BÜLTEN BÜLTEN
Transkript
BÜLTEN BÜLTEN
Ocak - Şubat 2013 www.ufs.com Yenilenen Knorr çorbalara istediğiniz her şeyden daha fazla ekledik. Başka bir şeye yer vermedik. BÜLTEN Numunenizi satış temsilcinizden istemeyi unutmayın! miyle Kurutma yönatalteınd a! lezzet ve tazelik korum olgunlaşması ve sebze ve otların güneşaltında şen yeti e ind vsim me için ek En iyi malzemeleri elde etm ve otları kullanır. vsiminde hasat edilmiş sebze me rr, Kno . ekir ger si lme edi at zamanında has Knorr Çorbalar Yenilendi... Kurutma yöntemi, endir, balardan ayıran en önemli etm • Knorr çorbaları geleneksel çor lleşmiş bir koruma yöntemidir, • Tamamen doğal ve gelenekse unun alınması ve asından sonra ısı yardımıyla suy nm yıka ilip seç nle öze rin ele • Malzem kurutulmasıyla gerçekleşir. Daha sonra, haline gelene dek öğütülür. ar halinde doğranır ya da toz çal par ük küç ya r, ele lzem ma nır. • Suyu alınan etelere uygun olarak harmanla r, otlar ve diğer malzemeler reç zele seb an ınd ard in min nir. işle etle a • Kurutm anılarak pak eyen, 3 katlı özel ambalajlar kull irm geç a hav ve ışık , den me • Hijyenik ortamlarda el değ • Şeflerin beğenisine sunulur. Biz, fabr ikad a... Knorr çorbaları siz şefler için yeniledik. Domatesi Karacabey’den, mercimeği Topla ma Ayıkl ama Ön haşla ma Kuru tma Mardin’den ve soğanı Trakya’dan mevsiminde aldık. Monosodyum glutamat ve renklendirici eklemedik. Siz her zamanki gibi güvenle kullanın ve müşterileriniz de rahat rahat içsin diye. 4 çorbamız şeflerin en beğendiği çorba seçildi! * Si z, mut fa kta. .. To pl am a Ay ık la m a Ö n ha şla m a Ku ru tm a ... r o y tu u r u k le m te n ö ğal y Knorr, sizin gibi do lezzet ve tazeliği koruyor! *IPSOS Çorba Kör Ürün Testi, Mayıs 2012 Sodexo Şefleri’nin tercihi, yenilenen Knorr Çorba Serisi! TURUNCU BİLGİLER baharatlar Yeme içme sektörüne hizmet eden firmaların çıtası her geçen gün yükseliyor. Yemek sanayicileri sektörüne baktığımızda oldukça güçlü oyuncular görüyoruz. Yalnızca yerinde üretim yapan Sodexo, titiz çalışma standartları, menüleri ve sunumlarıyla her zaman ön planda olmayı başarıyor. Binlerce yıldır mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, ülke mutfaklarının ayrışmasında da önemli bir rol oynar. Bugün istediğimiz her baharatı tedarikçimizden hemen alabiliyoruz ama günümüzden birkaç yüzyıl önce örneğin karabiber için çok zorlu bir yolculukla binlerce kilometre kat etmek gerekiyordu. ANASON Mutfakta zaman çok değerli, Knorr verimimizi arttırıyor! “Knorr sayesinde ön hazırlıkla zaman harcamadan, fire vermeden mutfağımda atık miktarını en aza indiriyorum. Gıda risklerini azaltarak misafirlerime en lezzetli çorbaları sunuyor, memnuniyetlerini arttıyorum.” Türkiye’nin farklı bölgelerinde faaliyet gösteren Sodexo’da Marmara ve Adana Bölge Koordinatör Aşçıbaşı Ahmet Kibar’la konuştuk. 1972 İstanbul doğumlu ve aslen Bolu Mengenli olan Kibar, 1987’de başladığı mesleğini bugün de aynı heyecan ve titizlikle sürdürüyor. Ahmet Kibar “Sodexo’yu diğer firmalardan ayıran en önemli özellik, catering piyasasının üniversitesi olmasıdır,”diyor. Mutfakta profesyonel bir yardımcımız var! Yalnızca kendi adına değil tüm şefler adına önerilerde bulunan Ahmet Kibar, Unilever Food Solutions markalarının aşçı camiasına mutfakta büyük kolaylıklar sağladığının altını çiziyor... Tam bu noktada Knorr’un yenilenen çorba serisini konuşmaya başlıyoruz ve bakın deneyimli şef Kibar bu konuda neler söylüyor: Güvenle kullanıyor, rahatlıkla servis ediyoruz! Knorr’un yenilenen çorba serisinde öne çıkan en önemli iki konu lezzet ve tazelik. “Knorr, malzemeleri mevsiminde toplayıp kurutuyor; istediğim zaman kullanabilmem için mutfağıma sunuyor. Benim her zaman yaptığım gibi malzemelerin en iyisini seçiyor; örneğin