Bu alana Reklam Alınacak
Transkript
Bu alana Reklam Alınacak
Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org MANTAR Đçindekiler 1.Mantar ve Mantarcılık Makromantarlar Nedir? Yenen Mantar Çeşitleri Nelerdir? Mantar Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır? Kompost Hazırlama Nasıl Olur? Mantar Örtü Toprağı Mantar Hastalık ve Zararlıları Nelerdir? 2. Mantar Ticareti Đl il mantarcılar, kompost ve misel satıcıları Bu alana Reklam Alınacak Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 1 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org ÖNSÖZ Merhaba sayın okuyucu; Web sayfalarımızdan sürekli olarak yorumları takip edip, kimilerine onay verip, kimilerini reddediyoruz. Đnternet sayfamızda en çok aranan bilgiler nasıl malzeme temin edebilirim, nasıl mantar yetiştiririm konusu ağırlıklı olmakta ve bu konuda destek veren firma ve kişilerin bilgilerini istemekte bu arkadaşlarımız. Bu e-kitabımız aracılığı ile bu sorulara bir cevap vermeyi amaçladık. Đllere göre sıralamayı düşündüğümüz listemizde yer alabilmek için 2 şey yapmanız gerekiyor. Firmanızı veya kendinizi tanıtan bir emaili zizanet@gmail.com adresine göndermeniz Veya sitemiz iletişim kısmından firmanızı veya kendinizi tanıtan bilgileri yazmanız yeterlidir. Bu hizmetimiz karşılığında herhangi bir ücret talep etmiyoruz. Ancak yaptığımız bu hizmetlere destek olmak isterseniz sayfamızda ve buradaki belirli alanlara reklam verebilirsiniz. Geçen kısa zaman içerisinde kültür mantarı ve doğal mantarlar konusunda bir numaraya yükselttiğiniz için hepinize teşekkür ederiz. Önemli not: Hiçbir şekilde dolandırıcılık vb olayların yaşanmaması için sitemiz ve kitabımızda yer alan kişi ve firmalar hakkında farklı şekillerde araştırma yapmanızı ve türlü yollardan kendinizi sağlama almanızı öneririz. Recep AKCAN – Site Yönetim . Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 2 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Bölüm:1 MANTAR ve MANTARCILIK MAKROMANTAR (MakroFungus, makromiset, yüksek mantar) Makromantarlar klorofili olmayan, üreme organları ve esas bünyeleri iplik gibi, "hüf" denilen küçük borucuklardan ibaret canlılardır. Belirgin şekilleri ve yaşama modelleri ile bağımsız bir canlı alemidirler. Bu canlılar hem eşeyli hem de eşeysiz olarak, sporlar oluşturarak ürerler. Klorofil ihtiva etmediklerinden, bağımsız olarak şeker, yağ ve nişasta gibi organik maddeler oluşturamazlar. Bu nedenle diğer canlılara ihtiyaç duyarlar. Yani başka canlılardan beslenirler. Bir başka deyişle çürükçül veya asalaktırlar. Mantarın esas bünyesi ince iplik gibi hüfler kitlesidir ki buna misel denir. Bizim toprak üzerinde gördüğümüz ve yararlandığımız kısım, bu misellerin özelleşmesi ile dokunmuş bir eşeyli üreme organıdır. Yukarıda kısaca tanımladığımız, çayırlarda, yol kenarlarında, ormanlarda, ağaç altlarında hemen hemen hepimizin sadece bir bölümünü (şapkasını) gördüğü ve bildiği makromantarlar; çok değişik renk ve şekillerde, bazılarını yediğimiz, bazılarından zehirlendiğimiz enteresan varlıklardır. Öyle ki, mantarlar alemininin tümünü ele alırsak ,olağanüstü yumuşak ve büyük ölçüde saydam bir vücut yapısına sahip olduklarını ve buna rağmen dev bir sarmaşık gibi onlarca metrelik bir alana yayılabildiklerini görürüz. Ellerinden hiçbir şey