Pazar Baflar›lar Tarihçe

Pazar
Türkiye’deki flekerli mamuller pazar›n›n tahmini
büyüklü¤ü 2004 sonu itibar›yla 831 milyon US$.
Bunun %21’ini sak›z, %12’sini flekerleme ve kalan
k›sm›n› da çikolata oluflturuyor. Baklava ve helva
benzeri ürünler de bu pazarda yer al›yor, fakat
pazar›n önemli bir bölümü dökme flekerden
olufluyor.
Türkiye’de flekerli mamuller pazar›nda, uzun
süre küçük imalathane ve fabrikalar söz sahibiydi.
Yabanc› markalar›n pazara girmesi, yerli
markalar›n ilgisinin artmas› sonucu pazardaki ürün
yelpazesi geniflledi ve pazar büyüdü.
Orta ve büyük ölçekli pek çok iflletme, lokum
ve helvan›n yan› s›ra flekerleme, çiklet,
çikolata, çikolatal› mamuller ve bisküvi
vb. ürünlerle piyasaya girdi. Bugün
Türkiye’de, 828 adet fleker ve
flekerli ürün iflletmesi faaliyet
gösteriyor.
Sektör, ekonomideki
geliflmelere paralel bir ivme
sergiliyor. 2005 y›l›nda, 2004
y›l›nda oldu¤u gibi %10’luk bir
büyüme bekleniyor.
Türk sofras›ndaki ayr›cal›¤›
nedeniyle helva bu sektörde her
zaman farkl› bir konuma sahip
oldu. Çok özel bir Türk tatl›s›
olan helva, toplumda çok çeflitli
amaçlarla tüketiliyor. Helva, Türk
yemek kültürünün vazgeçilmez
bir parças› olarak her yemekte,
hatta her kahvalt›da keyifle tüketilme
özelli¤ine sahip.
GfK Türkiye araflt›rma flirketinin Kas›m 2002
Kent Omnibusu verilerine göre, Türkiye
nüfusunun %83’ü evinde ortalama ayda bir kez
olmak üzere helva tüketiyor.
Devlet Planlama Teflkilat›’n›n (DPT)
istatistiklerine göre, Türkiye’deki toplam helva
üretimi 48 bin ton, toplam helva tüketimi ise
46 bin ton.
Bu pazarda lider konumda olan Koska, genifl
da¤›t›m a¤› sayesinde Türkiye’nin küçüklü büyüklü
pek çok noktas›nda kolayl›kla bulunabiliyor.
Baflar›lar
100 y›ll›k geçmifliyle Türkiye’nin en köklü
markalar›ndan biri olan Koska,
yenilikçili¤i, sahip oldu¤u kalite ve
hijyen belgeleriyle sektörünün
öncüsü konumuna oturmufl
durumda. Koska, y›llard›r
Türkiye’de helva
denilince ilk akla
gelen marka;
sadece helva de¤il,
ayn› zamanda
tahin-pekmez, reçel
markalar› aras›nda da
yine ilk akla gelen ve
en çok hat›rlanan
marka unvan›n› elinde
tutuyor.
Koska, bu baflar›s›n›
y›llard›r kalitesinden ödün
vermeden gerçeklefltirdi¤i
üretimiyle sa¤l›yor.
106
SUPERBRANDS
Koska kalitesini son y›llarda ald›¤› belge ve
sertifikalarla kan›tlam›fl durumda. Bunlar›n baz›lar›
flöyle: 2000’de ISO 9002 Kalite Belgesi; 2002’de
HACCP Hijyen Sertifikas›; 2003’de ISO 9000
kalite belgelerinin en son versiyonu olan ISO
9001:2000 belgesi; ayn› y›l, hayvansal ürün
kullan›lmad›¤› ve çok kapsaml› hijyenik üretim
yap›ld›¤›n› ispatlayan, ABD ve ‹srail’in verdi¤i
Kosher Sertifikas›; ‹ngiltere Vejeteryan Derne¤i
Kalite Sertifikas›.
Koska, felsefesini, “dünya standartlar›nda,
yüksek kalitede ve hijyenik koflullarda üretim
yapmak” olarak belirliyor.
