yarışma kuralları - International Oliveoil Agency
Transkript
yarışma kuralları - International Oliveoil Agency
YARIŞMA KURALLARI Art. 1 International Extravirgin Oliveoil Agency uluslararası sızma zeytinyağ acentası baby jesus pediatrik hastanesi ile birlikte çalıştığı bir kampanyada “…cocugun gülüşünde nasıl bir tad vardır?” sloganıyla sızma zeytinyağının doğru ve sağlıklı bir besin olduğuna değindi. CRA ISOL (zeytinyağ araştırma enstitüsü) ve Alma – uluslar arası İtalyan yemek okulu,ve İtalyan yemek akademisi,ulusal zeytin ve zeytinyağ akademisi,insan sağlık fonu, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Instituto della Grasa di Sivilla(ES), Mercacei (www.mercacei.com), Officinatres (BRA) 6º ULUSLARARASI “ARMONİA” ZEYTİNYAĞ YARIŞMASI ALMA Trophy Art. 2 Yarışmanın amaçları: a) Zeytin ve zeytinyağ üreticilerini kaliteyi artırmak için harekete geçirmek ve yüksek kalite sızma zeytinyağını yiyeceklerle uyumlu bir şekilde kullanarak bunu gurme okullarında,gastronomide ve İtalya ve diğer ülkelerdeki restoranlarla desteklemek b) Sağlıklı ve besin değeri olan yüksek kalite sızma zeytinyağına değer kazandırmak, Akdeniz diyetini her tip okulda özellikle gurme okullarında,gastronomi okullarında, İtalya ve diğer ülkelerdeki restoranlara birlikte bilinçlendirmek c) Yüksek kalite sızma zeytinyağlarını desteklemek,uluslararası zeytinyağ tadımcılarının sayısını artırmak ve bunu İtalyan ve uluslararası üniversitelerle araştırma enstitüleri ile eğitim materyalleri ve Alma (zeytinyağ tadımları ve etüdlerle ) eğitimler düzenleyerek Ny ,Toronto, Montreal, Heildelberg, San Paulo,Seul daki uluslararası yemek okullarıyla birlikte sağlamak Art. 3 Armonia yarışmasına katılan italyan ve diğer menşeli yüksek kalite sızma zeytinyağ her bir tip için en az 1000 kg olmalıdır başvuru formu doğru ve eksiksiz bir şekilde doldurulmalı ve zamanında teslim edilmelidir.toptan satış yapan firmalar yarışmaya katılamazlar. Art. 4 6 numaralı madde de belirtildiği gibi ,bireysel üreticiler ve kooperatifler yarışmaya her biri için doldurulan başvuru formu ile birlikte yarışmaya 3 tip numuneden fazla katılamazlar (by DDT - Delivery Duty Trade).Yollama masrafı göndericiye aittir.6 no lu maddede belirtilen tarihte aşagıdaki adrese teslim edilmelidir: Contest Secretary “Armonia”- ALMA Trophy via Nursina 2, - 06049 - SPOLETO (PG) Italy, Tel. +39 011 195 67 218 - Fax +39 0743 43634 Skype: internationaleoliveoilagency e-mail: info@olilveoilagency.org Her bir numune aşagıda belirtilen şekilde teslim edilmelidir a) Daktilo veya kitap harfleri ile doğru ve düzgün şekilde yazılmış bir basvuru formu olmalıdır. okunamayan başvurular gecersiz sayılacaktır. b) 6 adet 500 ml lik cam şişede yollanmalıdır.ağzı iyice kapatılmış ve etiketlenmiş olmasına dikkat ediniz c) Serbest asitlik,perioksit derecesi k232, k270,delta k yağ asidi kompozisyonu,total fenol bileşikleri gösteren belge eklenmelidir.(herhalikarda bu analizler kendi laboratuarımızda tarafımızdan yapılacaktır) d) Her bir yarışmacı teknik bilgi formunu doldurmalıdır e) Yarışma ücret makbuzunun fotokopisi eklenmelidir bütün bu evraklar zeytinyağ numuneleri ile birlikte kapalı bir zarfın içinde yollanmalıdır. (yazılı işlemleri hızlandırmak için evrakları 0039 0743 43634 no ya faxlayabilirsiniz) doğru bir şekilde yapılmayan başvurular yarışma kurallarınca hariç tutulacaktır. Art. 5 Yarışmaya son teslim tarihinden sonra yollanan paketler, gönderim esnasında meydana gelebilecek eksik yada kaybolan evraklar,ısı değişikliği yüzünden yağda meydana gelebilecek kimyasal yada organoleptik değişiklikler,şişelerin kırılması ve gönderim sırasında meydana gelebilecek diğer problemler sorumluluğumuza ait değildir. Gönderim ve gönderim esnasında ödenen masraflar;gümrük ücreti gibi masraflar göndericiye aittir.gönderim sırasında oluşabilecek problemlerden korunmak için “sevkiyat öneri” kısmımızı okuyun.numunelerin yarışma sekreterliğinden jüri üyelerine teslime kadar olan kısımda numunelerin korunması bizim sorumluluğumuza aittir. Art. 6 zeytinyağlarının eşit bir şekilde değerlendirilmesi için bölgelerin farklı hasat zamanlarına göre zeytinyağlar teslim alınır. Güney yarımküre için: Avustralya,yeni Zelanda,Arjantin,şili,güney Afrika için 15 agustos - 10 ekim 2011 arası tüm başvuru formlarının ve numunelerin teslim edilmesi gerekir Kuzey yarımküre için: zeytinyağ üreten tüm diğer ülkeler için 1 aralık 2011 - 10 şubat 2012 tarihleri arasında tüm başvuru formları ve numunelerin teslim edilmesi gerekir. Art. 7 yarışmaya katılacak her bir tip zeytinyağ için ücret 126,00 EURO dur.