Kein Monat wie jeder Andere
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Kein Monat wie jeder Andere
SONDERVERÖFFENTLICHUNG 22. KW - 1. Juni 2016 RAMADAN Kein Monat wie jeder Andere Viele Menschen anderer Kulturen und Religionen leben unter und mit uns. Den größten Anteil stellen die Muslime mit über vier Millionen Menschen. Zwei ihrer höchsten Feste sind das Opferfest und der Ramadan, der von allen Muslimen weltweit begangen wird und für die europäischen Muslime dieses Jahr am 6. Juni beginnt. Arabisch „˛Īd al-Fiţr“ (der heiße Monat) und türkisch „Ramazan Bayrami“ genannt, ist der Ramadan der 9. Monat im Islamischen Kalender. Der Fastenmonat gehört zu den „Fünf Säulen des Islam“. Sein Beginn wechselt jährlich - er ist von der erstmaligen Sichtbarkeit des Neumondes abhängig. Für die Muslime ist der Ramadan deshalb so wichtig, weil in diesem Monat der Koran herabgesandt wurde. Lesen Sie mehr über den Ramadan, seine Bräuche und Traditionen auf den nächsten Seiten mediterran - türkischer Flair und kulinarischer Genuß Ellerin semaya, dillerin duaya gönüllerin Mevla’ya yöneldigi bu mübarek Ramazan Ayı’nın hayırlara vesile olmasını dileriz, Hosgeldin Ya sehr-i Ramazan… Bornheimer Straße 146 (Tenten Carré) · 53119 Bonn · Tel. 0228-85 05 06 36 · www.hanedan-bonn.de Sonververöffentlichung 22. KW - 1. Juni 2016 Gut essen im Ramadan In einigen muslimischen Ländern sind während des Ramadan tagsüber viele Geschäfte geschlossen und öffnen erste gegen Abend wieder. Ganz anders in westlichen Ländern, wo der „normale“ Arbeitstag seinen gewohnten Lauf nimmt. Da ist es für viele Muslime hier wegen der Arbeitsbelastung nicht ganz so einfach, die Regeln des Ramadan einzuhalten. So greifen nicht wenige auf das Angebot zurück, dass ihnen auch hier in Bonn einige Restaurationsbetriebe anbieten. Denn Ramadan ist - neben dem Fasten – auch ein gemeinschaftsstiftendes Fest ist, bei dem man sich vor allem abends mit seiner Familie und Freunden zum Iftar (Fastenbrechen) trifft. Die entsprechenden Vorbereitungen, bei denen die Frau des Hauses schon mal über fünf Stunden für die Vorbereitungen in der Küche steht, sind nicht in allen Familien jeden Tag möglich. Da ist es gut, dass es Restaurants gibt, die ein entsprechendes Angebot unterbreiten. Wir haben das neueröffnete Restaurant „Hanedan“ besucht, um nach den dortigen Möglichkeiten zu fragen. Gastgeber dort ist Mehmet Celik mit seiner Familie. Während des Ramadan werden zum abendlichen Fastenbrechen vorab alle speziellen Ramadan-Tische hübsch eingedeckt, wobei die obligatorischen Datteln, Wasser und frisches Brot nicht fehlen dürfen. Währenddessen wird in der Küche bereits fleißig gearbeitet. Das ist auch für die Kö- Es muss „Halal“ sein Auch für den Servicebereich des Hanedan ist das abendliche Fastenbrechen an Ramadan eine Herausforderung. Selbst zum Teil fastend und den ganzen Tag über auf den Beinen, müssen zum Iftar trotzdem alle Gäste binnen zehn Minuten mit ihrem Essen versorgt sein. Fotos: who n Plätze wollen binnen zehn Minuten mit dem Essen versorgt sein, da alle gemeinsam mit dem Essen beginnen. Da geht dann nicht à-la-Carte-Essen. „Da