domatesi Karacabey’den, mercimeği Gaziantep’ten, soğanı Trakya’dan alıyor.” İstediğimiz tüm malzemelerden daha fazla var! “Knorr, yenilenen çorbalarında istediğim tüm malzemeleri bol bol kullanmış, başka hiçbir şeye yer vermemiş. Artan lezzetleriyle Knorr Tarhana, Ezogelin, Domates, Kremalı Mantar ve Kremalı Sebze, biz Sodexo şeflerinin en çok tercih ettiği çorbalar oldu.” Uğruna yeni kıtalar, deniz yolları keşfedilmiş, kıtalar arası yollar açılmış Knorr, yaratıcı menülerimize ilham veriyor! “Knorr, çorbalarında lezzeti o kadar iyi dengelemiş ki, yaratıcılığımızı kullanarak, farklı malzemeleri karıştırabiliyor, bambaşka sunumlar gerçekleştirebiliyoruz,” diyor deneyimli şef. FESLEĞEN Baharlı, keskin bir kokusu vardır. Etle birlikte kullanıldığında ete farklı bir lezzet verir. Hamur işlerinde, gevreklerde ve çöreklerde kullanılır. Hazmetmeyi kolaylaştıran özelliğiyle şişkinliği önler. BİBERİYE Kuşdili olarak da bilinen biberiye, Latince’de “denizin çiğ damlası” anlamı taşır. Eski çağlardan beri zihin açtığına, hafızayı güçlendirdiğine inanılır. Salatalarda, meyve pürelerinde, patates ve sebze yemeklerinde kullanılır. Reyhan olarak da bilinen fesleğen, kurutulan güzel kokulu yapraklarıyla salatalara, soğuk ve sıcak yemeklere lezzet katar. Kokusunu yitirmemesi için sıcak yemeklere piştikten sonra eklenir. İştah açar, hazımsızlığı giderir. DEFNE Birçok bölgede farklı müşterileriyle ve mutfaklarıyla faaliyet gösteren Sodexo, yöresel menülere de imza atıyor. Her ay farklı bir yörenin lezzetlerini öne çıkardıklarından bahseden Kibar, “Müşterilerimizin beklentilerine uygun olarak yöresel tematik günler düzenliyoruz. Knorr’un yöresel çorbalarını bu günlerde mutlaka tercih ediyoruz” şeklinde konuşuyor. Taze ya da kurutulmuş aromalı yaprakları, balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda, bazı turşu ve konservelerde kullanılır. Hazmı kolaylaştıran etkisi vardır. KAKULE Kendine özgü kokusu ve lezzet taşıyan acısıyla özellikle et yemeklerine, salatalara, pirinç pilavlarına çok yakışır. Sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcıdır, hazmetmeyi kolaylaştırır. ZAHTER Genellikle Gaziantep ve Antakya taraflarında yetiştirilen zahter, aslında dağ kekiğidir. Tadı normal kekikten daha baharlı ve keskindir. Antep ve Hatay mutfağında çok kullanılır. Metabolizmayı hızlandıran etkisi vardır. SAFRAN Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk veren safranın keskin, hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz ürünü yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda kullanılır. Ayrıca, zerde tatlısı da safrandan yapılır. www.refikaninmutfagi.com (Refika Birgül) Pilavlarınızın daha da lezzetli olmasını istemez misiniz? Menülerin vazgeçilmezi pilavlarınızı daha da zenginleştirmek için, özel tariflerden küçük sırlara, pirinç çeşitlerinden farklı pişirme ekipmanlarına kadar işinize değer katacak bilgilere anında ulaşabileceğiniz “pilava dair her şey” el kitapçığı her zaman mutfağınızda. Yapacağınız her 750 TL’lik Lipton Bardak Poşet* ve Demlik Poşet Çay alımına Kumtel Infrared ısıtıcı * Lipton 1000’li Bardak Poşet çaylar hariç (1,5 gr ve 2 gr). Kampanya 01 Ocak - 31 Ocak 2013 tarihleri arası Unilever Food Solutions distribütörlerinden yapılacak alımlarda geçerlidir. Kampanya hakedişi KDV hariç 750 TL ve katları alımlar için geçerlidir. Hediye ısıtıcı modeli: Kumtel KS2605 Zenon İç ve Dış Mekan Isıtıcı 2500 Watt. Kampanya stoklarla sınırlıdır. U Y GULAM AL AR Knorr Bulyon Knorr Çorbalar Lipton Bardak Poşet ve Bitkisel Çaylar Viking 120’li Karma Paket Lipton Demlik Poşet Çaylar % 15 indirim % 15 indirim % 20 indirim % 30 indirim % 15 indirim Uygulamalar 1 Ocak - 28 Şubat 2013 tarihleri arasında geçerlidir. youtube.com/user/UFSTurkiye