynir, kıyılmıĢ maydanoz Kıymalı için: 2 parça kavrulmuĢ kıyma, 1 tane kıyılmıĢ kuru soğan, karabiber Ispanaklı için: Ispanak yaprağı, 3 yumurta, 1 parça kavrulmuĢ kıyma, 1 tane kıyılmıĢ kuru soğan, 1 çorba kaĢığı tereyağı (Ispanaklı altüst böreğinin iç malzemesi bir kapta daha önce piĢirilerek hazırlanır.) Un bir kaba konur, tuz ve su ilavesi ile hamurun açılabileceği yoğunlukta hazırlanır. YoğurulmuĢ hamur on eĢit parçaya bölünür, her bir parça pasta tabağı büyüklüğünde açılır. AyırılmıĢ 5 parça hamurun araları, eritmeden yumuĢatılmıĢ tereyağı ile yağlayarak üst üste konur, en üstteki hamur yağlanmaz, hepsi birlikte börek yapılacak tepsiye göre açılr, içi yağlanmıĢ tepsiye açılmıĢ hamur serilir, üzerine yukarıda tarif edilen iç malzemelerinden hangisini arzu ederseniz onu koyduktan sonra, yine arzuya göre yağ ilave edip, kalan 5 parça hamuru da aynı Ģekilde açarak onu da malzememizin üzerine seriniz. En üstüne de bir yumurtayı güzelce çırpıp, bir yemek kaĢığı süt veya yoğurt, bir kaĢık sıvı yağ ilave ederek, hepsini karıĢtırıp sürünüz. Önceden kızdırılmıĢ fırında böreğinizi kızartınız. Yanında ayran ile afiyetle yiyebilirsiniz. 57 Mercimekli Bulgur Aşı 1 su bardağı mercimek ½ su bardağı bulgur 1 büyük soğan 1 yemek kaĢığı tereyağı 1 kase yoğurt Kuru nane Tuz YeĢil mercimek 5 bardak su ile haĢlanır. Diğer tarafta bir tencerede ince doğranmıĢ ve tuzla ovulmuĢ soğan az kavrulduktan sonra haĢlanmıĢ mercimek ve bulgur ilave edilir. Bulgurlar piĢince ocaktan alınır, üstüne yoğurt koyup karıĢtırılır, kuru nane ve eritılmiĢ tereyağı dökülüp servis yapılır. Hasuda 1 çay bardağı buğday niĢastası 1 çay bardağı pekmez 2 yemek kaĢığı Ģeker 1 yemek kaĢığı tereyağı Buğday niĢastası, biraz su ve pekmez, Ģeker ilavesi ezilir, tereyağı bir tavada eritilir, hazırlanan karıĢım yavaĢ yavaĢ karıĢtırılarak yağın içine dökülür. Pilav Ģeklini alana kadar hiç durmadan karıĢtırılır, pilav Ģeklini alması için azar azar yağ ilave edilir, pilav gibi olduktan sonra sıcak servis yapılır. Bu tatlı yapılırken istenirse pekmez yerine biraz daha Ģeker ve su ilave edilerek de yapılabilir. Güveç 1 kg kuĢbaĢı kuzu eti 500 gr sivri biber 3 adet kuru soğan 3-4 adet domates 2 adet orta boy patates 2 adet patlıcan 1 yemek kaĢığı tereyağı Tuz Karabiber 58 GeniĢçe bir kaba soğanlar, kabukları soyulan domates küp küp doğra nır, sivri biberleri de küçük doğrayıp, etinizi de içine koyduktan sonra, hepsini güzelce karıĢtırınız. (Arzu edilirse patlıcanlar da doğranıp ilave edilir.) SoyulmuĢ patatesler çömleğin tabanına yuvarlak bir Ģekilde keserek yerleĢtirilir. Üzerine tuzu ve karabiberi ilave edilmiĢ karıĢım boĢaltılır. Ayrılan domatesler yuvarlak Ģekilde kesilip üzerine yerleĢtirilir. Etin yağı az ise bir yemek kaĢığı tereyağı ilave edilebilir. Önceden ısıtılmıĢ fırında piĢirilir. Cizlembe 1 su bardağı un Tuz 3 bardak su Tereyağı Un, tuz ve su karıĢtırılarak çok sulu bir bulamaç yapılır, kızdırılmıĢ saçın üzeri özel bir çubukla yağlanır, hazırlanmıĢ hamur saçın üzerine bir cezve yardımıyla