wir alles vorbereiten, muss die Menüfolge gerade für die speziellen Ramadan-Gerichte bei der Tischreservierung angegeben werden“, sagt Celik. In der Regel besteht das Ramadan-Gericht im Hanedean aus Vorsuppen, Vorspeisen, Salaten, drei Hauptgerichten und Nachspeisen sowie Tee. Bekannt ist, dass das abendliche Fastenbrechen oftmals sehr üppig ausfällt. So gibt es z.B. Dolma. Das können Paprikaschoten, Auberginen oder Zucchini sein, die mit Reis/Bulgur, Fleisch sowie aromatischen Gewürzen und Kräutern gefüllt sind. Das Bulgur-Pilav mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Salz che und den Service nicht so einfach. Denn da auch sie während des Ramadan tagsüber fasten, zum Teil den ganzen Tag über auf den Beinen sind und in der Küche noch einmal die Hitze vom Kochen und Braten hinzukommt, ist allein der Verzicht auf Wasser und andere Flüssigkeiten schon eine große Herausforderung für sie. „Da abends alle bereits alle Gäste sehr hungrig sind, muss bis dahin alles vorbereitet sein und laufen“, sagt Mehmet Celik. Die Gäste kommen rund eine halbe Stunde vor dem eigentlichen Beginn des Iftar durch den Aufruf des Ezan (Gebetsruf) durch den Imam, der im Hanedan live aus Istanbul übertragen wird. Wenn es denn endlich soweit ist, muss es schnell gehen. Denn die rd. 150 reservierten & Pfeffer, Knoblauch, frischen Kräutern und glatter Petersilie. Als Hauptgericht gibt es z.B. Incik Yahnisi (Rezept siehe unten), zu dem Fasülye Pilaki (Dicke Bohnen) und Brot gereicht werden. Obwohl das Hanedan zum Fastenmonat auch eine Gebetsecke anbietet, gehen viele Ramadan-Gäste anschließend zum Beispiel zum Tarawih-Gebet in die Moschee. „Ramadan ist ein schöner Monat, der viele Menschen wieder zusammenkommen lässt, dessen Zeit sehr besinnlich ist und in dem viele Traditionen gelebt werden“, sagt Mehmet Celik, der sich selbst z.B. gerne an den Wecktrommler in seiner türkischen Heimatstadt Osmaniye erinnert, der dort durch die Straßen zog ihn als Kind zum RamadanFrühstück geweckt hat. (who) Wenn man durch die Straßen geht, in denen auch z.B. türkische oder arabische Geschäfte anzutreffen sind, liest man häufig das Wort „Halal“. Was bedeutet das eigentlich und was steckt dahinter? Ein Muslim darf nur Lebensmittel zu sich nehmen, die „rituell rein“ (tahir) sind und deren Verwendung zur Nahrungsaufnahme grundsätzlich zulässig ist. Beides zusammen macht die Nahrungsmittel für die Muslime erlaubt und somit Halal. Von sich aus „rituell unrein“ – und damit verboten (Haram) - sind ursächliche Unreinheiten wie z.B. Urin, Kot, Samen von Warmblütern, Kadaver, Blut, Hund oder Schwein, Alkoholika sowie nicht rituellgerecht geschlachtete Tiere. „Rituell reine“ Gegenstände Ganz genau beachtet Metzer Mustafa Zorf vom Ocak Market auf die Einhaltung der Halal-Regeln. n können auch Haram werden, wenn sie mit einer bestimmten Art von Unreinem in Berührung kommen. Rituell rein aber trotzdem nicht erlaubt sind z.B. Drogen. www.schaufenster-bonn.de www.blickpunkt-meckenheim.de Halal umfasst nicht nur Nahrungsmittel. Auch Lebensmittelzusatzstoffe, Verpackungsmaterial oder auch Chemikalien, z.B. in Kosmetika oder Waschmitteln, können Haram sein. (who) Akkan Tatli GmbH akkan tatlilari Klick ... klick ... fertig! Kuru Pasta, Yaş Pasta ve Tatli Çeşitlerimiz Imalathanemizde Özenlie Imal Edilir. Siparişleriniz Istenilen Adrese Teslim Edilir. Kleinanzeigen im Schaufenster/Blickpunkt per Mouse-Klick aufgeben! 