Koska, tüketicisinin güvenini kazanarak elde
etti¤i baflar›y›, dört y›l üst üste verilen
Müflteri Memnuniyeti Ödülü ve 2005
y›l›nda Alt›n Kalite Ödülleri’nde Ürün
ve Üretim Hijyen Ödülü’nü
kazanarak pekifltirdi.
Türkiye'nin en büyük helva
üreticisi Koska, ‹stanbul Sanayi
Odas› (‹SO) taraf›ndan yap›lan
çal›flmada Türkiye’nin En Büyük
‹kinci 500 Sanayi fiirketi aras›nda
da yer al›yor. Dünya Gazetesi'nin
yapt›¤› 2001 y›l›n›n en baflar›l›
99 flirketi araflt›rmas›nda, krizden
büyüyerek ç›kan flirketler aras›na
girerek de baflar›s›n› ortaya
koymufl durumda.
Koska, yurtiçindeki sat›fl›n›n
yan›nda, dört k›tada 50'ye yak›n
ülkeye yapt›¤› ihracatla önemli bir
d›fl ticaret hacmine sahip. ‹hracat
pazarlar› aras›nda Avrupa Birli¤i (AB) ülkeleri,
ABD, ‹ngiltere, Rusya, ‹srail, Arap Ülkeleri, ‹sveç
ve Danimarka öne ç›k›yor.
Tarihçe
Koska’n›n geçmifli, 1900’lü y›llar›n bafl›na, Hac› Emin
Bey'in, yani “Helvac› Dede”nin Denizli'deki küçük
helvac› dükkân›na kadar uzan›yor. Hac› Emin Bey,
o zamanlar kazanda haz›rlad›¤› tahin helvas›n›
vitrindeki mermer tezgah›n üzerine döküp
so¤uttuktan sonra kesiyor ve dirhemli terazide
tartarak sat›yordu. Baba mesle¤ini sürdürmeye
karar veren Halil ‹brahim Adil Dindar, 1931
y›l›nda o¤ullar›yla birlikte küçük iflletmesini
‹stanbul'a tafl›d›. ‹lk dükkân›n› ayn› y›l, Laleli’yle
Beyaz›t aras›ndaki Koska semtinde açt›. Adil Bey,
‹stanbul’a gelmeden önce I. Dünya Savafl›
s›ras›nda Arap ülkelerinde sekiz y›l askerlik yapt›¤›
dönemde, zaman buldukça bulundu¤u yöredeki
büyük tatl› dükkânlar›n› geziyor, yeni tatl› ve
flekerler tad›yor ve bunlar› yapmay› ö¤reniyordu.
Daha sonra ‹stanbul’da açt›¤› küçük dükkânda
helvan›n yan› s›ra, bu tatl›lar› da satmaya bafllad›.
Dindar ailesinin, dükkân›n arka taraf›nda
haz›rlay›p ön taraf›nda satt›¤› tahin helvas›n›n
lezzeti zamanla dilden dile yay›ld› ve Koska’daki
küçük dükkân flehrin dört bir yan›na ün sald›.
Bulunduklar› semtten dolay› müflteriler aras›nda
dükkânlar› Koska Helvac›s› olarak an›lmaya
bafllay›nca markalaflma yolunda ilk ad›m at›lm›fl
oldu. Daha sonraki y›llarda Koska ad›, bu büyük
markan›n ismi oldu.
Küçük dükkânla büyüyen aile iflletmesi,
1974'de Topkap›'da bir fabrika kurarak helvan›n
yan› s›ra lokum, reçel ve koz helva üretmeye
bafllad›.
1983 y›l›nda dördüncü kuflak iflin bafl›na geçti.
Mümtaz ve Nevzat Dindar Kardefller, Merter'de
infla edilen modern tesislere tafl›narak Koska
Helvac›s› Merter ad›yla faaliyetlerini
sürdürme karar› ald›.
Koska, 1998 y›l› sonlar›ndan
beri Avc›lar-Ambarl›
kavfla¤›nda, 16 dönüm
arazi üzerine kurulu ve
17 bin m2 kapal› alana
sahip yeni tesislerinde
üretimine devam
ediyor. Avc›lar’daki
merkezinde
bulunan fabrika
sat›fl ma¤azas›nda
ise geleneksel
Türk tatl›
çeflitlerini
sat›fla sunuyor.