kurtulmaz; suyu, toprağı, böceklerin, bitkilerin, memelilerin hatta kuşların dokularını bile istila edebilirler. Mantarlar alemi aslında çok karmaşıktır. Burada ele aldığımız makromantarlar, Eumycophtya filumu (gerçek mantarlar) sınıfına dahildir. Bundan başka daha birçok mantar sınıfı mevcuttur. Bunlara örnek olarak; bölünen mantar bitkiler, cıvık mantarlar, algsi mantarlar, keseli mantarlar, çomak mantarlar, ikincil mantarlar gibi sınıflar gösterilebilir. Bizim burada ele aldığımız yenebilir mantarlar, büyük ölçüde sudan oluşan ve aroması nedeniyle bizlere çekici gelen bir besindir. 100 gram pürtüklü mantarın içeriğinde, sadece 5 gram protein, 10 gram karbonhidrat ve sadece 1 gram yağ bulunur. Geri kalanı sudur. Ancak mineral tuzlar açısından oldukça zengindir. Kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir içerir. Mantarlar C vitamini açısından çok fakirdirler. Buna karşılık, B grubu vitaminler, K ve D2 vitamini açısından zengin mantar türleri vardır. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 3 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org YENĐLEBĐLEN MANTAR ÇEŞĐTLERĐ Ülkemiz sahip olduğu flora ve iklim koşulları nedeniyle değişik ortamlarda yetişen doğa mantarları yönünden oldukça zengindir. Bu nedenle yenen makromantar türleri ülkemizin pek çok yöresinde, yetişme mevsimlerinde toplanarak, ya yemeklik olarak kullanılır ya da ticareti yapılır. Türkiye, 20 milyon hektarlık orman alanı ve geniş ziraat arazileri ile kırlık araziler bakımından çok geniş bir mantar yetişme ortamına sahiptir. Henüz bu geniş mantar potansiyelinden tam olarak yararlandığımız söylenemez. Ekonomik değeri olan mantar türlerini tanıyıp, korumaya alarak, en iyi şekilde faydalanmanın yollarını bulmak zorundayız. Araştırmalara göre, bugün için 40 civarında yenen mantar türü yemeklik olarak toplanmakta ve bunların içinden 25'e yakını ticarete konu edilip pazarlarda satılmakta ya da yurt dışına ihraç edilmektedir. Aşağıda Türkiye'de yetişen yenilebilir mantar türlerinin bir listesini görmektesiniz. 1 Bal Mantarı Biftek Mantarı Borazan Mantarı Çam Kabara Mantarı Çayır Mantarı Çörek Mantarı Bu alana Reklam Alınacak 2 3 4 Dede Sakalı Kanlıca Mantarı Melez Mantarı Değişken Renkli Kar Çanı Öküz Mantarı Domalan Karakız Mantarı Posteki Mantarı Pullu Mantarı Doru Renkli Mantar Kayın Mantarı Sığır Dili Đmparator Mantarı Kaypak Mantar Đstiridye Mantarı Kıvırcık Mantarı Sütsüz Mantar Kuzu Göbeği Mantarı Şemsiye Mantarı Tirmit Kuzu Mantarı Yumurta Mantarı Kükürt Mantarı Sayfa 4 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org MANTAR YETĐŞTĐRĐCĐLĐĞĐ Mantar sıcaklık ve nem miktarı kontrol altında tutulabilen, havalandırılması kolay, güneş ışığı almayan yerlerde yetiştirilebilirler. Mağaralar, soğuk hava depoları, ışığa karşı yalıtılmış seralar, tünel ve galeriler, kümesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar işletmeleri mantar üretimi yapılabilen yerlerdir. Eğer yetiştiricilik için yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binanın seçiminde aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulmalıdır: Seçilen yer aydınlatma, havalandırma, ortam nemlendirilmesi ve temizlik için su ve elektrik gibi enerji kaynaklarına sahip ve ulaşım sorunu olmamalıdır. Yapılar nem ortamının sağlanması için ıslatmaya uygunluğu ve zararlıların yuvalanmaması