dökülür, yanlara doğru hamur inceltilir, piĢen hamur bir büsleğeç yardımıyla çevrilir ve diğer tarafının piĢmesi sağlanır, piĢince saçtan alınır, tereyağı ile yağlanır ve servis yapılır. Yanında isteğe göre peynir, zeytin, domates ve salatalık ile yenebilir. Kestane Yemeği 1 kg kestane 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaĢığı salça 200 gr kıyma 1 tatlı kaĢığı tuz 1 su bardağı su 2 çorba kaĢığı tereyağı Kestanelere çizik atılır. Kaynayan suya konur, az tuz ve az Ģeker eklenir. YumuĢayana kadar haĢlanır. Sonra kabukları soyulur. Bu arada ince kıyılmıĢ soğan yağda pembeleĢtirilir, kıyma ve salça eklenir. 10 dakika sonra tuz ve ayıklanmıĢ kestaneler ilave edilir. Su konur, kapak kapatılır. Orta ateĢte yarım saat piĢirilir. Para Çorbası(Hamur Çorbası) 1 litre kaynar su, 3-4 yemek kaĢığı çorbalık eriĢte, 3-4 yemek kaĢığı yoğurt, 1 yemek kaĢığı tereyağı, tuz, pul biber, nane, maydanoz KaynamıĢ suya çorbalık eriĢte katılır ve yumuĢayana kadar kaynatılır. Yoğurt çırpılır ve altı kapatılmıĢ çorbanın içine eklenir. Tuzu ayarlanır. Üzerine tereyağı eritilerek pul biber, doğranmıĢ maydanoz ve nane ekleyip çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır. 59 Taze Fasulye Çorbası 250 gr taze fasulye, 3-4 yemek kaĢığı un, 4-5 yemek kaĢığı ekĢi yoğurt, 1 yemek kaĢığı zeytinyağı, 1 su bardağı et suyu, 1 domates, ½ bağ maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber Fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra küçük küçük doğranır. Tencereye 1 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı su ile birlikte fasulyeler ilave edilerek 25 30 dk. Fasulyeler piĢinceye kadar kaynamaya bırakılır. Un, Yumurta yoğurt çırpılır ve piĢen fasulyenin içine yavaĢ yavaĢ ilave edilir. KarıĢtırılarak 1-2 taĢım kaynatılır. Ayrı bir kapta tereyağı eritilir, içine domates rendelenir ve biraz piĢirilir. Hazırlanan sos çorbaya ilave edilerek karıĢtırılır, üzerine doğranmıĢ maydanoz ilave edilerek sıcak servis yapılır. Palamut Dolması: 4 adet palamut, 1.5 su bardağı pirinç, 6 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, 1 tatlı kaĢığı tuz, 1 çay kaĢığı yenibahar, yarım çay kaĢığı tarçın, 1 çay kaĢığı karabiber, 2 çay kaĢığı toz kırmızı biber, 3 çay kaĢığı nane, 1 çay bardağı zeytinyağı. Soğanlar küçük küçük doğranır, 1 kaĢık tuzla yağ içerisinde kavrulur. Ġçerisine 1 su bardağı yıkanmıĢ pirinç, baharatlar eklenir. Baharatlarla iyice karıĢan harca yarım bardak sıcak su, maydanoz eklenip kapağı kapatılarak demlemeye bırakılır. Temizlenip karın kısmından içi açılan palamutların içerisine bu harç yerleĢtirilerek balıklar birinin kuyruğu diğerinin baĢında olacak Ģekilde sıkıca yerleĢtirilir ve üzerine tereyağı sürülerek 200 o C‟lik fırında 20 dakika piĢirilir ve sıcak servis yapılır. Palamut Lake rdası: Palamut veya torik, inceltilmiĢ kaya tuzu, Palamut balıkları karınları yarılmadan göğüs yüzgecinin arkasından ve kuyruk kısmının en ince yerinden çok keskin bir bıçakla kesilir. Kalan gövde balığın iriliğine göre 45 parmak eninde eĢit