Günde
30 kg.’l›k
üretimle
tamamen do¤al tatland›r›c›lar kullan›larak
üretilen diyabetik helva, reçel, lokum ve
badem ezmesini piyasaya sürdü.
En Son Geliflmeler
bafllayan bu uzun soluklu yürüyüfl, bugün 40-50
tonluk günlük üretim kapasitesine ulaflm›fl
durumda.
Ürün
Koska, Türk sofra kültürünün önemli bir parças›n›
oluflturan geleneksel tatl›lar› bugüne tafl›yarak
kültürel miras›m›za sahip ç›kan as›rl›k bir marka.
Helva, tahin-pekmez, lokum ve reçelleri kendi
özgün tatlar›n› koruyarak, NASA’n›n s›f›r hatal› ve
antibakteriyel ortamda üretim belgesi HACCP
güvencesiyle üretiyor. Koska, kendi kategorisinde
bu belgeye sahip ilk marka olarak tüketicisine
yüksek kalitede ve hijyenik ürünler sunuyor.
Tahini en modern teknolojilerle, tam otomatik
makinelerde, en saf ve hijyenik flekilde üreterek
Türkiye’de bir ilki gerçeklefltiren
Koska, paketli ürünlerde oldukça genifl bir
yelpazeye sahip. Helvadan reçele,
lokumdan piflmaniyeye, baldan
pekmeze birçok çeflitle tüketicilere
farkl› lezzetler sunuyor.
Özellikle f›nd›kl›, kakaolu,
vanilyal›, sak›zl› ve
ball› helva
çeflitleriyle,
helva
kültürünü
hem yeni
nesillere hem de
dünyaya sevdirmeyi
amaçl›yor.
Portakall› tahin helvas›,
Türkiye’de sadece Koska taraf›ndan
üretilen özel bir lezzet. Yaz›n bile
helvadan vazgeçemeyenler için yaz helvas›n›
ç›karan Koska, bademli, cevizli, meyveli ve gofretcevizli çeflitleriyle tüketicilere genifl seçenekler
sunuyor. Türk sofras›n›n vazgeçilmez tatlar›n›n
her yerde rahatça yenilebilmesi için üretilen
helva mini barlar, açl›¤› yat›flt›ran, sa¤l›kl›
at›flt›rmal›klar olarak oldukça seviliyor.
Günümüzde fleker hastal›¤›, en yayg›n sa¤l›k
sorunlar›ndan biri ve bu çerçevede yeni bir
segment ortaya ç›kt›. Türkiye’de bu segmente
yönelik pazar ise yeni yeni oluflmaya bafllad›.
Koska, fleker hastal›¤› nedeniyle bu muhteflem
lezzetten mahrum kalanlar› düflünerek
1995 y›l›nda dünyada bir ilki gerçeklefltirdi ve
Koska, geleneksel lezzetleri
tüketicisiyle bulufltururken ayn›
zamanda bu tatlar› modernize ediyor,
günümüz tüketicisinin ihtiyaçlar›na ve
isteklerine yönelik gelifltiriyor.
Koska’n›n bu bak›flla gelifltirdi¤i
ürünlerden biri Çikos. 2005 y›l›nda
çocuklar için ç›kar›lan Çikos, dünyan›n ilk
yedi vitaminli çocuklara yönelik çikolata kapl›
helva bar›. Enerji veren, sa¤l›kl› ve besleyici
bir ürün olan Çikos’un paket tasar›m› da
çocuklar›n ilgisini çekecek sevilen çizgi
karakterler kullan›larak haz›rland›.
Koska’n›n yeniliklerinden bir di¤eri tahin
ve pekmezin a¤›rl›kl› olarak bir arada
tüketilmesinden yola ç›karak tasarlanan Pratik
Tahin Pekmez. Bu ürün, özel paket tasar›m›yla
her an, her yerde, tahin ve pekmezi rahatça ve
do¤ru oranlarda kar›flt›rabilmeye olanak veriyor.