Ödeme(bütün banka masrafları katılımcıya aittir)katılım başvurusundan önce yapılmalı ve ödeme yapıldığına dair olan makbuz evraklara eklenmelidir.banka adresi: Bank: Banca Popolare di Spoleto ABI: 05704 - CAB: 21801 - CIN G BIC: BPSPIT3S - IBAN: IT39G0570421801000000015174 c/c : 000000015174 credit to : OliveOil Agency Cause: Concorso Armonia 2012 Art. 8 numuneler kimliği belirtilmeksizin CRA ISOL(Spoleto daki zeytinyağ araştırma enstitüsü) de birinci tadım komisyonu tarafından,panel başkanı ve deneyimli eksperler tarafından ilk elemeye alınacaktır.komisyon duyusal değerlendirme formunda her bir numuneyi şu sınıflandırmaya göre yapacaktır: a) Hafif derece meyvemsi; b) Orta derece meyvemsi; c) Yoğun meyvemsi. Art. 9 Yarışmayı organize eden koordinasyon kurulu ulusal zeytin ve zeytinyağ akademisi panel başkanı ve yetki verdiği jüri ve üyelerinden oluşmaktadır.zeytinyağ tadımcılarını artırmak için koordinasyon kurulu ulusal tadımcılar listesinden olanları ve bayan tadımcıları dahil etmiştir.jürinin son kararıyla ,komisyon kararı son ve kesindir. Art. 10 Ilk elemeyi geçen yağlara noter tarafından kod numarası verilecek ve bu ALMA (uluslar arası yemek okulu)merkezi tarafından değerlendirilecektir. IOOC Panel test methodu ile yağlar yeni bir jüri karşısında kapalı kapılar arkasında sunumu yapılacaktır bu değerlendirmede yarışma için hazırlanan duyusal özellikleri gösteren özel bir karta yağların değerlendirmesi yapılacaktır. Jüri IOOC panel başkanı ve deneyimli degustatörler tarafından oluşmuştur.bu degustatörler IOOC üyeleri yada MIPAF ın sertifikalı panellerine katılmıs sertifika almaya hak kazanmış degustatorlerden olusmaktadır.Degustatörler aynı zamanda “ulusal teknik ve sızma zeytinyağ uzman tadımcılar” listesinin kayıtlı üyeleridir,bu üyeler aynı zamanda Ulusal zeytin zeytinyağ akademisinede bağlıdır. Art. 11 Tadımda jüri üyeleri tarafından her bir numuneye verilen not aritmetik olarak hesaplanacaktır. koordinasyon kurulu tarafından verilen yetki tarafından resmi evraklarve prosedür noter huzurunda yapılacaktır.her bir numunenin bireysel olarak aldığı not iş prestiji açısından açıklanmayacaktır. yarışmacılar katıldıkları yağların duyusal-tadımsal durumunu belgeleyen evrağı elaioteca internazionale alma(zeytinyağ tadım ve çalışma odası)nın ducal palace daki merkezindeve alma “uluslar arası zeytinyağ öğretici kitapçıgında basılmasını talep edebilirler.bu kitap NY, Toronto, Montreal, Heilderberg, Seul de ki yemek okullarının kullanımı için hazırlanmıştır. Art. 12 Uluslararası Armonia zeytinyağ yarışmasında; 3 tane en iyi kimyasal kompozisyona sahip yağa “özel ödül” special recognition verilecektir. Her biryarımküreden secilen 5 yağa”gran mention” mansiyon ödülü verilecektir.ödüller nisan yada mayıs 2012 tarihinde Alma ödül töreninde açıklanacaktır. Art. 13 En son elemede heriki yarımkürede hafif ,orta,yoğun meyvemsi olarak sınıflandıran yağlara “alma trophy” birincilik ve ikincilik ödülü verilecektir. İkinci sıralamada geriye kalan 10 yağ her bir kategoride mansiyon diploması alacaktır Art. 14 Herbir katogoride birinci ve ikinci gelen yağlar şeref ödülü alacaktır.ve alma uluslar arası zeytinyağ kitapcıgında yer alacaktır.Bütün katılımcılar katılım belgesi ve duyusal özelliklerini gözteren bir mail alacaktır. Art. 15 Yarışmada “alma trophy” ödülünü alan birinci ve ikinci seçilen yağlar bu başarıyı müşterilerine duyurmaya hak kazanır.Yarışma kurulu tarafından hazırlanan özel etiketi yapıştırarak reklam yapabilirler.Ödül kazananlar yarışma sonuçlarının açıklanmasından sonra 15 gün içinde ,ellerinde kalan yağ miktarını yarışma sekreterliğine belirtmeliler. Art. 16 Bütün katılımcılar ileriki bir tarihte ödüllerin verileceği zamanı basın yada uluslar arası medya kuruluşları ilehaberdar edilecektir.yarışmaya katılan butun yağlar önceden yapılan bir başvuru ile uluslararası alma sızma zeytinyağ geliştirme programına katılabilir ve uluslararası zeytinyağ kitapcığına yayınlanma hakkına sahip olabilirler. Bu program İtalya ve diğer ülkelerde gerçekleşecektir.