açısından tamamen betonarme olmalıdır. Yapılardaki çatlak, kırık, dökük yerler onarılmalı kapı ve pencereler straforla izole edilmelidir. Tavan yüksekliği en az 2,50 metre olmalıdır. Tabanda atık suyun gideceği bir kanal olmalı, şayet yoksa suyun toplanıp alınacağı bir çukur açılmalıdır. Seçilecek ısı sisteminin bacalı ya da bacasız olmasına bağlı olarak baca sisteminin ve havalandırma içinde karşılıklı havalandırma vantilatörlerinin takılacağı deliklerin açılması gerekir. Mantar yetiştirme odasına girmeden önce ayakların dezenfekte edileceği, iş önlüğünün giyileceği, devamlı aydınlık gerektiğinde kullanılabilecek bir ön oda oluşturmakta fayda vardır. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 5 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org KOMPOST HAZIRLAMA 1. Kompostun Hazırlanışı Mantar üretiminde kullanılan yetiştirme ortamlarının diğer bitkilerin tarımında kullanılanlardan önemli ölçüde farklı özellikleri vardır. Çünkü mantarlar klorofilsiz olduklarından karbonhidrat sentezi yapamazlar ve bu gereksinimlerini üzerinden geliştikleri ortamdan sağlamak zorundadırlar. Bazı kültür mantarları henüz çürümemiş bitkisel maddeler üzerinde yetişebilirler ve selülozu parçalayarak kendilerine yararlı hale getirilebilirler. Üzerinde geliştiği ortamda organik maddelerin parçalanmış veya kısmen parçalanmış olması ve mantar tarafından alınabilir formda bulunması gereklidir. Bu bakımdan Agaricus bisporus yetiştiriciliğinde kullanılacak besin substratının mikrobiyolojik kimyasal veya en azından fizyolojik bazı değişimlere uğratılmasına gerek vardır. Bu esas içinde uygun substatın seçimi ve fermantasyona uğratılarak Hazırlanması yetiştirici tarafından kendi koşulları göz önüne alınarak ayarlanır. Yetiştirme substratı olarak kullanılan ortama kompost adı verilir. Kompost yapımı için başlangıçta uzun yıllar at gübresinden yararlanılmıştır. Ancak teknolojik ilerleme ile birlikte insan hayatında ve özellikle yayınlaşan mantar yetiştiriciliğinin her geçen gün daha fazla substrata gerek göstermesi kültür substratı olarak yeni materyallerin aranmasına yol açmıştır. Böylece çeşitli ürün artıklarının değerlendirilmesi ile hazırlanan sentetik ortamlar kullanılmaya başlanmıştır. 1.1. Kompostun Yapımına Giren Maddeler 1.1.1. At Gübresi ve Diğer Organik Gübreler Mantar üretimi için Avrupa'da ve Amerika'da en çok kullanılan materyal at gübresidir. At gübresi katı kısım, idrar oldukça zengin besin maddesi içerir. Bilhassa azot, bunun dışında değişik mineral maddeler vitaminler ve enzimleri bünyesinde taşır. Bu maddelerin Mantarın gelişmesi için gerekli olması nedeniyle, at gübresi herhangi bir katkı maddesi olmadan da mantar üretiminde kullanılabilir. At gübresi kullanılmasında dikkat edilecek noktaların başında, atın yediği yemin bileşimindeki maddelerin niteliği ve niceliği ile atın altına serilen altlığın cinsi, miktarı ve gübrenin eskiliği gelir. Eğer atlar günlük olarak 3-6 kg yulaf veya diğer bir kuvvetli yemle besleniyorsa bu gübre mantar üretimi için oldukça uygundur. Ayrıca atın yediği yemde 5-10 kg ot bulunması gübrenin içereceği protein açısından önem kazanır. Atlar yeşil yem pancar parçaları ile besleniyorsa gübrenin uygunluk derecesi düşüktür. Bilhassa şeker pancarı ile beslenen atların gübrelerinde beyaz alçı ve kahverengi alçı hastalığı