Son y›llarda, do¤al g›dalarla beslenmenin
yayg›nlaflmas›yla birlikte organik ürünlere olan
talep de artt›. Bu alandaki potansiyeli gören
Koska, bu talebi karfl›lamaya yönelik %100 do¤al
pekmezin yan›nda, organik tar›mla üretilen
üzümlerden elde edilen organik üzüm pekmezini
de piyasaya sundu. Özellikle geliflme ça¤›nda
çocu¤u olan annelerin tercihi olanbu ürün,
ayn› zamanda doktorlar taraf›ndan da tavsiye
ediliyor.
Koska’n›n en önemli özelli¤i, Türk tatl›
kültürüne sahip ç›kmas› ve bu alanda
yenilikler yaparak ilklere imza atmas›.
Bu kapsamda, 2005 y›l›nda tatl›
d›fl›ndaki kategorilere do¤ru
geniflleme yolunda ad›mlar at›ld›.
As›rl›k lezzet garantisiyle Türk
yeme-içme kültüründe oldukça
önemli bir yere sahip olan siyah çay,
Kostea markas›yla tüketicinin be¤enisine
sunuldu. Kostea markas› alt›nda, geleneksel siyah
çay›n yan›nda on çeflit bitki ve meyve çay› da
bulunuyor.
Koska, tüketici sa¤l›¤›n›n her fleyden önemli
oldu¤una inan›yor. Üretiminde hijyeni en az
lezzet kadar önemli bir kriter olarak al›yor.
Koska’n›n yenilikçi yaklafl›m›, sektöründe örnek
al›nan bir marka olmas›n› sa¤l›yor.
www.koska.com.tr
Promosyon
2005 y›l›n›n bafl›nda haz›rlanan Koska’n›n yeni
reklam kampanyas›n›n amac›, ürünleri farkl› bir
flekilde tan›tarak onlar› gündelik hayat›n bir
parças› haline getirmekti. Kampanya, helva ve
tahin pekmezin daha popüler bir noktaya
tafl›nabilmesi için gündelik diyaloglardan yola
ç›k›larak haz›rland›. Reklam filmlerinde, “Bu
bizim a¤z›m›z, bu da bizim tad›m›z” slogan›yla
Türk damak tad›na sahip ç›k›ld›. Reklam filmleri
de¤iflik uygulamas›yla dikkat çekti. Filmlerdeki
oyuncular, çeneye çizilen göz ve kafl figürleriyle
ters dönmüfl a¤›zlard›. Filmin kurgusu Koska’n›n
ça¤dafl yüzünü yans›t›rken, Koska’n›n geleneksel
yap›s› da müzikle destekleniyordu.
Marka De¤erleri
Koska’n›n marka de¤erlerinin bafl›nda Türk
damak tad›n›n nesiller boyu korunmas› ve
geleneksel tatl› kültürünün modern dünyaya
uyarlanarak yaflat›lmas› geliyor.
BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ?
Koska
Koska’n›n 90’›nc› y›l›nda bir günlü¤üne, helvalar
90 y›l önceki fiyat›ndan, yani 40-60 kurufltan
sat›ld› ve bu etkinli¤in sonunda o günün ma¤aza
stoklar› tamamen tükendi.
Koska, bu sektörde dünyan›n tüm önemli kalite
belgelerine sahip.
Koska’n›n meflhur lokumlar› buharl› sistemle
üretiliyor. Bu sayede hem aromas› korunuyor,
hem de vitaminlerin ölmesi önleniyor.
Ramazan aylar›nda McDonald’s restoranlar›nda,
McPide menüsüyle birlikte 80 gr.’l›k Koska helva
veriliyor.
Koska’n›n Avc›lar’daki fabrika sat›fl ma¤azas›nda
30 çeflit helva, yedi çeflit pekmez, 34 çeflit
lokum, 50’den fazla çeflit de hamur ifli ve sütlü
tatl› sat›l›yor. Ayr›ca ma¤azada kahvalt› ve
yemek servisi yap›lan küçük bir kafe ve genç
ressamlar›n eserlerinin sergilendi¤i bir de sanat
galerisi var.
SUPERBRANDS
107