parçalara ayrılır. Ayrılan parçalardan iç organları çıkartılır. Kanlı bölge V Ģeklinde kesilip atılır. Karın boĢluğu iyice temizlenir. Omurilik ince bir telle çıkarılır. TemizlenmiĢ parçalar tuzsuz soğuk su içerisinde, su pembeliğini kaybedinceye kadar yıkanır ve serin bir ortamda süzülmeye bırakılır. BaĢka bir yerde inceltilmiĢ kaya tuzu düz bir zemine serpilir. SüzülmüĢ parçalar tek tek temiz bir bezle kurulanır ve üzerinde kalan nemin kapabileceği kadar tuzlamak üzere kesik yüzleri ve deri kaplı yüzü dairesel hareketlerle tuzlu zemin üzerinde çevrilir. Tabanına tuz serpilmiĢ olan temiz kuru bir kap içerisinde kesik yüzler üst üste gelecek Ģekilde sıkıca dizilir. Sıralar arasına defne yaprağı konulabilir. DoldurulmuĢ kap üzerine düz bir ağırlık konularak ağzı kapalı serin bir ortamda tercihen buzdolabında beklemeye bırakılır. Lakerda 20-30 gün içerisinde yemeğe hazır hale gelir. Balık Bileke 4 büyük parça palamut lakerda, 6 sap pırasa, 1 demet pazı, 3.5 su bardağı pilavlık bulgur, 3 adet büyük boy soğan, 4 yemek kaĢığı tereyağı, karabiber, tuz, pul biber Soğanlar küp Ģeklinde doğranır ve 4 yemek kaĢığı tereyağı ile kavrulur. Pırasaların beyaz kısımları incecik doğranarak soğanların içine ilave edilir. Pırasalar yumuĢayınca pazı yaprakları eklenerek yapraklar iyice yumuĢayıp suyunu çekene kadar beklenir ardından yıkanmıĢ pilavlık bulgur eklenerek tüm malzemelerle kavrulur. Ġsteğe göre baharat ve tuz ilave edilir. Lakerda zaten tuzlu olduğundan normalden biraz daha az tuz eklenmesi daha uygundur. Kavrulan harç geniĢ bir kap içine yayılır ve harç üzerinde boĢluklar açılarak lakerda parçaları yerleĢtirilerek üzerleri bulgur ile tamamen kapatılır. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edilir ve kısık ateĢte suyunu çekene kadar piĢirilir ve 10 dakika bekledikten sonra sıcak servis edilir. 60 Cevizli Palamut 4 adet 25 cm boyunda palamut balığı, 2 kase iri dövülmüĢ ceviz, 2 adet orta boy soğan, 5 sap maydanoz, karabiber, tuz, 4 yemek kaĢığı tereyağı, 3 yemek kaĢığı ayçiçek yağı. Filetosu çıkarılan palamut balıkları tuzlu suda bekletilir ve kanı iyice uzaklaĢtırılır. Suyu sızdırılıp kurulanan filetolar ayçiçek yağında ters düz edilerek kızartılır. Kızartılan balıklar büyük fırın tepsisinde yan yana dizilir. Ayrı bir tavada soğanlar küçük küçük doğranarak kavrulur, üzerine ceviz, maydanoz, baharat ve tuz ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Hazırlanan harç balıkların üzerine yerleĢtirilir, üzerine tereyağı küçük parçalar halinde doğranarak 200o C‟lik fırında 15 dakika piĢirilerek sıcak servis edilir. Palamut Pilaki 2 adet palamut, 2 su bardağı pirinç, 3 çorba kaĢığı tereyağı, 1 orta boy soğan, 1 tatlı kaĢığı toz Ģeker, 1 çorba kaĢığı çam fıstığı, 2 çorba kaĢığı kuĢ üzümü, tarçın, yenibahar, tuz Palamut balığının baĢ ve kuyruk kısımları kesilerek iç organları uzaklaĢtırılır. Ġyice yıkanır ve fileto çıkarılır. Pilav için soğanlar ince ince doğranır, yağ ile pembeleĢinceye kadar kavrulur ve fıstık eklenir. Önceden yıkanmıĢ pirinçler