görülür. Bunların her ikisi de kültür Mantarına karşı tehlikeli organizmalardır. Atlık materyali her at için günlük 3-6 kg'dır. Bu miktar 3 kg'ın altına düşmemelidir. Mantar üretiminde kullanılacak at gübresi 4 haftadan Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 6 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org eski olmamalıdır. Gübre uzun süre bekletilecekse ince tabaka halinde yayılmalı ve kurutulmalıdır. Böylece daha sonraki aşama da yığın yapılacaksa bile parçalanma olayının önüne geçiliş olur. Koyun, sığır ve domuz gübreleri mantar üretiminde çok az kullanılan materyallerdir. Koyun gübresi saman ilave edilerek çok az kullanılırken sığır gübreleri katkı maddeleri ile kullanılmaktadır. Sığır gübresi kullanıldığında yığın dar yapılmalıdır. Böylece istenilen düzeyde havalanma sağlanabilir. Subsratın sulanmamasına da özen gösterilir. Fazla su içeren yığında kolayca aneorobik koşullar meydana gelir. Bu nedenle sığır gübresi kullanılırken dikkatli olmak gerekir. 1.1.2. Sentetik ortamlar Đstenilen niteliklere sahip at gübresinin her zaman bulunmaması mantar yetiştiricilinde sentetik ortamların kullanılmasını zorunlu kılmıştır. Burada amaç, at gübresi içinde bulunan azot, mineral maddeler, vitaminler gibi besin maddelerini bünyesinde toplayan bir karışım yaratmaktır. Buna en iyi uyan materyal tahıl sap ve samanlarıdır. Fakat her türün sap ve samanı mantar yetiştiriciliği açısından elverişli değildir. En fazla kullanılan materyal buğday ve çavdar saplarıdır. 1. Fermantasyon sırasında yapılarını çabuk kaybetmeleri ve yığının normal havalanmasına yardımcı olmaları en büyük tercih sebebleridir. Buna karşılık arpa Organik maddenin adı Miktarı Milyon(ton) Oranı (%) ve yulaf samanı çok kuvvetli bir parçalanma gösterir ve istenilen nitelik kompost Buğday Sapı 287 28.7 oluşumunu zorlaştırır. Güneydoğu asya ve afrika ülkelerinde kullanılan temel Pirinç Sapı 150 15.0 materyal ise çeltik sapıdır. Yapılan araştırmalar bezelye ve mısır parçaları da Mısır Koçanı 120 12.0 prensipte mantar substratı için kullanılacağını göstermiştir. Çizelgede kompost Şeker kamışı sapı 83 8.3 yapımında kullanılan organik maddelerin miktarları ve genel kullanımı içindeki Buğday kepeği 57 5.7 payları gösterilmiştir. Pirinç kepeği 32 3.2 Lignin, selüloz ve hemiseüloz samanın en önemli kısımlarıdır. Bu Ağaç talaşı 41 4.1 maddeler hücre duvarlarının esas maddesini teşkil ederler. Mantar, gelişmesi Diğerleri 230 23.0 sırasında bundan yararlandığı için kullanılacak olan samanın özelliklerini iyi TOPLAM 1000 100.0 bilmesi gerekir. Sentetik ortamla kompost hazırlığında saman için azot ve mineralmadde kaynağı olarak ticari gübreler ile organik katkı maddelerini karıştırılmaktadır. Bu maddelerin özellikleri ve saman ile homojen bir karışım meydana getirilmeleri de ileride meydana gelecek olan kompostun niteliğini etkileyecektir. 1.1.3. Katkı Maddeleri Organik katkı maddesi olarak tavuk gübresi , koyun gübresi, pamuk tohumu küspesi hint yağı tohumları fındık kabuğu artıkları, beyaz lahana artıkları kan unu malt arığı ve benzeri maddeler kullanılmaktadır. Đnorganik katkı maddesi olarak kullanılan esas maddeler ise üre, amonyak sülfat ve amonyum nitrattır. Üre, bir kez ve az miktarda substrata katılır. Çünkü çabucak NH3'den NH4 'e dönüşür. Böylece çok kısa zamanlarda NH4 , fermantasyonun seyrini bozucu niteliğe sahiptir. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 7 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Amonyun sülfat da fazla kullanılan katkı maddelerindendir. Fakat amonyum sülfat, mutlaka kireç ile birlikte kullanılmalıdır. Çünkü amonyum sülfat asidik karakterde olup, kompostun pH'sı ancak kireç yardımıyla istenilen sınıra getirilebilir. Kompost yapımında en uygun inorganik katkı maddesi amonyum nitrattır. Bunda da pH ayarlaması için jibs (alçı) kullanılır. At gübresinde veya saman içine konulacak olan katkı maddelerinin miktarları kuru maddelerinde bulundurdukları %N miktarına göre hesaplanır. Đyi bir kompostta kuru maddedeki N miktarı %1.5-2.1 arasında bulunmalıdır. Bu durumlar göz önüne alınarak bir çok kompost reçetesi gerçekleştirmek mümkündür. Mantar üretimi yapmak yanında, maliyeti de düşürmek olduğu için bu reçeteler bölgelerdeki bitki örtüsüne ve sanayi yapısına göre farklılık gösterebilmektedir. At gübresinin rahatlıkla bulunabildiği yerlerde aşağıda verilen reçeteler kullanılabilir. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 8 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org MANTAR ÖRTÜ TOPRAĞI Kompost yüzeyinin yetiştirme sırasında misellerin primordium haline dönüşmesine engel olmayacak ve her an nem sağlayacak bir örtü maddesine ihtiyacı vardır. Taze Mantarın bünyesinde % 90-95 oranında sub bulunduğu dikkate alınırsa, primordiumların şapka haline dönüşmesine kadar ki dönemde suya ne kadar çok ihtiyaçları olduğu daha iyi anlaşılır. Örtü toprağı olmadan da mantar elde etmek mümkündür. Fakat verim oldukça düşüktür. Çünkü Örtü toprağı kullanılmadığında kompost dış etkenlerden çok çabuk zarar görebilecek, ortam neminde oluşaak küçük bir azalma primordiumların olumsuz yönde etkileyecektir. Şapka oluşum devresi sırasında belli bir CO2 yoğunluğunun olması gerektiği de hesaba katılırsa, topraksız bir komposta mantarların ancak kasa veya torbaların kenar kısımlarına çok az miktarda meydana gelebileceği gerçeği ortaya çıkar. Örtü toprağı, mantarlar için bir su deposu gibi rol oynaması yanında primordiumları hastalık ve zararlılardan koruma görevini de üstlenmektedir. Çünkü kompost içinde bulunan besin maddeleri hastalık ve zararlıların üremesi için ideal bir ortamdır. Kompost üzerine serilecek örtü toprağında meydana gelebilecek enfeksiyonlarla yapılacak savaş tüm kompostun korunmasını sağlayacaktır. Anlatılan bütün bu özelliklerinin yanında örtü toprağı bünyesinde taşıdığı bazı bakterilerle de (pseudomanas putida) mantar oluşumunu arttırıcı etki yapar. Örtü toprağı bünyesindeki bu bakteriler gelişen misellerle simbiyotik bir yaşam içine girerek besin maddelerinin toprak içinde yoğunlaşmasını sağlar. Yoğunlaşan besin maddeleri daha sonraki aşamada primordium oluşumunun ve mantar veriminin artmasını sağlayıcı bir etmen olarak ortaya çıkar. Primordium oluşumunu başlatan CO2 konsantrasyonundaki değişmeler, bakterilerin varlığı ve micro klimadaki değişmeleri kolaylaştırmak için örtü toprağı tabakası gerekli görülür. Örtü toprağı, misellerin vegetatif devreden generatif devreye geçebildiği çevreyi oluşturmaktadır. J örtü toprağının fonksiyonunun primordium formunun oluşmasıyla bitmez . çünkü primordiumların gelişmesi gerekli 45 günlük bir periyotta yüksek miktarda suya gereksinim duyulur .