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Wir haben den Koch des Hanedan, Xalo Apaydin, nach dem Rezept gefragt. angebot vom 06.06.2016 bis 18.06.2016 gültig Obst tanay ceylon tee 500 g 1, 99 € Dimes Fruchtsäfte 1l 1,19 € 0, 89 € (100 g = 0,40 €) tosya Pirinc Goldkorn reis 5,69 € 4,49 € lemberg buckellachskaviar 7,39 € 3,69 € (100 g = 0,82 €) (100 g = 2,64 €) 550 g 140 g kreml 7,79 € 5, 99 € m birlik lks schwarze Oliven € 99,– aylik.1 4,19 € 2, 99 € marmara kichererbsen & Weiße bohnen mevlana schwazer tee 1 kg 1,19 € 0,69 € Yayla Weißkäse 60% 50% 45% 5,99 € 3,79 € (100 g = 0,47 €) Date crown Datteln lulu & khenaizi 5,99 € 4,49 € 1 kg 800 g 8,79 € 6, 89 € mahmood basmati Premium reis 5 kg · Klima · Kabin bilgisayari 14,99 € 12, 89 € hastel kadayif 400 g 2,49 € 1, 29 Widdersdorfer Str. 345 • 50933 Köln • Tel: 0221/49877-0 Raderberggürtel 4 • 50968 Köln • Tel: 0221/5309990 Bergisch Gladbacher Str. 414 • 51067 Köln • Tel: 0221/9635650 Vorgebirgsstr. 94 • 53119 Bonn • Tel.: 0228/725980 Einsteinstr. 31 • 53757 St. Augustin • Tel.: 02241-234030 € 430 g (Kichererbsen mit Sesampaste) · Uzaktan kumandali merkezi kilit sistemli peugeot-rheinland.de Şirket Merkezi: PEUGEOT CITROËN RETAIL DEUTSCHLAND GmbH, Edmund-Rumpler-Str. 4, 51149 Köln PEUGEOT BANK, Banque PSA Finance S.A. `nin faaliyet alani, Almanya Şubesi, Siemensstrasse 10, 63263 Neu-Isenburg‘in PEUGEOT 208 Access Pure Tech 68 3-kapili WHITE LION için Easy Drive 3 seçenekli finansman teklifi: Tüm ekstralar dahil tedarik fiyati 11.359,34 Euro, efektif yillik faiz orani % 0,00, Nominal faiz (bağli): % 0,00, Net Kredi Tutari; 11.359,34 Euro, Peşinat: 0,- Euro, Aylik taksit tutari: 99,- Euro, Taksit süresi: 48 ay, Kilometre: 10.000 km, Son taksit: 6.706,34 Euro, Kismi ödemelegrin toplam tutari: 11.359,34 Euro. 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Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, frische Kräuter wie Rosmarin und Salbei, sowie frische Minze. kandiszucker safran SANKT AUGUSTIN‘DEKI ILGILI KIŞilER: HIDAYET ÜÇOK egetürk sirma&emre knoblauchwurst rinderhackfleisch (sigir kiyma) 9,79 € 7, 99 € 75 chtoura Gar. 0, € mackdous 350 g (gefüllte Auberginen) 12, lammhals 99 (kuzu € 1 kg 4,99 € hähnchenschenkel el (tavuk but) 3,99 € 3, 39 € al raii chicken & meat 340 g boyun) 5, 79 € 1 kg 5,00 € 3 kg 1 kg 0,99 € lammkotelett (kuzu Pirzola) FeinkOst 1,99 € 1, 69 € hähnchenflügel (tavuk kanat) & hähnchenunterkeule 1 kg sera karisik tursu 5 kg lammschulter (kuzu kol) 6,99 € 1 kg 2,49 € hähnchenfilet (tavuk Filet) 4,99 € 1 kg 3,69 € 2, 99 € knorr suppen (knor corbalari) 4 stück 1,00 € (Mischgemüse Würzig) ( Stück 0,49 € 0,39 € ) kervan markt · neuer markt 27 · 53340 meckenheim · tel. 02225 9807299 · e-mail: info@kervanmarkt.de · www.kervanmarkt.de Öffnungszeiten: montag - samstag 08:00–20:00Uhr