eklenerek yenibahar, kuĢ üzümü, tarçın, maydanoz, tuz ve Ģeker ilave edilir. Pirinçlerin üzerine çıkma yacak kadar su ilave edilir ve hafif çiğ kalacak Ģekilde piĢirilir. Bir fırın tepsisinin tabanına bir sıra palamut filetoları dizilir üzerine pilav harcı yayılır ve en üste tekrar palamut filetoları dizilerek fırında balıklar piĢene kadar tutulur, sıcak servis yapılır. Geleneksel Kefal Havyarı Üretimi YaĢ (natürel) tuzlama için kefal yumurtaları tuzlu suyla yıkanıp temizlendikten sonra %25-35‟lik tuz çözeltisinde 1 ile 2 gün salamura edilir ya da kuru tuzlama için; yumurtalar tuzlu suyla yıkandıktan sonra ince tuz ile kuru tuzlama yapılır. Belirli aralıklarla ovalanarak tuzun yumurtalara eĢit olarak dağıtılması sağlanır. Suyu bir miktar uzaklaĢan yumurtalar, oda sıcaklığında ya da açık alanda gölge bir bölgede tahta veya plastik plaka yardımıyla hafif baskı yapılması sağlanır. Bu Ģekilde birkaç gün boyunca yassılaĢması ve kalan suyun da uzaklaĢtırılması amaçlanır ve yumurtaların fazla baskı nedeniyle ezilmemelerine özen gösterilir. Gerekli süre tamamlandıktan sonra yumurtaların tuzdan arındırılmaları için yeniden yıkama yapılır ve güneĢ gören bir alanda 5-7 gün kuruması beklenir. Son aĢama olarak tüketim süresine ve raf ömrüne bağlı olmak üzere ya preslenip dilimlenir ya da tüketim süresinin daha uzun olması amaçlanıyorsa sıcak balmumu eriyiğine daldırılıp hemen ardından sertleĢmesi için birkaç defa suya batırılır. Bu Ģekilde hazırlanan havyarlar soğuk bir alanda muhafaza edilmelidir. Balmumu ile kaplanmıĢ havyarlar 6 aya kadar tüketim tazeliğini koruyabilirken pelet havyarlar 1.5 ay kadar tazeliklerini koruyabilmektedir. KAYNAKÇA Sinop Valiliği http://www.sinop.gov.tr Sinop Belediyesi http://www.sinop.bel.tr Ġl Kültür ve Turizm Müdürlüğü http://www.sinopkulturtuizm.gov.tr Boyabat Sanayi ve Ticaret Odası http://www.boyabattso.org.tr Boyabat Gazetesi http://www.boyabatgazetesi.com Yrd.Doç.Dr. Demet KOCATEPE “Sinop‟a Özgü Balık Yemekleri” www.sinop.edu.tr Sayı: 6 www.sinoppostasi.com/content/view/555/41/ http://tr.myturkeytravel.com/sinop/mutfagi 61 http://www.gezikolik.com/tr/Ne_Yenir_Icilir/Genel_Bilgiler/Turkiye/SINOP/Sinop_Yoresel_ Mutfagi/e_2460.aspx http://www.turkish- media.com/forum/topic/179614-sinop- mutfagi/ http://www.tatilgezituru.com/sinop-yemekleri.html http://www.sinopkulturturizm.gov.tr/belge/1-41509/yore- mutfagi- gastronomi.html http://www.forumalev.net/karadeniz-bolgesi/276345-sinop- mutfagi.html http://www.forumlord.net/sinop/64751-sinopun-yemekleri-sinopun- yoresel- yemekleri.html http://www.forumlord.net/sinop/64828-sinopun-yoresel- yemekleri-sinop-yemek-kulturu.html http://www.sinop.biz.tr/forum-oku-13-sinop_yoresel_yemekleri.html http://www.sinop.biz.tr/forum-oku-59-boyabat_yoresel_yemekleri.html http://yoreselyemekler.net/tag/sinop-yoresel- yemekler http://lezzetler.com/sinop.yemekleri www.sinoprehberi.org/sinop- yemekleri http://bilgiyelpazesi.blogcu.com/sinop- un-yoresel- yemekleri-sinop-a-gidince-neleryeni/4406985 62