örtü tabakası bu nedenle yüksek miktarda suya absorbbe edilmelidir . bu su daha sonra tedrici olarak geri verilmektedir .ortalama 1kg Mantarın oluşması için 2 litre suya gereksinim duyulur . Bu miktardan 1 lt kompost ve örtü toprağı tarafından absorbe edilir . Kalan 1 lt ise yastıklarda gelişmekte olan mantarlar ve buharlaşma ile kaybedilir. Buradan, toplanan her 1kg mantar için örtü toprağına 1lt su ilave edilmesi gerektiği ortaya çıkmaktadır. Örtü toprağı olmaksızın kompostun nem içeriğinin korunması olanaksızdır. Seçilen örtü toprağı tipi Mantarın ihtiyacı olan suyu bünyesinde tutabilecek ve tedrici olarak geriye verebilecek niteliklere sahip olmalıdır. Örtü toprağı karışımlarına giren farklı materyallerin su tutma kapasitelerini göstermektedir. Buna rağmen iyi bir örtü toprağının bünyesinde turba toprağı, peat yosunu veya bunlara benzer materyal bulunması gerekmektedir. Örtü materyalinin bünyesinde bulunması gereken diğer bir özellikte sık sık sulanmasına rağmen kendine has strüktürü bozmamasıdır. Đyi bir strüktür sadece işleme kolaylığı açısından değil, aynı zamanda kendine özgü gaz alış verişini sağlaması açısından da önemlidir. Bu yüzden örtü toprağı hazırlarken kaymak tabakası oluşturmayacak karışımın Hazırlanmasına dikkat Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 9 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org edilmelidir. Örtü toprağında iri daneli strüktür tercih edilir. Böylece primordiumlar zerreler arasından zedelenmeden çıkabilir. Evaporasyonun iyi olması sebebi ile büyük partiküllerden fazla, k,ç,k partiküllerden ise az ürün alınmıştır. Yine yapılan araştırmalar, en uygun örtü materyalinin turba toprağı ile meydana getirilebileceğini göstermiştir. Turba toprağının kireçle yapılan karışımının en yüksek verimi oluşturduğu saptanmış olmakla birlikte, istenilen nitelikte turbann faarklı örtü toprağı karışımlarının denenmesini zorunlu kılmıştır. Genellikle örtü toprağı olarak bölgede kolayca bulunabilen materyallerin kullanılması daha ekonomik olabilir. Fakat kullanılan materyal elde edilecek Mantarın kalitesini etkilemektedir. Örneğin örtü toprağı olarak kil kullanıldığında iri fakat az sayıda mantar elde edilmekte; buna karşılık saf turba kullanıldığında küçük fakat daha çok sayıda mantar meydana gelmektedir. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 10 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org MANTAR HASTALIK VE ZARARLILARI Mantar yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken en önemli konulardan biriside hastalık ve zararlılarla mücadeledir. Bu mücadele diğer bitkilerden daha değişik boyutlar göstermektedir. Mantarcılıkta hastalık ve zararlılarla mücadele ancak sürekli hijyenik önlemlerin alınması ile mümkündür. Đlaçlı mücadele en son başvurulacak yol olarak düşünülür. Mantar yetiştiriciliğinde temizlik koşullarına uyulmadığı ve gerekli önlemler alınmadığında üretimde hastalık ve zararlılardan dolayı verim düşüklüğü kaçınılmazdır. Üretimde hastalık ve zararlıları en aza indirmek için şu önlemlere özen gösterilmelidir. - Kompostun fermantasyonunun iyi yapılması. - Kompost ve örtü toprağının yeterli dezenfeksiyonu. - Misel gelişme ve hasat dönemlerinde sıcaklık ve nemin istenen düzeylerde tutulması. - Ekimden itibaren koruyucu ilaçlamaların düzenli olarak yapılması. - Havalandırma ve kapı girişlerine sineklik teli ve filtrelerin konması. - Çevre temizliğine özen gösterilmesi. - Yetiştirme alanlarında çalışan kişilerin temizlik koşullarına uymaları. Önemli zararlıları Mantar yetiştiriciliğinde zararlıların başında kırmızı örümcekler sinekler ve nematodlar gelir. bunlar çoğunlukla mantar miselleriyle beslenerek verimin düşmesine neden olurlar. Önemli hastalıkları Yetiştiricilikte en çok rastlanan hastalıklar ise kuru kabarcık yaş kabarcık bakteriyel leke mürekkep mantarları beyaz ve kahverengi alçı hastalıkları yeşil sarı ve kahverengi küflerle örümcek ağı küfüdür. bu hastalıklar mantarın besinine ortak olarak ve mantar kalitesini düşürerek zararlı olurlar. Çoğunlukla üretim sırasında yapılan hatalar nedeniyle ortaya çıkarlar ve mücadele edilmediğinde büyük verim kayıplarına neden olurlar. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 11 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Mantar Kompost Misel - firma rehberi Đl - Telefon - Firma adı Đş kolu Adana - 0546 546 0121 Ekinci Mantar Ankara Altın Mantar Ankara - 0312 395 1558 Angora Mantar Ankara - 0312 440 5637 Flora Mantar Ankara - 0532 583 7080 Fruitanya Mantar Ankara - 0542 624 6460 Ilgaz Mantar Ankara - 0312 475 2270 Kutlucan Mantarcılık Ankara - 0312 652 4197 Sihirli Mantar Ankara - 0850 333 1666 Tarım Federasyonu Ankara - 0532 620 4666 Acem Kültür Mantarı Ankara - 0505 724 9494 Gür Mantar Antalya - 0242 247 7888 Atom Mantarcılık Antalya - 0242 667 1011 Devran Mantar Antalya - 0242 659 6300 Naturel Mantar Antalya - 0242 659 6464 SMS Ersanlar Antalya - 0242 311 4756 Opsis Group Antalya - 0242 651 3144 Özdal Kompost Antalya - 0543 458 1005 Berfu Mantar Antalya - 0533 743 1932 Burak Mantar Antalya - 0533 391 8839 Can Mantar Antalya - 0533 643 6322 Gözde Mantarcılık Antalya - 0532 385 0092 Nisar Gıda Mantarcılık Antalya - 0532 212 4573 Şahin Bey Mantar Antalya - 0532 473 8671 Şampiyon Mantar Beyaz mantar Yaprak mantarı Đstiridye mantarı Đstiridye mantarı, Egzotik mantarlar Đstiridye mantarı Đstiridye mantarı Đstiridye mantarı Beyaz mantar, Egzotik mantarlar Đstiridye mantarı, reishi, kompost Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz mantar, istiridye mantarı Beyaz mantar Beyaz mantar Beyaz mantar, Kompost Beyaz mantar kompostu Beyaz mantar kompostu Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz Mantar Beyaz Mantar Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 12 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Antalya - 0534 272 8518 Şimşek Mantar Beyaz Mantar Burdur - 0543 527 1579 Dirmil Lider Mantar Beyaz mantar Burdur - 0532 343 5306 Taç Mantar Beyaz Mantar Burdur - 0542 591 4067 Yağmur Mantar Beyaz Mantar Bursa - 0224 613 5996 Erdem Kültür Mantar Đstiridye mantarı Bursa - 0224 282 2490 Figer Mantar Đstiridye mantarı Bursa - 0224 371 7372 Öztumsan Bursa Đstiridye mantarı, kompost Çorum - 0364 224 2750 Mimay Mantar Nantar, Kompost, Egzotik mantarlar Çorum - 0541 290 5599 Nur Mantar Beyaz mantar, Kompost Denizli - 0533 595 9444 Abdullah Konak Yaprak mantarı Denizli - 0258 267 1696 Hayger Mantar Yaprak mantarı, Kompost Denizli - 0536 648 6908 Leziz Mantar Yaprak mantarı Denizli - 0258 371 8074 Agromantar Mantar, Egzotik mantarlar, Misel Düzce - 0380 691 3151 Folio Mantar Đstiridye mantarı mantar Düzce - 0380 512 0618 Velioğlu Mantarcılık Beyaz mantar Gaziantep - 0342 322 8043 Gülen Mantar Beyaz mantar Gaziantep - 0342 225 1000 Kartat Mantar Beyaz mantar Giresun - 0342 0539 830 6638 Batlama Mantarcılık Đstiridye mantarı Đstanbul - 0216 721 8209 Ağva Mantar Đstiridye, Beyaz mantar Đstanbul - 0216 700 2044 Anadolu Mantar Đstiridye mantarı Đstanbul - 0216 435 5530 dh Gıda Mantar Đstiridye mantarı Đstanbul - 0212 270 6535 Filiz Mantar Beyaz mantar Đstanbul - 0212 407 0099 Đstanbul Mantar Beyaz, istiridye, keme mantarları, shiitake Đstanbul - 0212 733 0111 Marmara Mantar Yaprak mantarı Đstanbul - 0216 873 4240 Royal Mantar Đstiridye, Beyaz mantar Đstanbul - 0212 280 1706 Şirin Mantar Yaprak mantarı Đzmir - 0232 472 1801 Çığ Mantar Beyaz, Yaprak mantarı Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 13 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Đzmir - 0850 333 6482 Erkel Gıda Mantar, Egzotik mantarlar, Misel Đzmir - 0232 275 4181 Hab Misel Mantarcılık Misel Đzmir - 0232 823 4878 Pe-Ma Mantar Beyaz mantar, Kompost Đzmir - 0232 795 1007 Smyrna Mantar Beyaz mantar Đzmir - 0232 3880513 Erak Zirai Mantar toprağı Kayseri - 0532 546 2474 Đncidağ Mantar Beyaz mantar Kırklareli - 0288 412 3010 Trakya Mantar Beyaz mantar, Kompost Kocaeli - 0216 630 6976 Tat Mantar Beyaz mantar, Kompost, Egzotik mantarlar Kocaeli - 0262 322 9911 Sylvan Mantar Misel Kocaeli - 0216 631 3881 Has Mantar Beyaz mantar, Kompost, Egzotik mantarlar Kocaeli - 0262 371 4540 Müpa Tarım Gıda Beyaz mantar, Kompost Konya - 0539 431 3193 Aktaş Mantar Beyaz mantar Konya - 0332 627 9706 Ceta Kompost Beyaz mantar kompostu Konya - 0541 737 3122 Ekol Mantar Beyaz mantar, kompost Konya - 0332 249 8056 Mega Tesnim Beyaz mantar, Kompost Konya - 0532 510 1613 2R Mantar Beyaz mantar Konya - 0541 737 31 22 Baytaş Mantar Beyaz mantar Kütahya - 0533 398 5150 Pehlivan Mantar ve Kompost Beyaz mantar, istiridye mantarı, Kompost Manisa - 0236 4591315 Đdonya Mantar Çiftliği Đstiridye mantarı Mersin - 0324 471 2252 Fizan Mantarcılık Beyaz mantar Samsun - 0543 369 1044 Temiz Mantar Beyaz mantar Tekirdağ - 0282 768 4470 Akya Mantar Doğal mantarlar Yalova - 0226 352 5802 Aras Misel Misel Yönetici: Bu bölümde yeralmak için bilgilerinizi iletişim bölümünden iletebilirsiniz. Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 14 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak Tennar Mantar – www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com/tr/mantar / www.zirai.org Sayfalarımız http://www.ziza.net/tr/mantar/ http://www.tennar.com/tr/mantar/ http://www.mantaryetistirme.com/ http://www.mantarcilik.net/ http://www.mantarcilik.org/ http://www.dogalmantar.tk/ http://www.istiridyemantari.tk/ http://www.kompost.tk/ http://www.kulturmantari.tk/ http://www.mantar.tk/ http://www.mantarci.tk/ http://www.mantaruretimi.tk/ http://www.misel.tk/ http://www.yaprakmantari.tk/ http://www.bahce.tk/mantar/ http://www.sebze.tk/mantar/ https://twitter.com/MantarKompost http://www.facebook.com/MantarKompostMisel Kaynakça http://www.ogm.gov.tr, http://wb332306.bahnhofbredband.se, http://volkanderinbay.net, http://tr.wikipedia.org http://www.ziza.net/tr/mantar Bu alana Reklam Alınacak Sayfa 15 / 15 www.zirai.org – www.ziza.net 0232 343 1 333 Bu alana Reklam Alınacak